【やみつき食感】砂肝のコンフィ

材料2人分

• 鶏の砂肝
  200g
• にんにく
  1片
• A
  塩
  3g(砂肝に対して1.5%)
• A
  黒こしょう
  適量
• A
  タイム
  適量
• オリーブオイル
  適量(サラダ油で代用可)
• バゲット
  適宜

作り方

• 1

  鶏の砂肝は半分に切る。 ※銀皮は取らなくてOKです。

  
• 2

  ボウルに1、薄切りにしたにんにく、A 塩3g、黒こしょう適量、タイム適量を入れてなじませるようにもみ込む。

  
• 3

  落とし蓋のようにラップをし、冷蔵庫で最低3時間マリネする。 ※一晩おくとより味がなじみます。

  
• 4

  耐熱容器に移し、具材が浸かるまでオリーブオイルを入れる。

  
• 5

  ノンフライヤーのバスケットに容器ごと入れ、ドライ機能を選択し、温度を80℃、時間を5時間に調節して、開始/一時停止を押す。

  
• 6

  器に盛りつけ、お好みでバゲットを添える。 ※そのままでも美味しくいただけますが、フライパンで表面に焼色をつけると、より美味しくなります。

  

ポイント

・スパイスやハーブはお好みでローズマリーやクミンを加えていただいても美味しいです。お好きなものを加えてみてくださいね。

作ってみた！

質問