白子のコンフィ

材料2人分

• 白子（真鱈）
  150g
• 塩
  白子の重量の1%
• にんにく
  1片
• タイム
  2～3本
• 赤唐辛子
  1本
• オリーブオイル
  適量
• 刻みパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・白子（真鱈）は水洗いし、水気をふきとる。 ・オーブンを110℃に温める。

• 1

  白子は血管や余分なところを除き、食べやすく切る。 にんにくは芽をのぞき、つぶす。

• 2

  耐熱容器に、しらこ、にんにく、塩、タイム、赤唐辛子を入れ、オリーブオイルをひたひたに注ぎ、110℃のオーブンで40分加熱する。

• 3

  2に刻みパセリをふる。

ポイント

時間の余裕があれば、オイルを入れた後、少しおいてから（味をなじませてから）加熱するといいです。

作ってみた！

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