炊飯器とフライパンで＊手羽中のコンフィ
投稿日2020/06/06
更新日2020/06/06
調理時間15分(オイル漬けの時間、炊飯器調理の時間を除く)
暑くなってきた季節に楽チンな、炊飯器調理を利用したコンフィです☆ オイル漬けにした手羽中を炊飯器で低温調理した後、フライパンで短時間焼いて完成！ 材料は至ってシンプル！ちょっとしたお祝いディナーや家飲みのメニューにも♪ タイムの香りにガーリックが効いて、お酒もすすむ一品です。 にんにくをスライスする時に包丁を使用しますが、それ以外は包丁もまな板も不要です！
材料2人分
- 鶏手羽中350g
- にんにく1片
- A塩小さじ2/3
- A胡椒適量
- タイム3〜4本
- オリーブオイル大さじ3
作り方
ポイント
＊ポリ袋は必ず耐熱用のもの（熱湯・ボイル可能タイプ）を使用して下さい。 ＊鶏手羽を入れたポリ袋に塩等をふる時は、一ヶ所に入れるのではなく出来るだけまんべんなく広がるようにふり入れて下さい。 ＊タイムを加えた後揉み込む際、タイムの枝で袋が切れないようご注意ください。 ＊手羽中の分量を多く作る場合は、炊飯器での低温調理時間を長めにしてください。（袋の中はできるだけ平らにすることをお勧めします）
- 1
鶏手羽中を耐熱ポリ袋に入れ、A 塩小さじ2/3、胡椒適量を加えて袋の上からよくもみ込む。スライスしたにんにくとタイムを加え全体に行き渡るように再び軽くもみ込む。最後にオリーブオイルを加えてもみ込んだら、できる限り空気を抜いて袋の口を縛り、半日〜一晩置く。
- 2
湯をたっぷり沸かし、炊飯器に注ぐ。①を沈め、蓋をして保温モードにしてスイッチを入れて、70分低温調理する。
- 3
袋から鶏手羽元だけを取り出して、皮目を下にしてフライパンに並べ、中弱火にかけて焼く。
- 4
皮目に焼き目がついたら上下を返し、袋の中に残ったものを全て注ぎ入れ、蓋をして2～3分加熱する。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。