低温調理で甘さとうま味がアップ！【ほたてのコンフィ】

材料2人分

• ほたて貝柱(刺身用)
  6〜8個(150g)
• 塩
  ふたつまみ
• タイム(乾燥)
  ふたつまみ
• オリーブオイル
  大さじ2
• オリーブオイル(仕上げ用)
  小さじ1
• 紫たまねぎ(スライス)
  適宜
• ブロッコリースプラウト
  適宜

作り方

• 1

  ほたて貝柱(刺身用)は両面に塩をふる。

  
• 2

  ジッパー付き食品保存袋に1を入れ、タイム(乾燥)、オリーブオイルを加える。空気を抜いて口を閉じる。

• 3

  内釜に2の袋を入れてから「低温調理」の水位線に水加減する。「低温調理モード」を押し、【65℃】【25分】で加熱する。

• 4

  袋を取り出し、器に盛り付ける。

  
• 5

  袋に残ったオイルを適量かけ、さらに新たにオリーブオイル(仕上げ用)をかける。お好みで紫たまねぎ(スライス)、ブロッコリースプラウトを添える。

  

ポイント

・オリーブオイルは風味がしっかりしたエキストラバージンオリーブオイルがおすすめです。 ・ジッパー付き食品保存袋は縦13㎝×横18㎝以下のものを使用してください。

作ってみた！

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