副菜
じっくりコトコト煮るだけおつまみ！【砂肝のコンフィ】
90分下準備の時間は除く
たった３ステップで簡単にできちゃうおつまみ料理！ じっくりゆっくり火を入れていくので、砂肝が驚くほど柔らかくなります♡ ひたすら煮るだけなので、他のメニューを作りながらという時にもおすすめ。 私はおもてなしや記念日パーティーなどで、「あと一品どうしよう…！」という時にめちゃくちゃ重宝しているレシピです。
作り方
下準備
砂肝を二つに切り分け、袋に入れて塩・黒胡椒を振る。よく揉み込み、冷蔵庫で3時間〜一晩寝かせる。
- 1
にんにくは皮を剥く。 砂肝は袋から取り出し、水気を軽く拭き取る。
- 2
深めの鍋に砂肝、にんにくを入れ、ひたひたに浸かるまでオリーブオイルを加える。ローズマリー、ローリエも入れて、蓋をして弱火で1時間30分ほどじっくりと煮る。
ポイント
火にかける時は最初から最後まで、必ず弱火で！沸騰させてしまうと硬くなってしまいます。 ローリエやローズマリーはなくても作れますが、より本格的な仕上がりになるので入れることをおすすめします。
レシピID：448578
更新日：2022/11/17
投稿日：2022/11/17
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