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    じっくりコトコト煮るだけおつまみ!【砂肝のコンフィ】

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    • 90下準備の時間は除く

    たった3ステップで簡単にできちゃうおつまみ料理! じっくりゆっくり火を入れていくので、砂肝が驚くほど柔らかくなります♡ ひたすら煮るだけなので、他のメニューを作りながらという時にもおすすめ。 私はおもてなしや記念日パーティーなどで、「あと一品どうしよう…!」という時にめちゃくちゃ重宝しているレシピです。

    材料4人分

    • 砂肝
      500g
    • にんにく
      4片
    • 25g
    • 黒胡椒
      大さじ1
    • オリーブオイル
      適量(鍋に入れた具材がひたひたに浸かる程度)
    • ローズマリー
      1〜2本
    • ローリエ
      2枚

    作り方

    • 下準備
      砂肝を二つに切り分け、袋に入れて塩・黒胡椒を振る。よく揉み込み、冷蔵庫で3時間〜一晩寝かせる。

      じっくりコトコト煮るだけおつまみ!【砂肝のコンフィ】の下準備
    • 1

      にんにくは皮を剥く。 砂肝は袋から取り出し、水気を軽く拭き取る。

    • 2

      深めの鍋に砂肝、にんにくを入れ、ひたひたに浸かるまでオリーブオイルを加える。ローズマリー、ローリエも入れて、蓋をして弱火で1時間30分ほどじっくりと煮る。

      じっくりコトコト煮るだけおつまみ!【砂肝のコンフィ】の工程2

    ポイント

    火にかける時は最初から最後まで、必ず弱火で!沸騰させてしまうと硬くなってしまいます。 ローリエやローズマリーはなくても作れますが、より本格的な仕上がりになるので入れることをおすすめします。

    作ってみた!

    • 842707
      842707

      2023/01/06 12:10

      冷凍で保存もできますか?

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