ポリ袋でほったらかし【砂肝とマッシュルームのコンフィ】
投稿日2023/12/22
更新日2023/12/22
調理時間15分(下味、加熱時間は除く)
コンフィなんてお洒落な料理… さぞかし手間がかかるんでしょ？？！ なんて大間違い！！ ほぼほぼ、ほったらかしでOK◎ そして何より… 砂肝の柔らかさに驚いてください！！ 一緒に入れるマッシュルームの旨味もいい仕事してくれるんです♡ パーティー料理にもぴったりですよ♪ ぜひお試しくださいね〜☺︎
材料4人分
- 砂肝400g
- マッシュルーム10個
- オリーブオイル100ml
- A塩小さじ1/2
- Aガーリックハーブソルト小さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎耐熱のポリ袋は「アイラップ」使用 ⚫︎ポリ袋が鍋に当たらないぐらいの大きめの鍋を使ってください（ポリ袋の溶け防止） ⚫︎カット済みの砂肝を使えば、もっと手間が省けておすすめです◎ ⚫︎ガーリックハーブソルトは「マジックソルト(ガーリック)」を使用しました 【ガーリックハーブソルトがない場合】 ⚪︎塩…小さじ1 ⚪︎あればお好みのハーブ（ドライでOK） ⚪︎にんにく薄切り…1片 （チューブにんにく、ガーリックパウダー等でもOK） ⚠︎生焼けを防止する為にも、鍋にポリ袋を入れてしっかり「再沸騰」させてから火を消して蓋をしてください
- 準
砂肝は軽く洗い、水分を拭き取る。真ん中の谷間で半分に切り、更にそれぞれを3〜4等分に切る。銀皮などが気になる場合は処理してください。※今回はそのまま使用しています。
- 1
湯煎できる耐熱のポリ袋に切った砂肝、A 塩小さじ1/2、ガーリックハーブソルト小さじ1/2を入れ、よく揉み込んで袋の空気を抜いて口を結び、冷蔵庫で最低1時間は置いておく(3時間以上推奨)。
- 2
マッシュルームを十字に4等分に切る。味が染み込んだ①の袋にマッシュルーム、オリーブオイルを加えて全体に馴染むように揉み込み、袋の空気をしっかり抜いて口を結ぶ。
- 3
水が2ℓ程入る鍋にたっぷり水を入れて中火にかけ沸騰させる。②をポリ袋ごと鍋に入れて再沸騰したら火を消して蓋をして2時間以上置いておく。
- 4
器に取り分けてお召し上がりください。お好みのハーブなどを添えても◎
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をとまんま/米川あゆみ
上は社会人〜下は3歳、4児の母ちゃんが作る毎日ごはん! 材料はシンプルに、工程は簡単に、そして美味しくてお腹いっぱい! そんな母の味レシピを、我が子達に残してあげたい♡という思いを込めて… 一人暮らしを始めた娘の為にも、パパッと作りやすく!誰にでも分かりやすく!を心がけています◎ 離乳食レシピや、取り分けレシピも得意◎ 「取り分けご飯って難しい…」を少しでも取り除けたら幸いです!!