副菜

💫感動食感！砂肝のお湯ぽちゃコンフィ

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40分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

お湯ポチャ放置30分。それだけで砂肝が大変身。いつものコリコリ食感が少ししなやかに変化します。 ★残った銀皮は、油をしいたフライパンで炒めて、塩コショウで味付ければ、副副菜に。

レシピ更新内容

2026/02/04

安全面を考慮し工程2の加熱方法を修正しました。

材料2人分

下準備
・砂肝の銀皮をそぎ落とす。　★銀皮は捨てないで活用（コメントに記載）・エリンギを縦4等分に切り、長さ半分に切る。
1
耐熱性のジッパーパックに砂肝と塩を入れ、袋の上から軽く揉み、塩をなじませる。エリンギ、ローズマリーを加え、オリーブオイルを注ぎ、出来るだけ空気を抜いて口を閉じる。
2
大きめの鍋にお湯を沸かし、耐熱皿を入れる。その上に砂肝の入った①の耐熱性のジッパーパックをのせ、最弱火で30分加熱する。 ※鍋底・鍋肌に袋が直接触れないよう、必ず耐熱皿を敷いてください。
3
ジッパーパックから取り出し、盛り付けて、ピンクペッパーをひねりつぶしながら散らす。