つくりおきに♪鉄分補給の牡蠣のコンフィ♡
投稿日2020/04/24
更新日2020/04/24
調理時間25分
にんにくが効いたオイル煮の牡蠣はあとひくおいしさ♡ 白ワインのアテにぴったり。 牡蠣には現代人に不足しがちな鉄分や亜鉛が豊富。薬膳的には、貧血や情緒不安定、味覚障害が気になる方におすすめです。
材料
- 生牡蠣（加熱用）約200g(大粒８個)
- 塩水（海水程度の塩分濃度）適宜
- Aにんにく（みじん切り）１片
- A鷹の爪１本
- Aローリエ１枚
- Aブラックペッパー（粒）６粒程度
- A塩小さじ1/3程度
- Aオリーブオイル60ml
作り方
ポイント
※BUYDEEM薬膳マルチポットがない場合は、厚手の深鍋を利用。その場合はオリーブオイルの量を増やす。材料を弱火にかけて、時々優しくかき混ぜながら、20分程度煮る。 ※加熱後のオイルもおいしいので、バゲットに浸して食べたり、パスタを和えたり、このオイルできのこや野菜を炒めるなどの有効活用を。 ※すぐ食べない時は清潔な容器に移して冷蔵庫へ（3〜４日保存可能）
- 準
生牡蠣（加熱用）は塩水（海水程度の塩分濃度）で振り洗いして、水気を拭いておく。
- 1
BUYDEEM薬膳マルチポットのインナーガラスポットに、生牡蠣とA にんにく（みじん切り）１片、鷹の爪１本、ローリエ１枚、ブラックペッパー（粒）６粒程度、塩小さじ1/3程度、オリーブオイル60mlの材料を入れる。
- 2
BUYDEEM薬膳マルチポット本体に1000mlの水を入れ、インナーポットと蓋をセット。10分ボタン、スタートを押す。
- 3
調理完了のアラームが鳴ったら、軽くかき混ぜて、再び10分ボタン、スタートを押す。 再び、調理完了のアラームが鳴ったらそのまま放置。粗熱がとれたら完成！
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質問
作ってみた!
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- Artist
タナカトウコ
薬膳料理家・フード系ライター
- 野菜ソムリエプロ
広告会社勤務を経て、食まわりのフリーランサーに。レシピ提案、取材執筆、講師、コンサル、商品プロデュース、イベント企画などに携わる。食に関する保有資格は、野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、薬膳アドバイザー、ベジフルビューティーアドバイザー等。50代になった現在、社会人大学生として自然地理&人文地理の側面から食の学びを深耕中。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」だが、時々やさぐれモードが発動してジャンクレシピを提案することがある。
