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    副菜

    つくりおきに♪鉄分補給の牡蠣のコンフィ♡

    • 投稿日2020/04/24

    • 更新日2020/04/24

    • 調理時間25

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    にんにくが効いたオイル煮の牡蠣はあとひくおいしさ♡ 白ワインのアテにぴったり。 牡蠣には現代人に不足しがちな鉄分や亜鉛が豊富。薬膳的には、貧血や情緒不安定、味覚障害が気になる方におすすめです。

    材料

    • 生牡蠣(加熱用)
      約200g(大粒8個)
    • 塩水(海水程度の塩分濃度)
      適宜
    • A
      にんにく(みじん切り)
      1片
    • A
      鷹の爪
      1本
    • A
      ローリエ
      1枚
    • A
      ブラックペッパー(粒)
      6粒程度
    • A
      小さじ1/3程度
    • A
      オリーブオイル
      60ml

    作り方

    ポイント

    ※BUYDEEM薬膳マルチポットがない場合は、厚手の深鍋を利用。その場合はオリーブオイルの量を増やす。材料を弱火にかけて、時々優しくかき混ぜながら、20分程度煮る。 ※加熱後のオイルもおいしいので、バゲットに浸して食べたり、パスタを和えたり、このオイルできのこや野菜を炒めるなどの有効活用を。 ※すぐ食べない時は清潔な容器に移して冷蔵庫へ(3〜4日保存可能)

    • 生牡蠣(加熱用)は塩水(海水程度の塩分濃度)で振り洗いして、水気を拭いておく。

      工程写真
    • 1

      BUYDEEM薬膳マルチポットのインナーガラスポットに、生牡蠣とA にんにく(みじん切り)1片、鷹の爪1本、ローリエ1枚、ブラックペッパー(粒)6粒程度、塩小さじ1/3程度、オリーブオイル60mlの材料を入れる。

      工程写真
    • 2

      BUYDEEM薬膳マルチポット本体に1000mlの水を入れ、インナーポットと蓋をセット。10分ボタン、スタートを押す。

      工程写真
    • 3

      調理完了のアラームが鳴ったら、軽くかき混ぜて、再び10分ボタン、スタートを押す。 再び、調理完了のアラームが鳴ったらそのまま放置。粗熱がとれたら完成!

      工程写真
    レシピID

    390328

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    タナカトウコ
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    タナカトウコ

    広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。

    「料理家」という働き方 Artist History