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鶏むね肉のコンフィ

  • 2014.03.23

  • 114335
    鶏むね肉のコンフィ
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    コメント

    鶏むね肉が究極にしっとりやわらか!
    ストック肉おかずにもオススメです。
    オイルも使い勝手抜群です。
    蒸した野菜、パンをつけて食べても◎

    材料(4人分)

    2枚(約600g)
    小さじ1・1/2
    各適量
    200cc~

    作り方

    1

    鶏むね肉は観音開きにしてフォークで数ヶ所刺し、手の平くらいの大きさに切る。

    2

    鍋に鶏肉、塩を入れて照りが出るまですりこむ。

    3

    【1】にローズマリー、ピンクペッパーを入れ、鶏肉がオイルに浸るまで注ぐ。

    4

    アルミホイルの落し蓋をし、鍋の蓋をせずに弱火にかける。

    5

    表面が白っぽくなったら火を止め、2~3分蒸らす。

    ※余熱でも火が通ります。
    ムラがある場合は、その鶏肉だけを裏返しにして蒸らすと均一に仕上がります。

    6

    ※ローズマリーは、フレッシュ(生)でもドライ(乾燥)でもお作りいただけます。

    7

    【コンフィオイルのかぼちゃサラダ】
    蒸したかぼちゃにコンフィオイル、酢を加えて和え、塩で味を調える。

    8

    【コンフィのコールスロー】
    千切りして塩もみしたキャベツに、コンフィオイル、レモン汁を加えて塩で味を調える。
    コンフィを入れても◎

    9

    【コンフィのオイルパスタ】
    にんにく、コンフィオイルをフライパンに入れて火を入れ、塩ゆでして湯切りしたパスタ、ゆで汁を加えてひと炒めし、塩で味を調える。
    コンフィを入れても◎

    ポイント

    *オイルもお使いいただけます。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 鶏胸肉 時短 おもてなし 記念日

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    レビュー2件

    • 西山京子/ちょりママ

      小春ちゃん プロセスレポ画像もありがとうございます~!^^ アレンジまで楽しみにしてもらえて、ホントうれしいです。 いつもありがとう。素敵なレポートも感謝です!!

    • 小春ちゃん

      胸肉がしっとりしていて、味もしっかりしみこんでいて、こんなに短時間で作ったとは思えないくらい美味しい! アレンジメニューも楽しみたいと思います^^

      2014.03.23 23:19

      小春ちゃんさん

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