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炊飯器で完成♪鶏レバーのコンフィ

主菜

炊飯器で完成♪鶏レバーのコンフィ
  • 投稿日2022/06/27

  • 調理時間5(炊飯器での煮込み時間は除く)

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塩と少しのバルサミコでじっくり煮るとシンプルなおいしさに! オイルにしっかりひたしておけば、作り置きも可能です(冷蔵で7日~10日程度)。 また、やわらか~くなるので、そのままレバーペーストにもなりますよ。

材料3人分

  • 鶏レバー
    150g
  • A
    にんにく
    2かけ
  • A
    オリーブオイル
    70ml
  • A
    ローリエ
    1枚
  • A
    バルサミコ酢
    小さじ1
  • A
    小さじ1/4
  • A
    胡椒
    少々
  • B
    ヨーグルト
    大さじ2
  • B
    牛乳
    大さじ1/2
  • B
    レモン汁
    小さじ1/2
  • B
    砂糖
    小さじ1/2
  • B
    塩こしょう
    少々
  • B
    パセリ
    少々
  • B
    ガーリックパウダー
    少々

作り方

ポイント

バルサミコ酢の代わりに、醤油や黒酢でもOKです!

  • 鶏レバーは一口サイズに切り、血合いや脂肪を取り除き、流水で洗い水を切っておく。にんにくは皮をむいておく。

  • 1

    耐熱のポリ袋に、鶏レバーとA にんにく2かけ、オリーブオイル70ml、ローリエ1枚、バルサミコ酢小さじ1、塩小さじ1/4、胡椒少々をすべて混ぜ合わせる。炊飯器に熱湯を入れ、ポリ袋を沈め、3時間程度保温する。

    工程写真
  • 2

    お好みでB ヨーグルト大さじ2、牛乳大さじ1/2、レモン汁小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩こしょう少々、パセリ少々、ガーリックパウダー少々を混ぜ合わせてヨーグルトソースを作り添える。

    工程写真
レシピID

439968

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ラッコママ

1982年生まれ 熊本県在住 3人の男の子を育てるフルタイムワーママ お酒を飲むのが大好きで 子どもも大人も満足できる 10分で作れるおかず&おつまみを投稿しています! 業務スーパー、コストコ、KALDIが大好きで 購入した商品を使ったレシピも多数。 Instagramフォロワー12万人です!

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