少量で！砂肝のコンフィ

• 70分マリネ時間省く

材料2人分

• A
  砂肝
  150g
• A
  塩
  小さじ1/8
• A
  にんにく
  2片
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  ローリエ
  1枚(ローズマリーなど)

作り方

• 1

  砂肝は谷間の部分から半分に切り分け、青白い銀皮を取る。 にんにくは潰して芽を取る。

• 2

  A 砂肝150g、塩小さじ1/8、にんにく2片、オリーブオイル大さじ2、白ワイン大さじ1、ローリエ1枚の材料を全てボールに入れ、冷蔵庫で一晩マリネする。

• 3

  小さめの厚手の小鍋に入れる。 蓋をして、オーブン予熱なし130度で1時間加熱する。 （1時間弱火でコンロで火にかけても大丈夫。）

  
• 4

  熱々が落ち着いたら、パンを添えていただく。

  

ポイント

グラタン用の耐熱容器などでもOK。アルミホイルで蓋をしてください。

作ってみた！

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