甘辛い副菜に。ジャガイモのレモングラス煮

材料2人分

• ジャガイモ
  300g
• レモングラス
  1本
• ニンニク
  2カケ
• 唐辛子
  1本
• サラダ油
  大さじ1
• 水
  大さじ3
• 砂糖
  小さじ2
• ニョクマム
  小さじ1
• オイスターソース
  小さじ1

作り方

• 下準備
  レモングラスは斜めになるべく薄く切る。 ニンニクはみじん切りにする。 唐辛子もみじん切りにする。

  
• 1

  ジャガイモは皮を剥いたら、2cmほどの大きさの角切りにし、水につけておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を引いたら、レモングラスをカリッとするまで弱火で炒める。

  
• 3

  フライパンからレモングラスのみ取り出したら、ニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。 よく水気を切ったジャガイモを入れて、中火で3分ほど炒める。

  
• 4

  ジャガイモが全体的に透き通ってきたら、砂糖、ニョクマム、オイスターソース、水で味をつける。 刻んだ唐辛子を入れよく混ぜたら、煮汁がなくなるまで弱火で煮詰める。 仕上げにレモングラスを散らせば完成。

  

ポイント

レモングラスはなるべく薄くスライス。 あまり厚いとかたくて食べられません。

作ってみた！

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