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素材はシンプルなジャガイモの煮付けですが、レモングラスの爽やかな香りと、ニンニクや唐辛子のパンチで食べ応え十分。 あと一品、というときや、アジアご飯の付け合わせにもぴったりです。 カリカリしたレモングラスとホクホクのジャガイモの食感を楽しんでください。
下準備レモングラスは斜めになるべく薄く切る。 ニンニクはみじん切りにする。 唐辛子もみじん切りにする。
ジャガイモは皮を剥いたら、2cmほどの大きさの角切りにし、水につけておく。
フライパンにサラダ油を引いたら、レモングラスをカリッとするまで弱火で炒める。
フライパンからレモングラスのみ取り出したら、ニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。 よく水気を切ったジャガイモを入れて、中火で3分ほど炒める。
ジャガイモが全体的に透き通ってきたら、砂糖、ニョクマム、オイスターソース、水で味をつける。 刻んだ唐辛子を入れよく混ぜたら、煮汁がなくなるまで弱火で煮詰める。 仕上げにレモングラスを散らせば完成。
レモングラスはなるべく薄くスライス。 あまり厚いとかたくて食べられません。
レシピID:486140
更新日:2024/07/04
投稿日:2024/07/04
2024/09/21 19:58
Ki Yamamoto
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