【濃厚クリーミー！】北欧風ハンバーグ

材料2人分

• A
  牛豚合い挽き肉
  250g
• A
  玉ねぎ
  1/２個
• A
  卵
  1個分
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ１／２
• A
  オールスパイス
  少々
• A
  オレガノ、バジル
  適量
• A
  こしょう
  少々
• B
  パン粉
  大さじ１
• B
  牛乳
  大さじ１
• バター
  10g
• 米粉
  大さじ１
• C
  生クリーム
  100ml
• C
  牛乳
  200ml
• C
  顆粒コンソメ
  小さじ１
• C
  しょうゆ
  小さじ１
• C
  マスタード
  小さじ１／２
• パセリ
  適量
• じゃがいも
  1個分
• ベリー系のジャム
  適量(写真はいちごジャムです。)

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじんぎりにする。 じゃがいもは付け合わせにする場合、ゆでておく。 B パン粉大さじ１、牛乳大さじ１は混ぜ合わせておく。

• 1

  ボウルにA 牛豚合い挽き肉250g、玉ねぎ1/２個、卵1個分、塩小さじ1/2、おろしにんにく小さじ１／２、オールスパイス少々、オレガノ、バジル適量、こしょう少々とB パン粉大さじ１、牛乳大さじ１を入れ、粘り気が出るまでよくこねる。

  
• 2

  ４等分にボウルの中で分け、小判状の手で成形する。

  
• 3

  フライパンに油（分量外）を入れ、中火にかける。 肉だね４つをフライパンに並べる。 焼き目が付いたことを確認したら、ひっくり返す。

  
• 4

  蓋をして弱火で10分加熱する。（途中焦げてないか確認し、焦げそうであればひっくり返す。） 竹串で中央を刺し、赤くなければ一度ハンバーグを器に移す。（まだ赤い場合は再度蓋をして＋で3～5分加熱する。）

  
• 5

  フライパンの油をふき取り、バターを入れて中火にかける。 バターが溶けて香ばしい香りがしてきたら米粉を加えてとろみをつける。

• 6

  C 生クリーム100ml、牛乳200ml、顆粒コンソメ小さじ１、しょうゆ小さじ１、マスタード小さじ１／２を加えて火加減が中火で木べらでかき混ぜ、とろみをつける。 しっかりと煮詰まれば、火を止める。

  
• 7

  器に蒸したじゃがいもとベリー系のジャムを添え、ハンバーグに⑥のソースをかける。 仕上げにパセリを振りかける。

  

ポイント

ハーブはしっかりといれていただいた方が香り高く美味しく仕上がります。

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