箸で切れるほどやわらかい🤤『肉汁たっぷりハンバーグ』

材料2人分

• A
  牛豚合い挽き肉
  200g
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉・牛乳
  各大さじ3
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  ケチャップ・ウスターソース
  各大さじ3
• B
  はちみつ
  大さじ1
• B
  バター
  5g

作り方

• 1

  玉ねぎは細かいみじん切りにする。 耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。 加熱後はしっかり冷ます。 ※保冷剤を使うと早い！

  
• 2

  フライパンにA 牛豚合い挽き肉200g、玉ねぎ1/4個、卵1個、パン粉・牛乳各大さじ3、塩小さじ1/4を全て入れる。 ※牛乳はパン粉の上から注ぐとなじみやすい しっかりこねてまとまったら2等分にし、形を整えてそのままフライパンに並べる。

  
• 3

  サラダ油を回し入れ、中火にかける。 焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。

  
• 4

  ハンバーグを取り出し、フライパンをさっと拭く。 B ケチャップ・ウスターソース各大さじ3、はちみつ大さじ1、バター5gを加えて軽く煮詰め、ソースを作ってハンバーグにかける。

  

ポイント

■ 玉ねぎは電子レンジで加熱し、しっかり冷ましてから肉だねに加えると、こねやすくなります。 ■ 焼き色をつけてからふたをして弱火で蒸し焼きにすることで、ふっくらジューシーに仕上がります。 ■ ソースはハンバーグを焼いたあとのフライパンで作ると、肉の旨みも加わってコクのある味わいになります🤤

作ってみた！

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