主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

細くふさふさした葉っぱを持つ「フェンネル」は、数千年前から栽培されている伝統的なハーブのひとつ。独特の甘い香りとセロリのような食感が特徴で、魚のにおいや脂っこさを抑える効果から「魚のハーブ」とも呼ばれています。今回はそんなフェンネルの食べ方をはじめ、フェンネルを使ったメインおかず、サラダやパスタなどの人気レシピをご紹介！　種を乾燥させたスパイス「フェンネルシード」を使ったレシピも。ぜひチェックしてみてくださいね♪

【目次】 
<a href="#heading01">1. 「フェンネル」って？</a> 
<a href="#heading02">2. 豊かな風味が広がる「フェンネルのスープ＆カレー」</a> 
<a href="#heading03">3. 独特な風味でおしゃれな味に「フェンネルのおかず」</a> 
<a href="#heading04">4. 爽やかな香りを活かす「フェンネルのサラダ＆和え物」</a> 
<a href="#heading05">5. 本格イタリアンの味に「フェンネルのパスタ」</a> 
<a href="#heading06">6. スパイスとして使う「フェンネルシード」のレシピ</a>


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<h2 id="heading01">1. 「フェンネル」って？</h2>

フェンネルというハーブをご存じでしょうか？　名前は聞いたことがあっても、まだ日本のスーパーなどではそれほど見かけることがないかもしれません。

でも、ヨーロッパでは古くから日常的に食べられてきた伝統的なハーブ・スパイスのひとつ。セリ科の多年草で地中海沿岸が原産のフェンネルは、古代エジプトや古代ローマでも栽培されていた記録があり、薬用や食用として用いられてきた長い歴史があるのです。

日本に伝わってきたのは平安時代。ヨーロッパから中国に渡って茴香（ウイキョウ）と呼ばれていたフェンネルが、やはり薬用として日本に渡来したのがはじまりです。


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<h3>フェンネルの主な食べ方～葉・根元・種～</h3>

フェンネルは、主に「葉」と「根元」（鱗茎）を食用に用います。細くふさふさした「葉」は、すっとする独特の甘い香りがあり、サラダやパスタ、スープに入れたり、魚料理の香りづけに使ったりすることが多いです。

イタリアではフィノッキオと呼ばれる玉ねぎのような形の「根元」（鱗茎）は、生ではセロリのような食感が、加熱すると玉ねぎのような味わいを楽しめます。生のまま薄くスライスしてサラダに入れるほか、スープやグラタン、炒め物など幅広く使えます。

「種」はフェンネルシードと呼ばれ、粒状のものとパウダー状のものがあり、主にスパイスとして使われます。


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<h3>フェンネルの保存方法</h3>

フェンネルは、葉付きの状態で売られていることが多いのですが、持ち帰ったら必ず葉と鱗茎を切り離します。葉の部分は湿らせたキッチンペーパーや新聞紙などに包んでからポリ袋に入れ、鱗茎は別のポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。


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<h3>長くフレッシュさを楽しめる！フェンネルバター</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/af/aff106c2ebd3.jpg" alt="季節のハーブの保存に♪【香りを長く楽しむフェンネルバター 】 " style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" width=1200 height=1600 />
フェンネルをたくさん購入したり収穫したとき、食べきれないときは、冷凍保存してもよいのですが、おすすめの保存方法がフェンネルバターです。ハーブバターにしておけば、長くフレッシュさを楽しめてソテーやパスタ、パンなど幅広いお料理に大活躍しますよ！
●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/140746">季節のハーブの保存に♪【香りを長く楽しむフェンネルバター 】
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<h2 id="heading02">2. 豊かな風味が広がる「フェンネルのスープ＆カレー」</h2>
フェンネルを楽しみたいなら、独特の風味が溶け出したスープをいただくのがおすすめ。野菜たっぷりのコンソメスープ、さば缶と合わせた時短カレーなど、絶品レシピをご紹介します！

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<h3>にんじん、キャベツと一緒に。風味豊かな簡単コンソメスープ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/1547a7ba125118f8abe3acb17d91dfc3.jpg" alt="フェンネルのコンソメスープ。簡単で野菜たっぷりの洋風スープ♪" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" width=3566 height=4754/>
フェンネルの鱗茎を使った、ほんのり甘く豊かな風味をたっぷり感じられるスープです。にんじん、キャベツ、ウインナーも入って食べごたえもばっちり♪　味付けは白ワインと顆粒コンソメでシンプルに。パンを添えたら、朝食やランチにもぴったりですよ。
●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/373592">フェンネルのコンソメスープ。簡単で野菜たっぷりの洋風スープ♪</a>

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<h3>素材の組み合わせが絶妙♪かぼちゃと豆腐のレッドシチュー</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/53/534e2b2a46e3.jpg" alt="カボチャとお豆腐のレッドシチュー。" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" width=1200 height=1807/>
モロッコいんげん、かぼちゃ、赤ピーマン、フェンネルと、揚げ焼きにした豆腐。それぞれの味や食感の組み合わせが楽しい、トマト風味のシチューです。豆腐は片栗粉をまぶしてからカリッと焼きましょう♪　パプリカやベイリーフなどのハーブの効果で味わい深く仕上がります！
●M E Gさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89810/recipe/215711">カボチャとお豆腐のレッドシチュー。</a>

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<h3>フライパンひとつで手軽に！さば缶のクイックカレー</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b1fbdf2377cb42840beade80f4409579.jpg" alt="ルー不使用！巡りをよくする！さば缶のクイックカレー" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" width=800 height=1200/>
うま味も栄養もたっぷりのさば缶と、玉ねぎ、パプリカなどの火が通りやすい野菜を使った時短カレー。にんにく、しょうが、フェンネルシードを炒めて香りを出し、野菜を炒めます。カレー粉、トマト缶、さば缶と調味料を加え、味を調えたらできあがり♪
●神田　美紀さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/412617">ルー不使用！巡りをよくする！さば缶のクイックカレー</a>





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<h2 id="heading03">3. 独特な風味でおしゃれな味に「フェンネルのおかず」</h2>
甘くスパイシーな香りが特徴のフェンネルは、魚料理や肉料理をワンランクアップさせてくれますよ。コク深い牡蠣のクリーム煮、じっくり風味付けするローストポークなど、見た目も味もゴージャスなおかずを集めました！

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<h3>コクのあるリッチな味わい。牡蠣とカリフラワーのクリームソース</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/67/67b1b33aba5f.jpg" alt="牡蠣とカリフラワーのクリームソース。" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" width=1200 height=1799/>
牡蠣とカリフラワーのうま味が染み出した、リッチな味わいのクリーム煮。牡蠣は両面を焼いておき、カリフラワーは炒めて少量の水で煮てから、牛乳と生クリームでソースを作ります。仕上げのフェンネルで、香りも見た目も華やかに♪
●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/142818">牡蠣とカリフラワーのクリームソース。</a>

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<h3>白ワインのお供にぴったり！鮭とフェンネルのオーブン焼き</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5a/5ababaed4969ae73b2372aba3ef81843.jpg" alt="鮭とフェンネルのオーブン焼き。パーティーやおもてなしに！" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" width=4000 height=5333/>
こんがり焼いた鮭とほっくり甘いフェンネルがマッチしたひと皿です。フェンネルの鱗茎はくし形に切り、レンジで加熱してやわらかくしておくのがポイント。鮭と一緒に耐熱皿に入れてオーブンで焼いたら、豪華な雰囲気のおかずに仕上がります！
●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/373593">鮭とフェンネルのオーブン焼き。パーティーやおもてなしに！</a>

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<h3>おもてなしにも♪ハーブがほんのり香る熟成ローストポーク</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/02/02c050a6e3b53dff35e0cb05ed189e34.jpg" alt="熟成ローストポーク" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" width=960 height=640/>
豚肩ロースに塩こしょうをふり、スライスしたにんにくとフェンネルで包み込みます。ラップで包んで3日間冷蔵庫で熟成させたら準備完了。フライパンで表面を焼いてからオーブンで火を通したらできあがりです。ハーブの香りと熟成されたお肉のうま味が絶品！
●ハーブ料理家　白山美奈子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/388890">熟成ローストポーク</a>

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<h3>材料2つでシンプルに仕上げる！フェンネルの水餃子</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/83a5e81a04de14de44a7688845991aac.jpg" alt="北京に旅行気分。フェンネルの水餃子" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" width=799 height=1200/>
餃子の中身は豚ひき肉とフェンネルのみで、素材の風味をシンプルに楽しめる一品です。フェンネルの葉を刻んでひき肉と合わせ、塩、醤油、酒、オイスターソースで味付け。餃子の皮で包み、たっぷりのお湯でゆでたら完成！　ラム肉で作るとより香り高く仕上がります。
●Ki Yamamotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/566876/recipe/437457">北京に旅行気分。フェンネルの水餃子</a>

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<h3>風味豊かでお箸がすすむ！大根とフェンネルのクミンマスタード</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c3/c30fdf10d104.JPG" alt="大根とフェンネルのクミンマスタード。" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" width=1200 height=1800/>
サッと炒めて蒸し煮にした大根とフェンネルを、カレー風味のココナッツミルクに浸していただきます。フェンネル、クミン、マスタードが大根の臭みを抑え、風味豊かな味わいに♪　スパイシーな仕上がりで、思わずお箸がすすむ一品です。
●M E Gさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89810/recipe/211189">大根とフェンネルのクミンマスタード。</a>


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<h2 id="heading04">4. 爽やかな香りを活かす「フェンネルのサラダ＆和え物」</h2>
風味だけでなくシャキッとした食感も特徴的なフェンネルで作る、サラダや和え物のレシピ。好相性のオレンジと合わせたサラダ、前菜にぴったりのマリネなど、手軽で美味しいレシピを集めました！

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<h3>パーティー向きの華やかサラダ！フェンネルとオレンジのサラダ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f2/f2063f2701d6586eebd64ae438a87eb8.jpg" alt="フェンネルとオレンジのサラダ。爽やかな前菜。パーティーに♪" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" width=3658 height=4877/>
フェンネルの甘い香りとオレンジのほどよい酸味が好相性のサラダです。鮮やかなオレンジ色にグリーンがアクセントになって、パーティーにもぴったり！　きれいに盛り付けてオリーブオイルを回しかけ、塩こしょうをふったらできあがりです♪
●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/373535">フェンネルとオレンジのサラダ。爽やかな前菜。パーティーに♪</a>

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<h3>酸味が爽やか！フェンネルとにんじんとハムのマスタードマリネ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140415102004_tmp.jpg" alt="フェンネルと人参とハムのマスタードマリネ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" width=600 height=900/>
フェンネルのシャキシャキ食感を活かした、爽やかな味わいのマスタードマリネ。フェンネルは薄切りに、にんじんはせん切りにし、塩をふって水気をしぼります。保存袋に入れ、調味料を加えて揉み込み、冷蔵庫で20分ほど寝かせたらできあがり！
●奥津純子／タラゴンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102628">フェンネルと人参とハムのマスタードマリネ</a>

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<h3>ご飯にもビールにも合う♪じゃがいもと水菜の香味ナムル</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/71/71b808add3997034681147286a22e928.jpeg" alt="新ジャガと水菜の香味ナムル" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" width=480 height=640/>
じゃがいも、水菜、フェンネル、ベーコンを、パンチの効いたナムル液で和える風味豊かなおかずです。具材は同じサイズにカットしておくことが、食感良く仕上げるポイント！　じゃがいもとベーコンはサッとゆで、よく水を切ってから和えましょう。
●ともっちさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/321134/recipe/393818">新ジャガと水菜の香味ナムル</a>


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<h2 id="heading05">5. 本格イタリアンの味に「フェンネルのパスタ」</h2>
イタリアで古くから使われているフェンネルは、本格的なパスタを作るのにも大活躍してくれますよ♪　シチリア風のアンチョビのパスタ、見た目もおしゃれなトマトとハーブのパスタをご紹介します！

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<h3>シチリア風のパスタをおうちで！フェンネルとアンチョビのパスタ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c1/c108889de8772fa5bd9b7524aa763371.jpg" alt="フェンネルとアンチョビのパスタ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" width=960 height=960/>
いわしとフェンネルで作るシチリアの郷土料理を、アンチョビで再現するレシピ。オリーブオイルで、にんにく、アンチョビ、フェンネルを炒めて香りを出し、干しぶどうを加えてソースを作ります。ゆでたパスタを和え、くるみやレモンの皮をトッピングしたらできあがり♪
●藤野幸子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/1/recipe/389927">フェンネルとアンチョビのパスタ</a>

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<h3>インパクト抜群の本格イタリアン！トマトとハーブのパスタ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dd/dde83b0e204c.JPG" alt="トロットーレ基本のスーゴポモドーロ・エルベ。" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" width=1200 height=1806/>
コイルのような形が特徴的なパスタ「トロットーレ」を使った、インパクト抜群のひと皿。みじん切りにしたセロリとフェンネルを炒め、トマト缶と調味料を加えてソースを作ります。お皿にソースを入れてパスタをのせ、まわりに生クリームを流したら完成です！
●M E Gさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89810/recipe/214127">トロットーレ基本のスーゴポモドーロ・エルベ。</a>


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<h2 id="heading06">6. スパイスとして使う「フェンネルシード」のレシピ</h2>
フェンネルの種を乾燥させた「フェンネルシード」は、ほのかに甘い香りとピリッとスパイシーな風味が特徴。風味豊かで爽やかな味わいのドレッシング、ダイエット中にもぴったりのスムージーをご紹介します！

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<h3>フルーティーで爽やか！オレンジとフェンネルのドレッシング</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/de/debacc3a6b0bc77783d4eb13d3542ca0.jpeg" alt="ビーツとオレンジ、ルッコラのフェンネルドレッシングサラダ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" width=675 height=1200/>
軽く炒ったフェンネルシードが上品に香る、さっぱりとした味わいのドレッシング。オレンジ果汁とワインビネガーでのフルーティーな風味が、ほのかに苦みのあるルッコラとよく合います。お好みのナッツをトッピングすると香ばしさがアップしますよ♪
●** KT **さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12703/recipe/438497">ビーツとオレンジ、ルッコラのフェンネルドレッシングサラダ</a>

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<h3>甘い飲み物が欲しくなったら。いちごとバナナのハーブスムージー</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/645b7be809de1f9d44e4a212a70ce921.jpg" alt="【工程1つ】ダイエットにハーブスムージー" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" width="855" height="1200" />
ダイエット中に甘い飲み物が欲しくなったら、デトックス効果が高いといわれているフェンネルのスムージーがおすすめ。フェンネルシードはお湯に浸してやわらかくしてから、いちごやバナナなどのフルーツや牛乳と合わせて攪拌しましょう。
●ハーブ料理家　白山美奈子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/409758">【工程1つ】ダイエットにハーブスムージー</a>



 
ほかのハーブについても知りたい方はこちらもチェック！ 
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ハーブの一種「フェンネル」の特徴や使い方、人気レシピ【16選】

ピザやパスタなどのイタリア料理に使われることが多い「バジル」。ほのかに甘く爽やかな香りで、食欲をそそる人気のハーブです。今回は生のバジルを使った絶品レシピをご紹介！　定番のパスタをはじめ、大量消費にもおすすめのバジルソース、お肉を使ったメインおかずやおしゃれなサラダまで、バリエーション豊かなレシピを集めました。お庭やベランダでバジルを育てているという人も、ぜひ試してみてくださいね♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.食べ方いろいろ♪バジルが美味しいパスタ</a> 
<a href="#heading02">2.料理のアクセントにも！バジルで作るソース</a> 
<a href="#heading03">3.お肉とも相性◎♪バジルを使ったメインおかず</a> 
<a href="#heading04">4.風味豊か！バジルが香るごちそうサラダ</a>



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<h2 id="heading01">1.食べ方いろいろ♪バジルが美味しいパスタ</h2>


まずはバジルを使った人気のパスタをご紹介します。バジルソースを絡めるジェノベーゼパスタ、トマトとえびを使った贅沢な冷製パスタなど、いろいろな味を楽しめるパスタを集めました！



&nbsp;<h3>食感の違いが楽しい♪じゃがいもといんげんのジェノベーゼパスタ</h3>

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ホクホクのじゃがいも、サクッとしたいんげんの食感が楽しいひと皿です。パスタと一緒に具材をゆでることで調理時間を短縮。手作りのジェノベーゼソースに絡めたらできあがりです。ソースは香りが飛ばないよう、加熱しすぎないのがポイント！


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/416691">ジェノベーゼパスタ</a> 
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/416690">ジェノベーゼソース</a>）


&nbsp;<h3>爽やかでクリーミー！トマトとバジルのクリームパスタ</h3>

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トマトとバジルの爽やかな味わい、生クリームのまろやかさがマッチした絶品パスタです。角切りにしたトマトと生クリームを鍋に入れて煮詰め、ゆでたスパゲッティを入れて混ぜ合わせます。バジルは仕上げにサッと混ぜて香りを活かしましょう♪


●ゆへパスタさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/663879/recipe/433779">【こんな旨いパスタ食べたことない】トマトバジルクリームパスタ</a>


&nbsp;<h3>ケチャップでうま味たっぷり！さば缶とトマトの簡単ワンパンパスタ</h3>

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パスタを別ゆでせず、具材と一緒に煮込んで作るお手軽レシピ。トマト缶と一緒にさば缶の汁を入れ、トマトジュース、コンソメ顆粒を加えてソースを作ります。具材とパスタを加えて煮込み、ケチャップ、砂糖、バジルを加え、味を調えたら完成！


●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/399732">【別ゆでしない簡単ワンパンパスタ】鯖缶とトマトのバジル風味</a>


&nbsp;<h3>冷製パスタの基本をおさえる！トマトとえびのカッペリーニ</h3>

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細めのパスタ「カッペリーニ」を、トマトとバジルで爽やかに仕上げるレシピ。角切りしたトマト、ゆでえび、バジルに塩をふって水分を出し、バルサミコ酢などで味付けします。ゆでたあと氷水で締めたカッペリーニを絡めたらできあがりです♪


●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/171707">冷製パスタの基本！トマトとエビのカペッリーニ</a>


&nbsp;<h3>暑い日におすすめのさっぱりメニュー！混ぜるだけの冷製パスタ</h3>

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トマト、バジル、オリーブを小さめに切り、しらす、オリーブオイル、おろしにんにくなどの材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせます。あとはゆでて流水で冷やしたパスタを絡めるだけ！　ソースを冷蔵庫に入れておくと、ひんやり美味しくいただけますよ。


●ナオさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/268322/recipe/393351">驚くほど簡単で美味しい！切って混ぜるだけの冷製パスタ</a>




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<h2 id="heading02">2.料理のアクセントにも！バジルで作るソース</h2>


いろいろな料理に使えるソースは、バジルが大量に手に入ったときにもおすすめ。本格的なジェノベーゼソース、少なめの材料で作るシンプルなソースなど、簡単バジルソースのレシピを集めました！




&nbsp;<h3>松の実を使った本格派。簡単＆万能ジェノベーゼソース</h3>

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松の実とカシューナッツをトースターで焼き、冷まします。ミキサーにバジルの葉、塩、オリーブオイル、レモン果汁と、冷ましたナッツを入れて撹拌！　本格的なジェノベーゼソースがあっという間にできあがりますよ♪


●藤本マキさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/414498">簡単＆万能＊ジェノベーゼソース</a>



&nbsp;<h3>材料少なめで簡単に作れる♪バジルのオイルソース</h3>

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使う材料はバジルの葉、にんにく、塩、オリーブオイルの4つだけ。ジェノベーゼよりもシンプルな分、バジルの香りが引き立つ万能ソースです。サラダやパンに付けるのはもちろん、お肉やお魚の料理にかけても◎。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/114984">バジルのオイルソース。</a>



&nbsp;<h3>ミックスナッツが香ばしい！基本のジェノベーゼソース</h3>

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ミックスナッツをフライパンで炒って、香ばしさを引き出します。バジルは熱で変色したり香りが飛んだりしないよう、ミキサーのボトル部分を冷やしておくなど、ポイントをおさえてばっちり美味しいジェノベーゼソースに仕上げるレシピです！


●ごはん愛好家 / あやかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/471513/recipe/430916">"家庭にある材料で作れる" ジェノベーゼソース</a>






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<h2 id="heading03">3.お肉とも相性◎♪バジルを使ったメインおかず</h2>


料理を風味豊かに仕上げてくれるバジルは、肉料理との相性も抜群！　味噌とバジルを合わせたアジア風のおかず、手軽に作れてボリューム満点のガパオライスなど、食欲をそそるレシピをご紹介します。



&nbsp;<h3>アジアンテイストでやみつき！鶏むね肉のバジル炒め</h3>

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鶏むね肉とパプリカを、味噌、みりん、オイスターソースでほんのり甘くうま味たっぷりに味付け。仕上げにバジルを加えてサッと炒めたら、エキゾチックな味わいのひと皿に。バジルの爽やかさがアクセントになって、思わずお箸がすすみます♪


●シゲパピさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/399223/recipe/421914">鶏むね肉のバジル炒め</a>



&nbsp;<h3>オーブンにおまかせでOK！鶏もも肉のガーリックバジル焼き</h3>

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鶏もも肉をにんにくやバジルなどで風味よく味付けし、オーブンで焼くだけの簡単ごちそうレシピ。まずは塩、こしょう、砂糖をふり、スライスしたにんにく、みじん切りにしたバジルをよく揉み込んでオーブンへ。20分ほど焼いたらできあがりです！


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/342006">鶏肉のガーリックバジル焼き。</a>



&nbsp;<h3>ワインにも合う爽やかおかず♪なすとバジルの豚肉巻き</h3>

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外はカリッと、中身はジューシーななすの豚肉巻きに、バジルで爽やかさをプラス。なすにバジルと豚肉を巻きつけ、塩こしょうと粉チーズでシンプルに味付けします。蓋をして蒸し焼きにすることで、なすがトロッとした食感に仕上がりますよ。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/378538">ナスとバジルの肉巻き【バジルが爽やか！ワインに合う】</a>



&nbsp;<h3>手軽に作れる！鶏ひき肉とバジルの炒めご飯「ガパオライス」</h3>

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バジルと一緒にご飯を炒めるタイの家庭料理「ガパオライス」を本場の味に仕上げるレシピです。ポイントは、鶏もも肉のひき肉を使うこと、ひき肉を固めつつ焼くこと、火を止めてからバジルを入れることの3つ。手軽に本格的な味わいを楽しめます♪


●こじまぽん助さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/391448">簡単！3つのコツで本格ガパオライス</a>



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<h2 id="heading04">4.風味豊か！バジルが香るごちそうサラダ</h2>


フレッシュな野菜にバジルを合わせることで、思わずお箸がすすむ絶品サラダに仕上がりますよ。カットして並べるだけのカプレーゼ、フルーティなトマトのマリネなど、おもてなしにもぴったりのサラダをご紹介します♪



&nbsp;<h3>モッツァレラと合わせて。バルサミコ酢仕立てのカプレーゼ</h3>

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イタリアの定番サラダ「カプレーゼ」は、味はもちろん彩りの美しさも魅力。モッツァレラチーズとトマトの厚みをそろえて切り、バジルと合わせて交互に並べます。味なじみが良くなるよう、バルサミコ酢、オリーブオイルの順に回しかけるのがポイント。


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140900">カプレーゼ　バルサミコ酢仕立て</a>




&nbsp;<h3>見た目も味も爽やか♪えびとアボカドのバジルマヨサラダ</h3>

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ゆでたえびのピンクと、アボカドのグリーンが華やかなサラダです。レタスやキャベツなどのフレッシュな葉野菜に加えて、バジルが爽やかに香ります♪　ドレッシングはみじん切りにしたバジルとマヨネーズを合わせてオリーブオイルを加え、牛乳を少しずつ加えて仕上げます。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/370962">海老とアボカドのバジルマヨサラダ。</a>



&nbsp;<h3>作り置きにもおすすめ！ザクザクトマトのバジルマリネ</h3>

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ざっくり角切りにしたトマトと玉ねぎ、バジルをマリネ液に漬け込んだ、さっぱりと食欲をそそるサラダです。ワインビネガーの代わりにバルサミコ酢やりんご酢でもOK。作ってすぐに食べられますが、漬け込むと味がなじんでより美味しくなりますよ♪


●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/395794">【玉ねぎにもグルタミン酸？】ザクザクトマトのバジルマリネ</a>





 
ハーブをもっと取り入れよう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/article/3200">・いつもの料理が変身！ハーブの上手な使い方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2643">・飾りじゃなかった！魚介類と相性抜群の「ディル」をもっと活用するレシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2458">・身近なハーブ活用術！甘く刺激的な香り♪ローズマリーを使ったレシピ15</a>

【バジル】レシピ15選｜爽やかな香りで人気のハーブを活用！

毎日の献立作りは本当に大変ですよね。気づけばいつも同じようなメニューや味付けになりがち…。かといって新しく手の込んだものに挑戦するのも気が引ける。そんな方におすすめなのがハーブで簡単に味や香りの変化をつける方法です。ハーブは使い方が難しいと思っている方が多いと思いますが、実は意外と簡単！　シンプルな料理でも加えるだけでワンランクアップさせることができますよ。今回は定番料理にハーブを加えて、いつもと違った味わいに仕上げたお料理をご紹介します。

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<h2>
初心者さんにもおすすめ！使いやすいハーブとは？</h2>

春から夏にかけて多くの種類が旬を迎えるハーブ。最近はスーパーで手に入るハーブもだんだん増えてきました。

その中で、初心者さんにも使いやすいものの代表格がローズマリーやバジル。

ローズマリーはチキンソテーなどの香りづけにするのが定番のハーブで、スパイシーな香りが特徴です。お肉料理のイメージが強いかもしれませんが、芋類やきのこなど、お野菜との相性もいいんです。お野菜をソテーするときに一緒に入れるだけで香りよく仕上がるので、ぜひ試してみてくださいね。

また、保存するときは乾燥しないように、濡らしてかたく絞ったキッチンペーパーに包んでラップをすれば長持ちします。それでも使い切れないときは乾燥させるのがおすすめ。

電子レンジでパリパリになるまで乾燥させれば簡単にドライハーブができますよ。

バジルは爽やかでほんのり甘い香りが特徴。カプレーゼなどトマトとの組み合わせが定番ですが、それ以外の使い方がわからないという声をよく耳にします。

温度の変化に弱くあまり日持ちがしないので、使い道が見つからなければオイルと合わせてソースにしておくのがおすすめです。

フードプロセッサーなどがなければ、みじん切りにしてオイルに浸けておくだけでもOK！　パスタに少し加えたり、お肉やお魚のソテーにかけたりと重宝しますよ。

今回はこの2種のハーブに加えて、ディル、イタリアンパセリを使った4種類のお料理をご紹介します。いつもの定番料理にハーブをプラスしてひと味違ったものをぜひ楽しんでみてくださいね。


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<h2>
いつものメニューがワンランクアップ！手軽なハーブ活用レシピ4選</h2>

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<h3>
和食の定番が洋風に！ローズマリー風味の塩麹肉じゃが</h3>

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家庭料理の定番、肉じゃがもハーブを加えるだけでちょっとおしゃれな洋風に。味付けは醤油ではなく塩麹を使っているので、あっさりと優しい味に仕上がります。ローズマリーは最初に炒めて香りを出すのがポイントです。


【主な材料】 
豚薄切り肉 
じゃがいも 
にんじん 
ローズマリー 
塩麹


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/128207">『ローズマリー風味の塩麹肉じゃが』</a>


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<h3>
ディルの爽やかな風味がアクセント！ツナと卵のポテトサラダ</h3>

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ツナと卵入りのポテトサラダにディルを加えて爽やかな風味に。ディルは繊細でやわらかな葉が特徴。サーモンとの組み合わせが定番ですが、じゃがいもやツナとの相性もばっちりです！　手でちぎってたっぷりと加えます。パンに挟んでサンドイッチにするのもおすすめです。


【主な材料】 
じゃがいも 
ツナ 
卵 
ディル 
マヨネーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/130220">『ディルでさわやか！ツナと卵のポテトサラダ』</a>


&nbsp;
<h3>
バジル×トマトでさっぱり風味に！バジル入りハンバーグ</h3>

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いつものハンバーグのたねに刻んだバジルを加えるだけで風味豊かに。バジルの効果でお肉がさっぱりと食べやすくなりますよ。フレッシュトマトのソースを合わせれば相性抜群でお店の味に。上級者さんはバジルのほか、タイムや刻んだローズマリー、セージなどで香りのアレンジを楽しんで。


【主な材料】 
合いびき肉 
玉ねぎ 
バジル 
トマト


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/410656">『あっさり食べやすい！バジルハンバーグ　フレッシュトマトソース』</a>


&nbsp;
<h3>
朝食にもちょい足しハーブで栄養価アップ！ハーブとクリームチーズのスクランブルエッグ</h3>

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朝食の定番、卵料理にもハーブを入れることで風味も栄養価もアップしますよ！　やわらかい葉のハーブを2～3種、刻んでたっぷりと加えます。弱火でゆっくり混ぜて仕上げたスクランブルエッグに優しいハーブの香りが漂います。朝食以外にもオムライスの卵としてのせたり、ワインのおつまみにしたりするのもおすすめ！


【主な材料】 
卵 
お好みのハーブ 
クリームチーズ 
バター


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/410684">『ハーブとクリームチーズのスクランブルエッグ』</a>

 

いかがでしたか？　少し加えるだけでいつものお料理の雰囲気を変えられるハーブ。味や香りだけでなく、見た目も華やかになりますよ！　マンネリ対策やおもてなしにぜひ取り入れてみてくださいね。




 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2347">パスタやピザだけじゃない！爽やかな香りを楽しむバジルの活用レシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2458">身近なハーブ活用術！甘く刺激的な香り♪ローズマリーを使ったレシピ15</a>

いつもの料理が変身！ハーブの上手な使い方

爽やかな香りとほのかな甘味をもち、料理の彩りにも便利なディル。魚介類と相性が良く、ヨーロッパでは古くから使われているハーブです。ディルの香りには鎮静効果があるほか、胃腸の働きを助ける効能も。風味にクセがなく、「ハーブはちょっと苦手」という人にもおすすめですよ。
今回は魚・肉・野菜などの食材別に、ディルを使った人気レシピをご紹介します。いつもの料理をちょっとおしゃれに仕上げてみませんか？

【目次】 
<a href="#heading01">1.爽やかな香りで美味しさが引き立つ！ディル＆魚のレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.風味をプラスして味わい深く仕上げる。ディル＆肉のレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.香りも見た目もおしゃれな大人味に♪ディル＆野菜のレシピ</a> 
<a href="#heading04">4.スッキリ風味が決め手！ディルを使ったピクルスのレシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.爽やかな香りで美味しさが引き立つ！ディル＆魚のレシピ</h2>


魚のためのハーブとも呼ばれるディルは、サーモンをはじめとした魚介類との相性抜群！　おしゃれな前菜やスープなど、ディルを使った人気の魚介レシピをご紹介します。



&nbsp;<h3>簡単レシピでおしゃれにおもてなし！サーモンとアボカドの前菜</h3>

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サーモン、アボカド、クリームチーズを角切りにし、レモン果汁とディルで爽やかに味付けする簡単レシピです。まろやかな口当たりと風味豊かな味わい、カラフルな見た目もかわいらしく、おもてなしにぴったり。


●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/369963">簡単！サーモンとアボカドの前菜。おもてなしに。</a>




&nbsp;<h3>白ワインとの相性抜群♪スモークサーモンとディルの大根サラダ</h3>

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シャキシャキ歯ごたえの大根、うま味たっぷりのスモークサーモンに、スッキリ爽やかなディルをプラス！　冷蔵庫で10分ほど寝かせると味がしっかりなじみます。ひと口食べるとやみつきになる、ワインにぴったりの絶品サラダです。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/370463">スモークサーモンとディルの大根サラダ</a>


&nbsp;<h3>ディルの香りでワンランク上の美味しさに。野菜とサーモンの豆乳スープ</h3>

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優しい味わいの豆乳スープにディルを加えて、ワンランク上の美味しさに仕上げるレシピ。じゃがいもはレンジで加熱してから加え、弱火でスープを仕上げるのがポイントです。ディルは少しずつ入れて、好みのバランスに調整して。


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/201345">野菜とサーモンの豆乳スープ</a>


 

 

&nbsp;<h3>簡単レシピでゴージャスに仕上がる！えびのディルマヨネーズ焼き</h3>

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えびに包丁を入れて開き、ディル風味のマヨネーズソースを塗ってオーブンへ。こんがり色づいたらできあがりの簡単レシピです。コクのあるえび味噌とディルの風味が絶妙にマッチした一品。


●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/377533">海老のディルマヨネーズ焼き</a>


&nbsp;<h3>香味野菜をたっぷりのせて。たこのエスニック風カルパッチョ</h3>

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茹でたこに香味野菜をたっぷりのせ、ナンプラー、レモン果汁を合わせたエスニックなソースでいただきます。パクチー、みょうが、かいわれ大根など、野菜はお好きなものでOK！　清涼感のあるミントとディルでスッキリ仕上げましょう。


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/256363">タコのエスニック風カルパッチョ</a>


 

 

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<h2 id="heading02">2.風味をプラスして味わい深く仕上げる。ディル＆肉のレシピ</h2>


ディルの香りとほんのりした甘みは、肉料理を味わい深く仕上げてくれます。鶏肉のステーキやエスニックな春巻きなど、バリエーション豊かなレシピを集めました！



&nbsp;<h3>パーティー料理にも！バルサミコソースでいただく鶏肉のステーキ</h3>

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パリッと焼いた鶏もも肉にバルサミコソースをかけ、ディルやピンクペッパーで飾り付け♪　クリスマスパーティーにもぴったりの、簡単でおしゃれな一皿です。鶏肉は皮面から、フライ返しなどで押しつけながら焼くとパリパリに！


●あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/209659">簡単皮パリ♡おもてなしにも＊鶏もものおしゃれステーキ♡</a>




&nbsp;<h3>グラスに入れてかわいらしく♪鶏肉とドライトマトのリゾーニサラダ</h3>

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お米型のパスタ・リゾーニを使った、かわいらしいミニサラダです。うま味のあるドライトマトと鶏むね肉で、食べごたえもばっちり！　高さのあるグラスに入れ、生ハムとディルを飾ったらできあがり。


●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/150709">チキンとドライトマトのリゾーニサラダ　ディルの香り</a>



&nbsp;<h3>具だくさんでボリューミー！えびとひき肉のベトナム風揚げ春巻き</h3>

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豚ひき肉、えび、春雨などの具材をライスペーパーで包んだ、ベトナム風の揚げ春巻き。アジアンテイストなソースと、ディル、ミントなどの爽やかなハーブを添えていただきます。表面はカリッと、内側はもっちりとした独特の食感がたまりません！


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/379031">ベトナム風揚げ春巻き</a>






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<h2 id="heading03">3.香りも見た目もおしゃれな大人味に♪ディル＆野菜のレシピ</h2>


さっぱりめの野菜料理にディルを加えると、風味豊かな大人テイストに。料理の仕上げにディルをちょこんとのせるだけで、見た目のおしゃれ度もグッと上がりますよ。




&nbsp;<h3>ディルの香りがアクセント！さっぱりシンプルな大人のポテトサラダ</h3>

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じゃがいも、玉ねぎ、きゅうりなどいつもの具材で作ったポテトサラダに、たっぷりのディルを加えて大人っぽく仕上げます。マヨネーズと同量のヨーグルト、粒マスタードで、コクのあるさっぱり味に。


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/141692">ハーブ香るポテトサラダ</a>



&nbsp;<h3>ご飯もお酒もすすむしっかり味の副菜。エリンギのバターソテー</h3>

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たっぷりのエリンギと明太子を合わせ、ディルで風味付けしたバターソテー。コリコリの食感と風味の良さが食欲をそそる一品です。明太子と白ワインを合わせておくと、全体にしっかり混ざりやすくなりますよ。


●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/379568">エリンギの明太子バターソテーディル風味</a>


&nbsp;<h3>みんなで楽しくつまめる♪いくらとじゃがいものミニガレット</h3>

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じゃがいもを細切りにしてひと口サイズのガレットを作り、いくらをトッピング。水切りヨーグルトでヘルシーに、ディルで香り良くまとめます。かわいくてパクッとつまみやすい、パーティーにもおすすめの一品。


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/218499">じゃがいものミニガレットいくらのせ</a>


&nbsp;<h3>カラフルでヘルシー！ヨーグルトでさっぱり仕上げる夏野菜のパスタ</h3>

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パプリカ、ズッキーニ、とうもろこしなどの夏野菜をたっぷり使った、明るい色合いのサラダパスタ。レモンとヨーグルトのさっぱりソースが食欲をそそります。ツナのコクとディルの爽やかな香りも相性ばっちり！


●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/377520">夏野菜とツナのペンネサラダディル風味</a>




 

 


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<h2 id="heading04">4.スッキリ風味が決め手！ディルを使ったピクルスのレシピ</h2>


豊かな風味とほどよい酸味が美味しいピクルスに、ディルは欠かせません！　手軽に作れる基本のピクルス、りんご酢を使ったマイルドなピクルスなど、人気のレシピをご紹介します。



&nbsp;<h3>きゅうり、大根、ミニトマトで！ディルが香る基本のピクルス</h3>

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ピクルス液の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、ディルを加えて火を止めます。食べやすいサイズにカットして塩をふった野菜と、ピクルス液を合わせてひと晩置いたらできあがり。お好きな野菜でお試しください♪


●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/377664">基本のピクルスディル風味</a>





&nbsp;<h3>パーティーの前菜にもおすすめ！彩り野菜の華やかなピクルス</h3>

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パプリカ、にんじん、セロリなどの彩り野菜を使った、フォトジェニックなピクルス。ピクルス液が沸騰したら野菜を入れ、冷ましてからディルを加えます。2週間ほど冷蔵保存できるので作り置きしておくと便利！


●星野奈々子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30/recipe/100341">トマトと彩り野菜のピクルス</a>


&nbsp;<h3>きれいなピンク色に♪紅芯大根のマイルドなピクルス</h3>

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皮は白く中身は紅色の「紅芯大根」をピクルス液に漬けると、鮮やかなピンク色のピクルスに！　りんご酢を使ったピクルス液はまろやかで刺激が少なく、お子さんからシニアまで食べやすい味に仕上がります。


●中村りえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/368418">キレイなピンク色！紅芯大根のピクルス</a>



 
ハーブで料理をワンランクアップ！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/article/256">・ほんのり甘いハーブ「ディル」を使ったおすすめレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/article/936">・余ったバジルを有効活用！超万能調味料「バジル塩」の作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2437">・ほのかな辛味と程よい苦味が魅力！ルッコラを美味しく活用するレシピ15選</a>

飾りじゃなかった！魚介類と相性抜群の「ディル」をもっと活用するレシピ15選

刺激的な清涼感があり、魚や肉の臭み消しにも使われる「タイム」。爽やかな香りとほのかな苦味が特徴で、風邪予防やリラックス効果も期待できる身近なハーブのひとつです。今回は「タイムの使いどころが分からない」という方にぜひご紹介したい、タイム活用レシピを集めました！　肉や魚を使ったごちそうレシピのほか、素材の美味しさを引き出す野菜レシピやワインに合うおつまみレシピも♪　万能に使えるタイム、さっそく使ってみませんか？

【目次】 
<a href="#heading01">1.もっとゴージャスに♪タイム＆お肉のごちそうレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.風味の良さが決め手！タイム＆魚介のさっぱりレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.素材の美味しさを引き出す。タイム＆野菜のレシピ</a> 
<a href="#heading04">4.ワインに合うおつまみ♪タイムが香るおもてなしレシピ</a>


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<h2 id="heading01">1.もっとゴージャスに♪タイム＆お肉のごちそうレシピ</h2>


タイムの爽やかな香りには防腐・消毒の効果があり、お肉料理との相性も抜群！　料理に加えるだけで、手軽に本格的な味わいに仕上がりますよ。ここでは、おもてなしにもぴったりのレシピをお肉の種類別にご紹介していきます♪



&nbsp;<h3>【鶏肉】カリッとジューシーなごちそうレシピ！基本のハーブチキンソテー</h3>

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鶏もも肉をハーブたっぷりのマリネ液に漬け、こんがりと焼き上げるチキンソテー。鶏肉の下処理や重しをのせて焼く方法など、ポイントを守るだけでいつものソテーがごちそうになりますよ♪


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/375635">パリッとジューシー！ポイント満載『基本のハーブチキンソテー』</a>




&nbsp;<h3>【鶏肉】簡単調理で味わい深く仕上げる。鶏もも肉のトマト煮込み</h3>

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にんにく、玉ねぎ、鶏肉をフライパンで炒め、トマト缶を加えて煮込むだけ！　煮込むときにローリエを入れ、火を止めてからタイムを振って混ぜ合わせます。仕上げのバジルで、風味豊かなトマト煮込みが完成。


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/142500">鶏肉のトマト煮込み</a>


&nbsp;<h3>【豚肉】漬け込んで焼くだけ！香り良くジューシーなハーブロースト</h3>

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ブロック肉に塩こしょうを揉み込んでハーブをまぶし、オリーブオイルと白ワインを振ってから冷蔵庫で3時間以上寝かせます。室温に戻してオーブンで焼き、休ませたらできあがり！　時間をかけた分、ジューシーな仕上がりに。


●増田陽子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/145002">豚肉のハーブロースト</a>


 

 

&nbsp;<h3>【豚肉】フルーティな美味しさ。豚肉のオイスターマーマレード煮</h3>

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豚肉の表面に強火で焼き色を付け、調味料とタイム、クローブを入れて煮込みます。オイスターソースとマーマレードの組み合わせで、フルーティーでコクのある味わいに仕上げた、ワインがすすむ一品。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/155419">豚肉のオイスターマーマレード煮</a>


&nbsp;<h3>【牛肉】とっておきの日に♪じっくりコトコト作る牛肉のワイン煮</h3>

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時間をかけて丁寧に作る牛肉のワイン煮は、特別な日のディナーにぴったり！　牛肉を赤ワインとハーブでひと晩漬け込み、表面を焼いてから弱火でコトコト煮込みます。とっておきの赤ワインと一緒にどうぞ。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/161249">牛肉のワイン煮込み</a>



&nbsp;
<h2 id="heading02">2.風味の良さが決め手！タイム＆魚介のさっぱりレシピ</h2>


魚介料理にタイムを使うと、生臭さが消えてさっぱりと爽やかな仕上がりに。相性のよい鮭をはじめ、和食のイメージが強いさんまやさばなどを使った人気レシピをご紹介します。



&nbsp;<h3>サクサク感がたまらない！えびとブロッコリーのハーブパン粉</h3>

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炒めたえびとブロッコリーに、風味豊かなハーブパン粉をかけていただきます。フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、タイム、唐辛子を入れて熱し、パン粉を加えて炒めたら完成！　魚のソテーにも合いますよ。


●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/375981">海老とブロッコリーのガーリックハーブパン粉</a>


&nbsp;<h3>味も見た目もしっかりフレンチ♪簡単ゴージャスな鮭のパピヨット</h3>

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クッキングシートで食材を包み焼きにする「パピヨット」。細切りにした野菜をタイムと一緒に風味良く炒め、鮭の上にのせて包みます。あとはオーブンで焼くだけ。レモン果汁をしぼって、さっぱりとどうぞ！


●kumicuisineさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/39077/recipe/141049">鮭のパピヨット</a>



&nbsp;<h3>ブラックオリーブペーストで洋風に。さんまのオーブン焼き</h3>

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オリーブ、アンチョビ、ケイパーなどでコクのあるペーストを作り、トマトと一緒にさんまにのせてオーブンへ。オリーブペーストと焼きトマト、フレッシュなタイムの風味で、いつものさんまがごちそうに！


●丹下慶子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11808/recipe/120597">さんまのオーブン焼き　ブラックオリーブ風味</a>

 

 


&nbsp;<h3>作り置きすると便利！うま味がギュッと詰まったさばのコンフィ</h3>

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作り置きしておくといろいろ使えて便利な、さばのオリーブオイル煮。フライパンに下味を付けたさばとオリーブオイル、ハーブを入れて弱火で煮込みます。サラダにパスタに、大活躍してくれる一品です。


●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/376542">低温でじっくりコトコト鯖のコンフィ〈オイル煮〉</a>


&nbsp;<h3>食欲をそそる、にんにくとタイムの香り。たらのオーブン焼き</h3>

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ハーブを使いこなせば、魚が苦手な人にも食べやすい料理が手軽に作れます♪　たらの切り身にオリーブオイルをかけ、スライスしたにんにく、生のタイムをのせてオーブンへ。香ばしく生臭さのない仕上がりで、魚料理がグッと身近になりますよ。


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/138731">タラの自家製タイム焼き</a>




&nbsp;
<h2 id="heading03">3.素材の美味しさを引き出す。タイム＆野菜のレシピ</h2>


野菜の炒め物や煮込み料理も、タイムで香り付けしてさらに美味しく♪　野菜をたっぷり使ったサラダ感覚のパスタや冬に食べたいポトフなど、ヘルシーで味わい深いレシピを集めました。




&nbsp;<h3>おしゃれなオードブルにも♪かぶとベーコンのハーブソテー</h3>

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ふんわりと広がるタイムの香り、にんにくとベーコンのうま味がたまらない、見た目もおしゃれな一皿。サッと炒めてから蒸し焼きにしたかぶの、優しい甘さとシャキッとした歯ごたえが魅力です。


●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/368259">【ワインに合う！】かぶとベーコンのハーブソテー</a>

&nbsp;<h3>キャベツ、にんじん、玉ねぎで。たっぷり野菜とベーコンのポトフ</h3>

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厚切りベーコンを炒め、大きめにカットした野菜とハーブ、ひたひたの水を加えてコトコト煮込みます。弱火でじっくり引き出した野菜の美味しさと、ハーブの風味がマッチした、優しい味わいのポトフです。


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/145283">ゴロゴロ野菜と厚切りベーコンのポトフ</a>



&nbsp;<h3>サラダ感覚で食べられるヘルシーパスタ！グリル野菜のフジッリ</h3>

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厚みのあるらせん状のパスタ「フジッリ」と、グリルした野菜をレモン果汁でさっぱりと和えた一品。タイムとバジルの香りが爽やかな美味しさを引き立てます。パスタはあつあつのまま和えて、味を染み込ませるのがコツ。


●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/140112">グリル夏野菜のフジッリ　バジルレモン風味</a>



 

 


&nbsp;
<h2 id="heading04">4.ワインに合うおつまみ♪タイムが香るおもてなしレシピ</h2>


タイムとほかのハーブの組み合わせで、さらにぜいたくな味わいを楽しめますよ。サーモンのディップやボリューム感のあるキッシュなど、手軽に作れるパーティーレシピをご紹介します。




&nbsp;<h3>美味しくてお財布にもうれしい♪鮭フレークとクリームチーズのディップ</h3>

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オードブルとしても便利なサーモンとクリームチーズのディップを、鮭フレークで手軽に作るレシピ。レモン果汁はボトル入りのものでもOK。タイムやローズマリーの効果で臭みが消え、風味良く仕上がります。


●えつこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20538/recipe/369781">鮭フレークでスモークサーモンディップ風</a>


&nbsp;<h3>冷凍パイシートで簡単！そら豆と新玉ねぎのキッシュ</h3>

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そら豆のほどよい歯ごたえが美味しい簡単キッシュは、おもてなしにも大活躍の一品。ベーコンと玉ねぎのフィリングで、ボリュームもバッチリ！　甘くまろやかなナツメグ、爽やかなタイムで本格的な味わいのキッシュに。


●曽根 小有里さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/77098/recipe/275825">そら豆と新玉ねぎのキッシュ</a>



 
ハーブをもっと料理に活用！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/37883/article/1366">・ハーブを使っておしゃれスイーツを作ろう！「タイムとレモンのネイキッドケーキ」</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2347">・パスタやピザだけじゃない！爽やかな香りを楽しむバジルの活用レシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2458">・身近なハーブ活用術！甘く刺激的な香り♪ローズマリーを使ったレシピ15選</a>

いろんな料理に清涼感をプラス！「タイム」を美味しく活用するレシピ15選

食材の美味しさを引き立て、料理の見た目もおしゃれにしてくれるハーブ。なかでもローズマリーは多くの料理に活用でき、スーパーでも手軽に買える人気のハーブです。その香りはすっきり刺激的でどこか甘みがあり、肉や魚の臭みを消す効果が。また「若返りのハーブ」とも呼ばれるローズマリーは抗酸化作用が高く、アンチエイジングや記憶力の向上にも役立ちます。丈夫で育てやすいのでおうちで栽培するのもおすすめ！　今回はそんなローズマリーを活用するさまざまなレシピをご紹介。お肉料理から副菜、お菓子やドリンクまで幅広く使えますよ♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.相性抜群！「ローズマリー×鶏肉」のレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.うま味が引き立つ！「ローズマリー×お肉」のレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.手軽におしゃれな一品！ローズマリーを使った副菜</a> 
<a href="#heading04">4.美味しさ新発見！ローズマリーのお菓子＆ドリンク</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.相性抜群！「ローズマリー×鶏肉」のレシピ</h2>


肉の臭みを消す効果があるローズマリー。淡白な鶏肉とローズマリーのスパイシーな香りは抜群の相性の良さ♪　ソテーやサラダチキン、コンフィなど、鶏のもも肉・むね肉を活用したローズマリーレシピをご紹介します！


&nbsp;<h3>シンプル美味しい！鶏もも肉のローズマリーソテー</h3>

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鶏もも肉とじゃがいもを、ローズマリーと一緒にじっくりソテー。ローズマリーの香りを生かすため、味付けは塩こしょうとにんにくのみでシンプルに。弱火でゆっくりソテーすることで、チキンはやわらかく仕上がり、ローズマリーの香りもいっそう引き立ちます。


●星野奈々子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30/recipe/110485">鶏もも肉とじゃがいものソテー</a>

&nbsp;<h3>作り置きにも♪サラダチキン・ローズマリー風味</h3>

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たんぱく質が豊富＆低カロリーで、ダイエットが気になる方にも強い味方のサラダチキン。鶏むね肉とローズマリー、調味料を袋に入れて、お湯の中で放置するだけの簡単調理で、作り置きしておけばサンドイッチやサラダに大活躍してくれますよ。


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/156624">ハーブサラダチキン</a>

&nbsp;<h3>しっとりやわらか！鶏むね肉のローズマリーコンフィ</h3>

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コンフィとはフランス生まれの調理法で、オイルで煮込む料理のこと。低い温度のオリーブオイルでじっくり煮込むことで、鶏むね肉もパサつかずにしっとり。ローズマリーを漬けたオイルは、煮込んだあともほかの料理に活用したり、パンにつけたりして楽しめます。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/114335">鶏むね肉のコンフィ</a>

&nbsp;<h3>ローズマリー風味のジューシーチキンステーキ</h3>

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香ばしくバリッと焼いた皮と、やわらかくジューシーな鶏肉が美味しいチキンステーキ。皮目を焼いて裏返したら、付け合わせの野菜の上でお肉を焼きます。お肉にローズマリーをのせて、白ワインで蒸し焼きにするのが香りを広げるポイント！


●西井千里（ち～sun）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/217126">一石二鳥ジューシー焼き☆チキンステーキ！</a>

  

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.うま味が引き立つ！「ローズマリー×お肉」のレシピ</h2>


ローズマリーは鶏肉以外のお肉とも、もちろんよく合います。お肉独特の臭みを消してくれるため、豚肉、牛肉のほかクセの強いラム肉にもぴったり。爽やかな香りでお肉本来の美味しさを引き出し、お店のような味わいに♪　おもてなしのメインディッシュにも最適なお肉料理をご紹介！


&nbsp;<h3>すりおろしりんごでお肉やわらか♪ローストポーク</h3>

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ローズマリーと塩こしょう、すりおろしたりんごを豚肉にすり込み、ひと晩寝かせてから焼くローストポーク。りんごに含まれるリンゴ酸にはお肉をやわらかくする作用があります。じっくり時間を置くことでローズマリーの香りもしっかりお肉に移ります。


●榎本美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/147154">りんごで柔らか！ローストポーク</a>

&nbsp;<h3>塩レモン×ローズマリーで爽やか風味のスペアリブ</h3>

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塩レモンを揉み込んだスペアリブにローズマリーの枝を挟み、スキレットにのせて魚焼きグリルで加熱するだけ。蒸されて香りの立ったローズマリーが爽やかなレモンの風味とよく合います。


●齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/129341">スキレットで！スペアリブの塩レモン焼き</a>

&nbsp;<h3>牛肉のうま味が凝縮！肩ロースのローズマリーコンフィ</h3>

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牛肉にローズマリーをすりこんで作るコンフィ。お肉をオリーブオイルと一緒に耐熱袋に入れて湯せんしてから、表面をこんがり焼いて。肩ロース肉がしっとりやわらかく、うま味が凝縮されます。ここ一番のおもてなしにもおすすめのレシピです。


●加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/375715">3ステップで絶品！牛肩ロースのコンフィ</a>

  

&nbsp;<h3>フライパンでお手軽！ラムチョップ・ローズマリー風味</h3>

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下味に漬けたラム肉を香ばしく焼くラムチョップ。ローズマリー、にんにくとお肉をひと晩漬けることでラム肉のクセも気にならなくなります。フライパンで作れるお手軽レシピです。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/167552">フライパンで、ラムチョップソテー</a>



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<h2 id="heading03">3.手軽におしゃれな一品！ローズマリーを使った副菜</h2>


お肉料理以外の副菜にもローズマリーは大活躍。根菜の素朴な甘みとローズマリーのすっきりとした香りは特によく合うのでおすすめです。作り方は簡単なのに、デリやカフェで見かけるようなおしゃれな副菜に仕上がりますよ。


&nbsp;<h3>ほくほく美味しい♪香りで食べるローズマリーポテト</h3>

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ローズマリーとポテトは相性ピカイチ！　ローズマリーの香りを移したオリーブオイルでポテトを揚げ焼きにするローズマリーポテトです。少量のオイルで手軽に作れて、素材の味をシンプルに楽しめます。お肉料理の付け合わせにするのもおすすめです。


●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/322927">激うま♡香りで食べるじゃが芋♡ローズマリーポテト♡</a>

&nbsp;<h3>パリパリさくさく！じゃがいもとローズマリーのガレット</h3>

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じゃがいもとローズマリーで作るガレット。じゃがいもを千切りにしたら、ローズマリー、粉チーズ、塩こしょうを和えて、フライパンに広げて焼くだけ！　パリパリさくさくのじゃがいもに、鼻に抜けるローズマリーとチーズの香りがたまらない絶品おかずです。


●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/112761">ローズマリー香るガレット</a>


&nbsp;<h3>ワインのおつまみにも！ローズマリー素揚げれんこん</h3>

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れんこんチップスもローズマリー風味にすれば、ちょっとおしゃれな前菜に。揚げ油にローズマリーを入れて香りを立たせ、輪切りにしたれんこんをカラッと揚げます。ふんわり香るローズマリーがあと引く美味しさ♪　ワインのおつまみにもぴったり！


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/374304">ローズマリー素揚げれんこん</a>

  

&nbsp;
<h2 id="heading04">4.美味しさ新発見！ローズマリーのお菓子＆ドリンク</h2>


ローズマリーはお菓子やドリンクにも大活躍。スパイシーで爽やかな香りは頭をすっきりとさせてくれるので、ちょっと気分を変えてリフレッシュしたいときにもぴったりです。スコーンやお茶、ソーダなど、ローズマリーを使ったおやつ4種です。


&nbsp;<h3>すっきり新鮮！ローズマリーのアイスティー</h3>

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いつもの紅茶にローズマリーを加えるだけで新鮮なハーブティーが楽しめます。アイスティーにローズマリーを枝ごと入れるだけ。ローズマリーを軽く手でたたいてから入れたり、グラスのふちに葉をこすりつけたりすると、より香りが広がります。


●ハーブ料理研究家白山美奈子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/376021">【超簡単レシピ】ローズマリーアイスティー</a>

&nbsp;<h3>シュワッと甘酸っぱい♪ローズマリーソーダ</h3>

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暑い日に嬉しい爽やかなローズマリー風味のソーダ。はちみつやりんご酢にローズマリーを漬けたものをソーダで割って作ります。ローズマリーをマドラーのように添えて、さらに香りをプラス。お酢の効果で夏の疲れも吹き飛びます♪ 


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140905">甘酸っぱくてさわやか！ローズマリーソーダ</a>

&nbsp;<h3>アボカド＆豆腐入り！ローズマリー香るヘルシースコーン</h3>

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ドライローズマリーを混ぜ込んだ、香り高いスコーン。アボカドと絹ごし豆腐を使ってヘルシーに仕上げます。生地の材料を全てビニール袋に入れてこねるだけで手間いらず♪　やさしい味の生地にローズマリーのスパイシーな香りがアクセント。


●西岡麻央さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22930/recipe/134048">全粒粉のアボカドスコーン</a>

  

&nbsp;<h3>カリカリ香ばしい！チーズ醤油とローズマリーのおかき</h3>

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余ったお餅があれば、ぜひ作ってみてほしい「おかき」。角切りにして乾燥させたお餅を、ローズマリーを漬けた油で揚げ、醤油、チーズ、黒こしょうをかけるだけ。カリカリの歯ごたえに、香ばしいチーズ醤油とローズマリーの風味がクセになります♪


●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/139140">チーズ醤油風味の揚げもちあられ</a>


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ハーブをもっと身近に！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2347">・パスタやピザだけじゃない！爽やかな香りを楽しむバジルの活用レシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/article/1155">・夏バテや熱中症対策にぴったり！夏におすすめのハーブと手作りハーブドリンク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/article/963">・【育て方プチ解説付き！】今すぐ実践したい！お家ハーブの素敵活用術</a>

身近なハーブ活用術！甘く刺激的な香り♪ローズマリーを使ったレシピ15


夏に食べるエスニック料理は刺激的な辛さのものが多いですが、今回ご紹介するのは野菜とハーブをたっぷりと使った、優しい味付けのベトナム料理です。爽やかな風味のハーブを使うものばかりなので、まだまだ暑い残暑にすっきりした味付けのベトナム料理を楽しみませんか？

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<h2>
優しい味付けで食べやすい♪日本人の口に合うベトナム料理</h2>

アジアのエスニック料理というと複雑な味付けの辛い料理を連想しますが、フォーに代表されるベトナム料理は、刺激的な辛さやクセがなく優しい味付け。野菜をたっぷりと使い、ヘルシーなのも特徴のひとつです。

ベトナム料理の味付けに欠かせないのが、小魚を塩漬けにして発酵させた魚醤「ヌックマム（ニョクマム）」。うま味たっぷりのヌックマムは、日本の「しょっつる」のような独特の香りとうま味があり、料理の味付けやたれに使われます。ヌックマムがない場合は、ナンプラーで代用できますよ。

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また、ベトナム料理にはハーブも欠かせません。エスニック料理の定番パクチーを始め、ミント・ディル・バジル・シソなど、すっきりした香りのハーブをたっぷりと使います。パクチーやミントが苦手な方は、シソを多めに使ったり、ミツバやセリを使ったりするのもおすすめです。

日本ではベトナム料理といえば、米粉の麺で作る「フォー」、ライスペーパーで作る「生春巻き」、米粉のフランスパンに大根とにんじんのなますや肉などを挟んだ「バインミー」などがよく知られていますが、今回はそれ以外のベトナム料理をご紹介したいと思います。


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<h2>
おうちでできる本格派！優しい味付けのおすすめベトナム料理4選</h2>

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<h3>
揚げたライスペーパーの食感が楽しい♪揚げ春巻き「チャーゾー」</h3>

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生春巻きでおなじみのライスペーパーですが、ベトナムでは揚げた春巻き「チャーゾー」もよく食べられています。揚げた皮はカリカリで中がもっちりとした食感。ヌックマムで作った甘酸っぱいたれ「ヌックチャム」とたっぷりの野菜とハーブを添えます。食べるときは、春巻きとハーブをサニーレタスで巻いて、たれをつけていただきます。揚げ物ですが、たっぷりの野菜と一緒に食べるので、意外とさっぱりいただけますよ。



【主な材料】 
ライスペーパー 
豚ひき肉 
えび 
にんじん 
春雨 
サニーレタス 
お好みのハーブ 
ヌックマム 
レモン汁 
にんにく


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/379031">『ベトナム風揚げ春巻き』</a>



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<h3>
ほんのり香るココナッツが魅力！ベトナム風お好み焼き「バインセオ」</h3>

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「バインセオ」はベトナム南部の料理。薄焼きの生地にもやしや豚肉、えびなどを挟んだ料理です。黄色の生地は、薄焼き卵のように見えますが、黄色はターメリック。米粉とココナッツミルクで作った生地は、ほんのりココナッツミルクの甘みがあり、外側はパリッとして、中はもちもち。ハーブと一緒にサニーレタスで巻いて、ヌックマムで作ったたれをつけていただきます。



【主な材料】 
米粉（上新粉） 
ココナッツミルク 
豚薄切り肉 
もやし 
サニーレタス 
お好みのハーブ 
ヌックマム 
レモン汁 
赤唐辛子


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/328647">『バインセオ（ベトナム風お好み焼き）』</a>



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<h3>
ミントとレモンで爽やか♪ベトナム風キャベツのサラダ</h3>

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キャベツをたっぷり使ったサラダは、レモンと砂糖などで甘酸っぱさを、ヌックマムでうま味を加えて、ノンオイルのさっぱりした味に仕上げました。ミントを使っているのもベトナム風。鶏むね肉とナッツの食感で、ヘルシーながらも食べごたえのあるサラダです。青シソをちぎって加えると、ミントに慣れない方でも食べやすくなりますよ。



【主な材料】 
キャベツ 
鶏むね肉 
にんじん 
ミント 
ピーナッツ 
ヌックマム 
レモン汁 
砂糖 
赤唐辛子


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/379025">『ベトナム風キャベツのサラダ』</a>



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<h3>
ココナッツミルクとあずきで優しい味わい♪白玉の冷たい「チェー」</h3>

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ココナッツミルクを使ったデザート「チェー」は、温かいものと冷たいものがあります。夏に食べるなら、かき氷も入れた冷たいチェーがおすすめです。豆腐入りのもちもちした白玉がアクセント。今回は手軽にあずき缶とバナナを使いましたが、お好みのフルーツや茹でたいも類、今流行りのタピオカなど、いろいろなバリエーションも楽しめます。


【主な材料】 
粒あん（缶詰） 
ココナッツミルク 
白玉粉 
豆腐 
バナナ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/378983">『あずきと豆腐白玉のチェー』</a>

 

酷暑が続く今年の夏。この暑さは、アジアのエスニック料理をさらに美味しく感じるための引き立て役になってくれるかもしれませんね。野菜とハーブたっぷりのヘルシーなベトナム料理をもりもり食べて、残暑の暑さを楽しんでしまいましょう！





 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/773">【ナンプラーを普段使いに！】炒め物や麺、スープに大活躍のナンプラー七変化♪</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1908">手軽にエスニック気分♪料理にもスイーツにも使える「ココナッツミルク」レシピ15選</a>

暑い日に食べたい！おうちでベトナム料理を作ってみよう

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

さまざまな料理に使えるギリシャの万能ディップソース「ザジキ」。濃厚なコクの水切りヨーグルトに、シャキシャキのきゅうりとうま味たっぷりのにんにくを合わせた、食欲そそる自家製調味料です。今回は、夏バテ解消にももってこいのザジキの作り方と、ザジキをたっぷり使った簡単アレンジレシピをご紹介します！

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<h2>
爽やかでうま味もたっぷり！ギリシャの万能ディップソース「ザジキ」</h2>

ザジキはギリシャの食卓には欠かせない、ヨーグルトを使った万能ディップソース。ヨーグルトベースのさっぱりしたコクと塩味に、シャキシャキのきゅうりと食欲をそそるにんにくの風味がアクセントになった、暑い夏にぴったりの味わいです。

ギリシャではこれを野菜やパンにつけて食べたり、肉や魚を使ったメイン料理のつけあわせにしたり。トルコやブルガリアなど、ヨーグルトをよく食べるのほかの国にも似たような料理はありますが、ギリシャのザジキは水分が少なめでとろりと濃厚なのが特徴です。


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<h2>
基本の材料3つを混ぜるだけ！簡単ディップソース「ザジキ」の作り方</h2>

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【材料】 
水切りヨーグルト…200g（生乳100％の無糖ヨーグルト400g分を水切りした量） 
きゅうり…1/2本 
おろしにんにく…小さじ1 
塩…少々 
エキストラバージンオリーブオイル…お好みで


作り方は、とても簡単。まず、本場の濃厚なギリシャヨーグルトのかわりに、水切りしたヨーグルトを用意します。コーヒードリッパーにフィルターをセットして無糖ヨーグルトを入れ、3時間～1晩置いておくだけでOK。

あとは、さいの目に切ったきゅうりを塩もみして水気をしぼり、ほかの材料と混ぜ合わせるだけです。

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ここにハーブや玉ねぎ、レモンの皮など入れてアレンジすることもありますが、だいたいこの3つの材料に塩を加えるだけで、ばっちり味が決まります。

残ったら清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。ヨーグルトを使うため保存可能期間は冷蔵庫で2～3日と短めですが、あっさりしていながらもあと引く味なので、いろいろなものにたっぷりつけて食べたくなってしまい、あっという間になくなると思いますよ！


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139971">『ザジキ（ギリシャ風ヨーグルトときゅうりの万能ディップ）』</a>



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<h2>
これだけで味が決まる！便利で美味しいザジキ活用レシピ3選</h2>


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<h3>
まずはソースで！ギリシャ風スパイシー焼き肉</h3>

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まずは定番のザジキの食べ方から。こちらは「ギロス」と呼ばれるギリシャの大人気ファーストフードのレシピ。本来は数種類のスパイスを使いますが、おうちにあるお好みのスパイスを肉に振って焼き、たっぷりの野菜とザジキを添えるだけでも、とびきり美味しいひと皿になりますよ。爽やかでクリーミーなザジキが、ジューシーなお肉ととてもよく合います！


【主な材料】 
ザジキ 
豚肩ロース薄切り肉 
サラダ用野菜 
おろし玉ねぎ 
オリーブオイル 
お好みのスパイス


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139996">『ギロス風焼き肉（ギリシャ風スパイシー焼き肉）』</a>


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<h3>
簡単なのにごちそう感アリ！鶏ささみとえびの冷製スープ</h3>

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あっという間に作れる、暑い季節にぴったりの爽やかごちそうスープです。作り方は、ザジキに水分を加えてのばし、レンジでチンした鶏ささみとサラダ用えびをトッピングするだけ。シャキシャキしたきゅうりの食感とにんにくの香りに、コクとうま味たっぷりの塩気が食欲をそそります。たんぱく質をしっかり摂れるので、夏バテ予防にも◎。


【主な材料】 
ザジキ 
鶏ささみ 
えび 
エキストラバージンオリーブオイル


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/378612">『鶏ささみとえびの冷製ごちそうスープ』</a>


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<h3>
おかずにもおつまみにも◎！夏野菜とミートボールのカレークリーム煮</h3>

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夏の夕べにワインと食べたい、カレー風味の簡単クリーム煮です。ザジキの塩気とうま味にカレー風味を合わせるため、ほかの味付けはいりません。ボリューム感はしっかりありますが、ヨーグルトのおかげでとても軽いあと味。炒めてとろりとした夏野菜と、しっかりと食べごたえのあるミートボールに、爽やかでクリーミーなソースが絡んで絶品です。


【主な材料】 
ザジキ 
合いびき肉 
玉ねぎ 
なす 
ズッキーニ 
クミンパウダーまたはカレー粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/378526">『夏野菜とミートボールのカレークリーム煮』</a>

 

うま味たっぷりで深いコクのあるザジキは、さまざまな料理との相性抜群。お好みで刻んだディルやミントなどのハーブを加えたアレンジもおすすめです。クラッカーにのせて、オリーブやケッパー、トマトなどを添えただけでも、おしゃれで美味しいおつまみになりますよ。

ディップソースとしてそのまま食べるだけでなく、料理のベースとしても使えるザジキ。きゅうりやヨーグルトには、暑さにほてった体の熱を冷ましてくれる効果もあると言われていますので、猛暑が続くこの夏にぜひお試しください！






 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/article/1914">作り置きもOK！かけるだけで豪華になる♪具材たっぷり「ごちそうサルサ」を作ろう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1463">冷蔵庫に常備したい！万能食品の玉ねぎヨーグルトを作ってみよう</a>

爽やかなコクが魅力！ギリシャ風ヨーグルトディップ「ザジキ」を作ってみよう

女子栄養大学

女子栄養大学食生活指導士

ごまのような風味に、ほのかな辛味と苦味をもつルッコラ。その特徴的な味わいで、いつもの料理を大人向けの一品に仕上げてくれます。緑黄色野菜であるルッコラは栄養もたっぷり。カロテンやビタミンC、Eを多く含んでいて、生活習慣病予防や疲労回復効果のほか、女性にうれしい美肌効果も♪　今回はサラダをはじめ、パスタやサンドイッチ、おひたしなどの和風レシピまで、ルッコラを思いっきり楽しめるレシピをご紹介します！

【目次】 
<a href="#heading01">1.フレッシュな美味しさを堪能！ルッコラの絶品サラダ</a> 
<a href="#heading02">2.独特の風味を味わう♪ルッコラを使った大人のパスタ</a> 
<a href="#heading03">3.ほどよい苦味がアクセントに。ルッコラのサンドイッチ＆ピザ</a> 
<a href="#heading04">4.食卓にルッコラを！ルッコラで作る和洋の定番おかず</a>


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<h2 id="heading01">1.フレッシュな美味しさを堪能！ルッコラの絶品サラダ</h2>


ルッコラの美味しさを楽しみたいならまずはサラダで！　ルッコラが主役のシンプルなサラダから、牛肉や豚肉と合わせたボリュームサラダまで、人気のサラダを集めました。


&nbsp;<h3>シンプルに素材の美味しさを味わう。ルッコラとりんごのサラダ</h3>

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ルッコラをたっぷり使った、ルッコラを味わうためのサラダ。味付けは塩とブラックペッパーのみで、シンプルに仕上げます。甘酸っぱいりんごと程よい塩気の生ハムが、ルッコラの美味しさを引き立ててくれる一皿です。


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/259335">ルッコラのシンプルサラダ</a>


&nbsp;<h3>オイルを使わずにさっぱり！ルッコラとフルーツトマトのサラダ</h3>

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ルッコラに甘みの強い完熟トマトを合わせた、フルーティなサラダです。塩とレモン果汁でさっぱりと仕上げ、粉チーズでコクとうま味をプラス。天日塩や岩塩など、美味しい塩を使うのがおすすめ。


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/256819">おもてなしにも♪オイル不使用ルッコラとフルーツトマトのサラダ</a>



&nbsp;<h3>個性派食材が絶妙にマッチ♪いわしとルッコラとチーズのサラダ</h3>

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カリッとソテーしたいわしとルッコラに、削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノを合わせた個性派サラダ。素材それぞれの相性がよく、風味や歯ごたえを存分に楽しめるおしゃれな一品です。


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/139885">いわしとルッコラとパルミジャーノのサラダ</a>


 

 


&nbsp;<h3>栄養バランス満点！ルッコラと牛肉のマスタードサラダ</h3>

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ルッコラとトマトでビタミンやミネラルを、牛肉で鉄分やタンパク質を摂取できる、栄養バランスに優れた一皿。牛肉は茹でて使うので、さっぱりヘルシーにいただけます！　粒マスタードの酸味が程よいアクセントに♪


●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/142383">葉酸と鉄たっぷり！ルッコラと牛肉のマスタードサラダ</a>



&nbsp;<h3>香ばしいナッツソースが食欲をそそる。ルッコラと豚肉のサラダ</h3>

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ルッコラと玉ねぎに豚しゃぶをのせ、ナッツが入ったソースでいただきます。アーモンドやくるみなどお好みのナッツを刻み、醤油、砂糖、レモン果汁で甘酸っぱく味付け。カリカリ食感も楽しい、ボリュームサラダです。


●中井エリカさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/106806/recipe/328579">ルッコラと豚しゃぶのナッツソースサラダ</a>



&nbsp;<h3>ルッコラでさっぱり爽やか！レバーとベーコンのホットサラダ</h3>

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コクとうま味がたっぷりのレバーとベーコンに、フレッシュなルッコラを合わせたサラダ。ガーリックと玉ねぎを風味よく炒め、味付けはポン酢でお手軽に。簡単に作れて食べ応えばっちりの一品です。


●宮本　明美　(らいむ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/8/recipe/100058">◆レバーとベーコンのホットサラダ◆　新タマネギとルッコラ</a>


 

 


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<h2 id="heading02">2.独特の風味を味わう♪ルッコラを使った大人のパスタ</h2>


ルッコラの持つ独特の風味はパスタとの相性が抜群！　手軽で美味しい冷製パスタ、さば缶を使ったうま味たっぷりのパスタなど、絶品パスタをご紹介します。



&nbsp;<h3>混ぜるだけで簡単！トマトと生ハムとルッコラの冷製パスタ</h3>

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相性のいいトマトとルッコラに生ハムを加えた、さっぱり風味が美味しい冷製パスタ。混ぜるだけで、パパッと短時間で作れるのもうれしい一品です。パスタを茹でるときにフライパンを使えば、さらに時短可能！


●星野奈々子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30/recipe/101732">トマトと生ハムとルッコラの冷製パスタ</a>




&nbsp;<h3>缶詰でうま味たっぷりに仕上げる。さばのトマトソースパスタ</h3>

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さばの水煮缶とトマト缶、2つの缶詰を使ったうま味たっぷりのパスタ。味付けのポイントは醤油麹を加えること！　煮込み時間が短くても、しっかり味わい深いソースになりますよ♪



●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/146595">鯖と醬油麴のトマトソースパスタ</a>


&nbsp;<h3>ルッコラが主役！パルメザンチーズが香るルッコラのパスタ</h3>

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ルッコラの茎の部分を軽く炒め、にんにくとアンチョビで味付け。葉の部分は生のまま使うことで、ふたつの食感を一度に楽しめる一品に。仕上げのパルメザンチーズで、味のバランスがばっちり調います。



●本村 美子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/128792">ルッコラのパスタ</a>





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<h2 id="heading03">3.ほどよい苦味がアクセントに。ルッコラのサンドイッチ＆ピザ</h2>


さわやかな辛味と苦味が引き立つ、ルッコラのサンドイッチ。おもてなしにもぴったりのおしゃれなサンドイッチのほか、本格的な手作りピザのレシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>ポケット状だから食べやすい！えびとルッコラのサンドイッチ</h3>

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厚みのある4枚切りの食パンに切れ目を入れ、ポケット状にした部分に具材を詰め込みます。プリッとしたえびとふわふわの卵、フレッシュなルッコラの組み合わせは、ボリュームがあって見た目もきれい！



●本村 美子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/125803">海老とルッコラと卵の、ポケットサンド</a>



&nbsp;<h3>ちぎって盛るだけ♪フォトジェニックなグリーンオープンサンド</h3>

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パンの上に具材を盛り付けるだけで、おもてなしにもぴったりの一品に♪　パンにはマスタードを塗り、ルッコラは塩こしょうとオリーブオイルで和えておきましょう。ラディッシュやアーモンドスライスなどでかわいくトッピングを。


●Sakuraさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/39074/recipe/143768">おしゃれなグリーンオープンサンド</a>


&nbsp;<h3>生地から作る本格派！生ハムとルッコラの白焼きピザ</h3>

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ソースを使わず、素材の美味しさを生かしたシンプルなピザ。のばした生地にチーズをのせて焼き、生ハムとルッコラをのせてオイルをまわしかけるだけ！　ワインのおつまみにもおすすめです。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/279321">ソース不要！生ハムとルッコラの白焼きピザ</a>


 

 


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<h2 id="heading04">4.食卓にルッコラを！ルッコラで作る和洋の定番おかず</h2>


サラダやパスタ以外にも、ルッコラの美味しい使い方はいろいろ！　炒め物におひたし、オムレツなど、ルッコラで作る定番おかずのレシピを集めました。



&nbsp;<h3>白ワインに合う炒め物。いかとルッコラのガーリック炒め</h3>

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大きく育ったワイルドなルッコラが手に入ったら、炒めるのがおすすめ！　にんにくとアンチョビの風味を効かせて、大人向けの一皿に仕上げます。いかを入れたら、強火でサッと仕上げるのがポイント。


●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/172576">イカとルッコラのアンチョビガーリック炒め</a>




&nbsp;<h3>定番の和食も♪さっぱりポン酢風味のルッコラのおひたし</h3>

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ほんのりとごまに似た風味をもつルッコラは、おひたしなどの和食にもぴったり。大根おろしとかつお節をのせ、ポン酢でさっぱりといただきます。お醤油をかけるだけでも美味しいのでお試しを。


●Little Darlingさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10696/recipe/370626">ルッコラのおひたし　ポン酢風味でさっぱり</a>


&nbsp;<h3>口当たりが贅沢！ルッコラとモッツァレラのオムレツ</h3>

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とろけるモッツァレラチーズが美味しい、ふんわり仕上げのオムレツ。ルッコラはサッと火を通すことで辛味がやわらぎ、ほどよいアクセントに。玉ねぎはじっくり炒めて、甘みを引き出すのがポイントです。


●Mayu*さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104542">ルッコラとモッツァレラのオムレツ</a>




 
ハーブを料理に取り入れよう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/275">・簡単！便利！ベランダハーブの育て方＆レシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2347">・パスタやピザだけじゃない！爽やかな香りを楽しむバジルの活用レシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1840">・いつもの料理がワンランクアップ！爽やかでおしゃれな「ミント」をおかずに使うレシピ

ほのかな辛味と程よい苦味が魅力！ルッコラを美味しく活用するレシピ15選

ほのかな香りと苦み、ピリッとした辛みを持ち、肉料理の付け合わせとして人気のクレソン。カリウム・リン・カルシウムなどのミネラルのほか、ナイアシン・ビタミンB2・B6・葉酸など代謝に不可欠な栄養素を豊富に含んだ緑黄色野菜です。
今回はバラエティ豊かなサラダから簡単副菜、たっぷり食べたい時におすすめの鍋料理など、人気のレシピをご紹介します！　今まで知らなかったクレソンの魅力に出会えるかも♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.生でシャキッと！栄養満点クレソンのサラダ</a> 
<a href="#heading02">2.風味豊かな簡単おかず！クレソンの副菜</a> 
<a href="#heading03">3.たっぷり食べたい！クレソンの「鍋」レシピ</a> 
<a href="#heading04">4.パスタにおにぎり♪クレソンが食卓の主役になるレシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1. 生でシャキッと！栄養満点クレソンのサラダ</h2>


クレソン特有の風味を思いっきり味わえるサラダのレシピ。シンプルなサラダからメインにもなるごちそうサラダまで、人気のサラダレシピを集めました！　脇役になりがちなクレソンをたっぷり食べられますよ。


&nbsp;<h3>シンプルなドレッシングで清涼感を楽しむ、クレソンのサラダ</h3>

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ピリッと辛く清涼感のあるクレソンとフレッシュな新玉ねぎの、春らしくさっぱりとしたサラダ。ドレッシングは白ワインビネガーとオリーブオイル、塩こしょうでシンプルに作ります。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/276919">クレソンと新玉ねぎのサラダ</a>


&nbsp;<h3>おもてなしにも♪スパイシーな鶏肉とクレソンの具だくさんサラダ</h3>

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チリパウダーとカレー粉でスパイシーに味付けしたチキンと、たっぷりの野菜を盛り付けた華やかなサラダです。クレソンの辛み、キウイの甘み、いろんな味が楽しめて、味も見た目もゴージャスな一品に。


●もりもんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22422/recipe/227096">スパイシーチキンとキウィとクレソンとお豆のサラダ</a>



&nbsp;<h3>お肉は少なめでもボリューム満点！ローストビーフとアボカドのサラダ</h3>

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市販のローストビーフをおしゃれに、ボリューム満点に仕上げるレシピ。アボカドのまったりとした口当たりに、クレソンでさわやかな辛みをプラス。ポン酢とわさびのドレッシングでピリッと大人味に仕上げます。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/142815">ローストビーフとアボカドのサラダ。</a>


 

 



&nbsp;<h3>フライパンひとつで豪華なメインに。牛肉とクレソンのサラダ</h3>

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牛肉をさっと焼いてクレソンと一緒に盛り付けた、ボリューム満点のサラダ。カリカリにローストしたくるみ、押し麦、ガーリックチップをトッピングしたら、それぞれの風味や歯ごたえを楽しめますよ♪


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/100104">牛肉とクレソンのサラダ　カリカリ胡桃と押麦のドレッシング</a>



&nbsp;<h3>マスタード風味でさっぱり！栄養満点のクレソンとベーコンのサラダ</h3>

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カリッとこんがり焼いたベーコンとクレソンに、ピーラーで薄くスライスしたにんじんを組み合わせ、マスタード風味のドレッシングでいただきます。ベーコンのタンパク質で、クレソンに含まれる鉄分の吸収がアップ！


●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/134348">クレソンとベーコンのマスタードサラダ</a>


&nbsp;<h3>アンチョビと黒ごまドレッシングが香ばしいグリーンサラダ</h3>

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アンチョビペーストとバルサミコ酢、オリーブオイル、黒ごまをあわせたドレッシングはコクとうま味がたっぷり！　クレソン、玉ねぎなどお好きな野菜と合わせてどうぞ。まぐろやかつおなどの赤身の刺身との相性も◎。


●吉村ルネさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137494">黒ゴマとバルサミコ酢のグリーンサラダ</a>


 

 

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.風味豊かな簡単おかず！クレソンの副菜</h2>


洋風のイメージのあるクレソンですが、和食や中華にもぴったり。素材の風味を活かしたおひたしやナムルなど、さっぱり美味しいクレソンのおかずを集めました。短時間でパパッと作れる副菜ばかりですよ。




&nbsp;<h3>味付け不要で失敗なし！塩昆布とクレソンの簡単おひたし</h3>

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サッと茹でたクレソンを、塩昆布で和えるだけの簡単おひたしです。クレソンのシャキシャキ食感を残すため、熱湯で40秒ほど茹でてから冷水に浸して、すぐに水気を切るのがコツ。


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/259333">クレソンのお浸し</a>



&nbsp;<h3>お箸がとまらない！シンプルなごま風味が美味しいクレソンのナムル</h3>

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クレソンをサッと茹で、ごま油、塩、白ごまで和えるシンプルなナムル。ごま油のコクと風味がクレソンの清涼感とよく合い、思わずお箸がとまらなくなる美味しさです♪


●シニア野菜ソムリエ立原瑞穂さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/106202">爽やかな香り☆クレソンのナムル</a>


&nbsp;<h3>素材の風味と食感を楽しむ、クレソンとにんじんの中華風ごま和え</h3>

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クレソンは茹でずにそのまま、にんじんは塩もみしてから調味料と和えることで、素材の風味を楽しめるごま和え。クレソンの苦味とにんじんの甘みは相性抜群！　シャキッとした歯ごたえもたまりません。


●Mayu*さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104527">クレソンと人参の中華風胡麻和え</a>


&nbsp;<h3>白ねぎとクレソンの辛みが大人味！牛肉とクレソンのすき焼き風炒め</h3>

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甘辛く味付けした牛肉と、白ねぎとクレソンのシャープな辛みがマッチした、ご飯がすすむおかず。牛肉は調味料を入れる順番を守って焦げないよう炒め、クレソンはクセの強い茎の部分を加熱して仕上げます。


●ササキサエコさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/47343/recipe/146759">牛肉とクレソンのすき焼き風炒め</a>




&nbsp;
<h2 id="heading03">3.たっぷり食べたい！クレソンの「鍋」レシピ</h2>


いつもは脇役のクレソンをたっぷり食べたい時は、鍋料理がおすすめ。爽やかな味わいのレモン鍋、酸味とうま味が絶妙なトマト鍋をご紹介します！



&nbsp;<h3>1人分でも美味しく作れる鍋料理！豚とクレソンのレモン鍋</h3>

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1人分だけ作っても美味しく食べられる、レモンの香りがさわやかなお鍋です。鶏がらスープににんにくとしょうがで風味付けしただしに、レモンを加えてひと煮立ちさせます。〆はきしめんがおすすめ！


●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/144904">おひとりレモン鍋</a>


&nbsp;<h3>ワインとの相性抜群♪牛肉とクレソンのトマト風味しゃぶしゃぶ</h3>

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うま味がギュッと詰まったトマト缶に白ワイン、コンソメを加えて鍋つゆを作ります。牛肉とクレソンは、トマトとの相性もばっちり！　白ワインやスパークリングワインと合わせて召し上がれ♪


●ふじたかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/369366">牛肉とクレソンのトマつゆしゃぶしゃぶ</a>


 

 

&nbsp;
<h2 id="heading04">4.パスタにおにぎり♪クレソンが食卓の主役になるレシピ</h2>


食卓の名脇役のクレソンは、主食でも大活躍！　クレソンの風味を生かしたパスタやお弁当にぴったりのサンドイッチ、おにぎりのレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>濃厚なうま味にクレソンが合う♪あさりとクレソンのパスタ</h3>

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やわらかな口当たりのあさりとカリカリのベーコン、ふたつの食材のうま味をギュッと凝縮させたペペロンチーノ。濃厚なソースと爽やかなクレソンが絶妙にマッチ！　手間をかけた分だけ美味しいごちそうパスタです。


●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/201003">超濃厚！あさりとクレソン・ペペロンチーノ</a>


&nbsp;<h3>サンドイッチにして食べたい！にんじんとクレソンのツナサラダ</h3>

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にんじんとクレソンにツナ缶を加え、マスタード風味に味付け。にんじんの甘みとクレソンの辛み、ツナ缶のコクが組み合わさって絶妙な味わいに。食パンで挟んだら、行楽のお供にも♪


●吉田朋美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10827/recipe/101821">人参とクレソンのツナサラダ</a>


&nbsp;<h3>お肉と付け合わせがご飯と合体！クレソン入りの肉巻きおにぎり</h3>

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刻んだクレソンをご飯に加えておにぎりを作り、薄切り肉で巻いて焼き上げるレシピ。甘辛だれを絡めて、食欲をそそる味わいに。しっかり味のお肉が、クレソン入りのご飯でさっぱり食べられますよ。


●川崎利栄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/142493">行楽に！クレソン入り肉巻きおにぎり</a>



 
ハーブを料理に取り入れよう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1671">・よく見るあの野菜どう使う？おしゃれ葉物野菜の活用術</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/article/256">・ハーブ上手になろう！ほんのり甘い「ディル」を使いこなすテク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/article/936">・余ったバジルを有効活用！超万能調味料「バジル塩」の作り方</a>

爽やかな香りと辛みが魅力！栄養豊富なクレソンをもっと活用するレシピ15選

たっぷりの旨みと燻製独特の香りが食欲をそそるスモークサーモン。そのまま食卓に出してもおかずになるお手軽食材ですが、ひと手間かけるだけでもっと豪華に、美味しく食べられますよ♪
チーズなど相性の良い食材とあわせて盛り付けるオードブルや、華やかでボリュームたっぷりのサラダは、パーティ料理にもぴったり。丼やパスタなど、一品で満足できるレシピも。人気のレシピをまとめてご紹介します！

<a href="#heading01">1. あっという間に作れちゃう♪スモークサーモンの簡単おかず</a> 
<a href="#heading02">2. 食卓の彩りに。スモークサーモンを使ったキレイ＆贅沢サラダ</a> 
<a href="#heading03">3. スモークサーモンを主役に！ボリューム満点の主食レシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1. あっという間に作れちゃう♪スモークサーモンの簡単おかず
</h2>


加熱などの手間なくささっと作れる、おしゃれなオードブル。洋風はもちろん和の食卓にも合う、スモークサーモンのおかずをご紹介します。


&nbsp;<h3>パプリカでカラフルに！スモークサーモンのマリネ</h3>

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スモークサーモンのピンクに、赤や黄色のパプリカで、食卓をにぎやかに彩ってくれる色合いのマリネ。材料をカットしてマリネ液に漬けるだけの簡単レシピです。タマネギは薄めにスライスすると、味がなじみやすくなります。


●しのはら じゅんこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21/recipe/114744">スモークサーモンのマリネ。</a>

&nbsp;<h3>ラッキョウが隠し味！クリームチーズとサーモンのなめろう風</h3>

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サーモンとクリームチーズ、あさつき、ラッキョウにお醤油を少々。包丁で細かくたたいたら、和の香り漂うおしゃれなおつまみのでき上がり！　お手頃なスモークサーモンの切り落としが手に入ったときなどにぜひお試しください♪


●齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/127826">スモークサーモンの洋風なめろう</a>

&nbsp;<h3>スモークサーモンと甘いカブの相性を楽しむお手軽前菜</h3>

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材料はカブ、塩麹、サーモンだけ！　和えるだけの簡単おつまみですが、うま味の強い食材どうしの組み合わせで、奥行きのある味わいに。調味料はシンプルなので、カブの甘みをしっかり感じます。


●Nino recipeさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11089/recipe/279495">蕪とスモークサーモンの塩麹和え</a>

 

 

&nbsp;<h3>スモークサーモンと生クリームで。簡単なのに本格的なパテの作り方</h3>

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材料を合わせてブレンダーで攪拌すれば本格的なパテが出来上がり！　のお手軽レシピ。クラッカーやバゲットに添えて召し上がれ♪　お好みでクリームチーズやディルなどを加えてアレンジを。


●福原ゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/274092">スモークサーモンのパテ</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2. 食卓の彩りに。スモークサーモンを使ったキレイ＆贅沢サラダ
</h2>


お野菜ばかりだとマンネリになりがちなサラダも、スモークサーモンを使えば一気にゴージャスに！　味も見た目も華やかな“贅沢サラダ”のレシピを集めました！


&nbsp;<h3>ほんのり甘いドレッシングで。スモークサーモンとエビのサラダ</h3>

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無造作な盛り付けで、簡単なのにおしゃれなサラダ。ドレッシングはマヨネーズ、レモン汁、メープルシロップで、ほんのり甘くさわやかな仕上がりに。


●さっちん　(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/223768">サーモンとエビのマヨレモンドレッシングがけ</a>

&nbsp;<h3>小さな花束がたくさん！スイートチリを使ったエスニック風サラダ</h3>

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パプリカや人参などのカラフルな野菜を、カブとスモークサーモンでくるっと巻いた可愛いサラダ。スイートチリとマヨネーズのまろやかなソースでいただきます。


●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/138981">スモークサーモンと蕪のエスニックなブーケサラダ</a>

 

 

&nbsp;<h3>お祝いに、おもてなしに♡サーモンのバラが豪華なブーケサラダ</h3>

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スモークサーモンはくるくる巻いてバラの形に、ゆで卵はギザギザにカットしてチューリップ型に。葉っぱに見立てた葉物野菜の上に飾って、きれいな花束に仕上げましょう。


●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/144207">ブーケサラダ</a>

&nbsp;<h3>キャベツたっぷり！モッツァレラチーズとスモークサーモンの蒸しサラダ</h3>

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ざく切りにしたキャベツを鍋に敷き、サーモン、ミニトマトなどの具材をのせ、調味料を加えて蒸します。トロリととろけたチーズとサーモン、たっぷりキャベツのボリュームで、軽めのお食事にも。


●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/128770">モッツアレラがとろ~りスモークサーモンとキャベツの蒸しサラダ</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3. スモークサーモンを主役に！ボリューム満点の主食レシピ
</h2>


パンにもごはんにも合うスモークサーモン。たっぷりと脂ののったスモークサーモンを使った、満足度バツグンのレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>さっぱりヘルシー！お寿司のようなアボカド＆サーモン丼</h3>

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脂ののったサーモン、まったりとしたアボカドを、大葉とレモンのさっぱり風味でいただく簡単丼。洋風お寿司のような組み合わせで、暑い日など食欲がないときにもおすすめ。


●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/138539">スモークサーモンとアボカドの簡単丼</a>

&nbsp;<h3>きれいなオレンジで華やかに！お花見におすすめのサーモン手まり寿司</h3>

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おにぎりの要領で酢飯と一緒にきゅっと小さく握るだけ。華やかな見た目なのにお手軽にできる手まり寿司は、みんなが大好きなおもてなしの定番メニューです。


●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/256407">春の手まり寿司(お花見弁当）</a>

&nbsp;<h3>ペパーミントの香りがさわやか！サーモンとオクラのパスタ</h3>

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グレープシードオイルとレモンのソースがさわやかな冷製パスタです。シャキッとしたオクラの食感が美味しさのポイント！　パスタは氷水でサッと冷やしましょう。


●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/129474">トマトとサーモンの冷製パスタ　レモンペパーミントソース</a>

 

 

&nbsp;<h3>ウォッカで大人の味わいに。スモークサーモンの簡単ペンネ</h3>

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スモークサーモンとウォッカで、ぐっとコクのある味わいに仕上げたトマトソースのペンネ。簡単なのにおしゃれな時短ごはんです♪　ウォッカの代わりに、日本酒を使ってもOK。


●Kumi Terakadoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14945/recipe/119803">スモークサーモンとウォッカのペンネ</a>

&nbsp;<h3>大根、人参がシャキッと美味しい！スモークサーモンのアジア風サンド</h3>

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女性が大好きなアボカドとスモークサーモンの組み合わせに、ナンプラーで味付けしたなますをプラスした、アジアンテイストのバゲットサンド。パクチーの香りがたまりません！


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/189965">スモークサーモンとアボカドのアジアンサンド</a>

 

 

&nbsp;<h3>サーモン×アボカド×チーズの王道美味しいベーグルサンド</h3>

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マッシュしたアボカドをカッテージチーズを混ぜると、ふわっとした口当たりのおいしいペーストになります。サーモンと相性抜群のディルと一緒に、ベーグルにたっぷり挟んで召し上がれ！


●緑川鮎香さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/138692">ディルのアボカドペーストとスモークサーモンのベーグルサンド</a>

&nbsp;<h3>サーモンとレモンクリームの簡単パスタ</h3>

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爽やかなレモンの風味がサーモンによく合います。フライパンで簡単に作れるソースにサーモンを乗せるだけの簡単レシピなのに、おしゃれで美味しい！　おもてなしにもぴったりです。


●うんのえり（吽野英里)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10668/recipe/233049">スモークサーモンとレモンのパスタ</a>




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いろいろな楽しみ方ができます！「お魚」記事 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1416">・実は相性抜群！「魚×フルーツ」でおしゃれおもてなし料理</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/article/1411">・子どもたちの魚嫌い克服大作戦！魚を美味しく食べるコツとレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1570">・フライパンで切り身魚の揚げものを作ろう！</a>

おしゃれなおかずが簡単に作れる！「スモークサーモン」を使った人気レシピ15選

ミックスリーフに入っていたり、添え物として使われていたりする、おしゃれな葉物野菜のケール、クレソン、ルッコラ。これらの野菜の特徴と簡単おすすめレシピをご紹介します。

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<h2>
気軽に買えるちょっとおしゃれな葉物野菜</h2>

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最近の野菜売り場には、ミックスリーフだけでなく、ケール、クレソン、ルッコラなどさまざまな葉物野菜が並ぶようになりましたね。

レストランのお料理の添え物やちょっとおしゃれなサラダに使われているイメージがあって、見かけても手に取ったことがない方も多いかもしれません。

でも、これらの葉物野菜はただおしゃれなだけでなく、栄養価が高く、価格も比較的安定しているので、実は毎日の料理に使いやすい野菜なんです。

今回は、ケール、クレソン、ルッコラそれぞれの特徴と、おいしくいただけるおすすめレシピを合わせてご紹介します！

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<h3>
青汁にも使われている「ケール」</h3>

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ケールは栄養価が高く、青汁にも使われている野菜で、カルシウム、βカロテン、ビタミンE、ビタミンC、食物繊維など、さまざまな栄養素が豊富に含まれています。

青汁のイメージが強いため、「ケールは苦い」と思う方が多いと思いますが、最近のケールはそこまで苦くなく料理にも使いやすくなっていて、カーリーケールやソフトケールなど、種類によって苦味も異なります。

特に、サラダ用のソフトケールは食感も柔らかく、普段のサラダに混ぜて食べても違和感無く食べられますよ。

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<h3>
肉料理の添え物に登場する「クレソン」</h3>

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ステーキやハンバーグなどの添え物によく使われているクレソンには、βカロテンや鉄、ビタミンCなどが豊富に含まれています。

クレソンはピリッとした辛みが特徴の野菜です。この辛みが肉料理の脂っぽさを中和してくれることから、ステーキやハンバーグの添え物として多く使われています。

生食はもちろんですが、炒め物やお浸しなどにするのもおすすめです。また、クレソンの持つ独特の辛みは和風の味付けともよく合いますよ。

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<h3>
ミックスリーフの定番「ルッコラ」</h3>

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ミックスリーフに入っているルッコラは、カリウムやβカロテン、葉酸が豊富に含まれています。

柔らかい食感と、少し苦味や辛みがあるのが特徴です。サラダで食べるのはもちろんですが、イタリア料理と相性が良いので、パスタやピザにたっぷりとのせるのもおすすめですよ。加熱することで苦味や辛みを抑えることができます。


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<h2>
ケール、クレソン、ルッコラを使用したおすすめレシピ</h2>

ここからは、ケール、クレソン、ルッコラをお家で使いこなす簡単レシピをご紹介します。どのレシピも、お家にある材料で手軽に作れるものばかりですよ。

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<h3>
ケールとかぼちゃのガーリック炒め</h3>

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ケールの濃い緑とかぼちゃの黄色が鮮やかなガーリック炒めは、簡単で彩りも良いので作り置きやお弁当のおかずにもおすすめ。

ベーコンの脂とかぼちゃの甘みが、ケールの独特の苦味とよく合う一品です。にんにくも効いているので、おかずだけでなくおつまみにも◎。


【主な材料】 
ケール 
かぼちゃ 
ベーコン 
にんにく 
オリーブオイル 
粉チーズ 
醤油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/259336">『ケールとかぼちゃのガーリック炒め』</a>


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<h3>
クレソンのお浸し</h3>

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クレソンと塩昆布だけで作るシンプルな和風お浸し。クレソンのピリッとした辛みは、和風の食材や調味料と組み合わせると味が引き締まって相性抜群です。

シャキシャキ食感を残すために、クレソンの茹で時間は短めにしています。5分もあれば出来上がる手軽さは、あと一品欲しい時にもおすすめ。


【主な材料】 
クレソン 
塩昆布



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/259333">『クレソンのお浸し』</a>


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<h3>
ルッコラと生ハムのサラダ</h3>

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ルッコラにりんごと生ハムを和えるだけの簡単サラダ。

材料はシンプルですが、りんごの皮を剥かずに使えば、ルッコラの緑、生ハムのピンク、りんごの赤で彩りもきれいに仕上がります。ホームパーティーやおもてなしの前菜にも。


【主な材料】 
ルッコラ 
りんご 
生ハム 
オリーブオイル 
塩 
ブラックペッパー



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/259335">『ルッコラのシンプルサラダ』</a>


 
 

いかがでしたか？　ケール、クレソン、ルッコラについてご紹介しました。

使いこなすのにハードルが高そうなこれらの野菜ですが、ほうれん草や小松菜、レタスなどと同じように使うことができますよ。ぜひ、毎日の食事に取り入れてみてくださいね。


 
 

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よく見るあの野菜どう使う？おしゃれ葉物野菜の活用術

スイーツにもハーブがよく合うってご存知ですか？　風味のよいハーブ入りスイーツなら、大人も楽しめますよ。手軽なデコレーションケーキのネイキッドケーキに、たっぷりハーブを仕込んだレシピをご紹介します☆

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<h2>スイーツにもハーブを</h2>

ハーブを使ったスイーツを作ったことはありますか？　料理やお茶によく使われるハーブですが、スイーツにも取り入れると風味が増して香りも楽しめ、上品で大人向けのスイーツになるんですよ。

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<h3>スイーツでのハーブの使い方</h3>

使うときは、生地にそのまま、あるいは細かく刻んで入れます。フレッシュのハーブはとても香りが良く、作っている時からハーブのアロマが漂いとてもいい気分に！　もちろん手軽なドライハーブをスイーツに使ってもOKですよ。フルーツやドライフルーツ、ナッツなどど相性がいいので、一緒に使うのもオススメです。

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<h3>香りだけじゃなく、見た目もイメージアップ</h3>

香りだけじゃなく、ハーブは見た目でも楽しめます。たとえば、ケーキに使う時はデコレーションにハーブを取り入れると、おしゃれでかわいらしい仕上がりに。余って使いきれなかったら、お部屋に飾っても素敵な演出になりますね。

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<h3>スイーツに使いやすいハーブは？</h3>

比較的に手に入りやすく使いやすいハーブとしては、タイム、ローズマリー、ミントなどが挙げられます。スイーツならミントが飾りにもよく使われますが、サブレやパウンドケーキなどの焼き菓子には、タイムやローズマリーなどのハーブが使われたものも結構見かけます。

タイムはとても使いやすいハーブです。ローズマリーは使い慣れていない人にとっては香りがきつく感じる人もいると思うので、少しずつ使うのがポイントです。

それでは今回は、使いやすいタイムを使ったスイーツのレシピをご紹介しますね！

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<h2>簡単でおしゃれ！タイムとレモンのネイキッドケーキの作り方</h2>

ネイキッドケーキとは、インスタでも話題になったデコレーションケーキのこと。ネイキッド＝裸の、という言葉の通り、スポンジ生地をクリームで覆わずにあえて見せるようにデコレーションすると、いつもとは違った雰囲気でおしゃれな仕上がりになりますよ。

今回テーマにしたタイムを、スポンジやシロップにもたっぷり使い、香り豊かなケーキにしていきましょう♪

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<h3>ステップ1：2種類のスポンジ生地を焼こう</h3>

【材料（15cm型1台分）】

・薄力粉　60g 
・砂糖　60g 
・卵　2個 
・バター　10g 
（Ａ） 
タイム（葉のみ）　大さじ1～2 
レモンの皮　1個分 
（Ｂ） 
ブルーポピーシード　大さじ1杯半〈/p〉

【下準備】

・薄力粉はふるいます。 
・レモンの皮はよく洗ってからすりおろします。 
・バターは湯煎にかけて溶かします。 
・オーブンは170℃に温めます。 
・型に紙を敷きます。


【作り方】

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1．ボウルに卵を割り入れ泡立て器でほぐすように混ぜ、湯煎にかけて砂糖を加え、人肌になるまで泡立て器で混ぜます。

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2．卵が人肌に温まり砂糖が溶けたら湯煎から外し、全体が白くもったりとしリボン状に落ちるくらいまでハンドミキサーなどで混ぜます。

3．2にふるった薄力粉とタイム、レモンの皮を入れゴムベラで切るように粉気がなくなるまで混ぜます。

4．溶かしバターをゴムベラで受けながら全体に回し入れ、バターが馴染むまで底からすくいあげるように混ぜます。

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5．型に生地を流し入れ表面をならし、台に5～6回落として大きな泡を消します。こうすることできめが揃い、焼き上がったときに穴が開きにくくなります。

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6．170℃のオーブンで20分程度焼きます。竹串をさして、抜いた時に何も付いてこなければOKです。

型ごと台に数回落として型から出し、冷めたら紙をはがします。台に落とすことで焼き縮みを防ぎます。

7．冷めたらスポンジを2枚にスライスします。きれいに仕上げるために一番上の焼き色がついている面は薄く削ぎ落とします。

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8．材料のAの部分をBに変え、同様にもう一台焼きます。

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<h3>ステップ2：デコレーションの準備をしよう</h3>

【材料】

（シロップ） 
・水　1/2カップ 
・グラニュー糖　1/4カップ 
・タイム　2本程度 
・レモン汁　1/2個分(大さじ1程度) 
（ホイップクリーム） 
・生クリーム　200cc 
・砂糖　15g

【作り方】

1．鍋に水とグラニュー糖、タイムを入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止めます。粗熱が取れたらレモン汁を加えます。

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2．スライスしたスポンジ生地に1のシロップを塗ります。

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3．ホイップクリームの材料を全てボウルに入れ、軽くツノが立つまで泡立てます。

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<h3>ステップ3：デコレーションをしよう</h3>

1．スポンジに生クリームを塗り、次にもう一種類のスポンジを乗せます。これを2回繰り返します。

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2．4枚重ねたら、一番上の部分にクリームを乗せて表面をキレイにします。キレイにしようと思わず、ラフに仕上げるイメージで、ムラがあっても気にしなくて大丈夫です。側面はあえてスポンジが透けるようにクリームを塗ります。

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3．お好みで飾り付けをして完成です！

あまりごちゃごちゃと乗せすぎず、シンプルにタイムだけとか飾りをちょっとした程度にとどめるとおしゃれに見えますよ。　

今回はケーキを紹介しましたが、クッキーやパウンドケーキなどいつも作っているスイーツにちょっとハーブを加えてみてもいいと思います。お好みのハーブで自分好みのスイーツを作って、優雅な大人のティータイムをお過ごしください♪


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編集協力：糸井朱里

ハーブを使っておしゃれスイーツを作ろう！「タイムとレモンのネイキッドケーキ」

どんな料理にも使える香り豊かなハーブオイルをご存知ですか？　簡単に作れて保存も可能なハーブオイルは、忙しい方の強い味方！　いつもの料理に加えるだけで、美味しい本格的な料理に早変わり♪　今回は、ローズマリーオイルの作り方とレシピを紹介します。


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<h2>とってもお手軽！ハーブオイルを手作りしてみよう♪</h2>

食用油にハーブの香りをうつしたものを「ハーブオイル」といいます。使用する油は「ひまわり油」や「菜種油」「紅花油」など風味の少ないものがオススメですが、新鮮な油であれば問題ありません♪

従来のハーブオイルの作り方は「油にハーブを漬けて2週間待つ」という浸出法ですが、それだととても時間がかかってしまいます。今回ご紹介するレシピは『油にハーブを入れて直接熱して香りをうつす方法』なので、手間をかけずに簡単に作れます。お魚やお肉などどんな食材にも使えて、前菜、主菜、主食に至るまでさまざまな応用が可能です。それでは、今回はローズマリーを使ったハーブオイルの作り方のポイントやレシピを紹介いたします。

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<h2>5分で完成！ローズマリーのハーブオイルの作り方</h2>

【材料】

ローズマリー　3本 
にんにく　1かけ 
ひまわり油(食用油でも代用可)　1カップ

【作り方】

＜下準備＞

ローズマリーは水で洗い、にんにくはスライスをしてください。保存する瓶は必ず煮沸消毒をしてしっかり乾燥させてください。

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1、ローズマリーは水けをしっかり取ってください。その後みじん切りにします。

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2、フライパンにひまわり油とにんにくと刻んだローズマリーを入れ、弱火で5分加熱します。


ポイント1・ハーブは刻むことで風味が増します。


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3、5分後の状態です。いい香りが漂ってきます。

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4、粗熱をとり、ローズマリーやニンニクが入らないように粗いザルなどで濾してから瓶に入れましょう。

ポイント2・ハーブを一緒につけないことで苦みやえぐみのないオイルになります。

作った日にちを瓶に記入しましょう。冷蔵庫で2週間～2か月保存可能です。夏場は2週間を目安に使い切りましょう。

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<h2>手間を省いて旨味アップ！ハーブオイルの活用法</h2>

いつもの料理の風味漬けとしても活用できるローズマリーのハーブオイル。ハーブオイルの美味しさを感じられるオススメのレシピを紹介します♪

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<h3>スモークサーモンとネギの前菜</h3>

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加熱の作業がなく暑い日も簡単に作れるレシピです。ハーブオイルは最後にかけて食材に風味をうつします。ハーブの香りに会話も弾むお洒落な前菜です。

【材料(4人分)】

スモークサーモン　30g 
クリームチーズ　20g 
小ねぎ　1本 
ハーブオイル　小さじ1 
ブラックペッパー　少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/183399">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/183399</a>

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<h3>ローズマリー香るサーモンとネギのアクアパッツァ</h3>

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既にオイルにニンニクとローズマリーの香りがついているので、フライパンにオイルを入れて焼くだけで通常の作り方よりも工程が少なく美味しくお作りいただけます。

【材料(４人分)】

サケ(切り身)　220ｇ 
酒　大さじ1 
ハーブオイル　大さじ3 
長ねぎ　1本 
アサリ　200g 
白ワイン　100cc 
無塩バター　大さじ1 
ブラックペッパー　少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/183406">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/183406</a>

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<h3>ハーブオイルトースト</h3>

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ガーリックとローズマリーの風味を効かせたトーストです。塩を振って、後引く味に！　香りが感じられるので、何もトッピングがなくても満足いくパンにかわります。

【材料】

お好みのパン（食パンでもOK）　2切れ 
ハーブオイル　大さじ2 
塩　少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/183407">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/183407</a>

前菜にも主食にも活用できる万能調味料のローズマリーオイル。もちろん、お肉料理にもお使いいただけます！　今回はシンプルな材料で基本のハーブオイルの作り方を紹介しましたが、お好みで唐辛子やブラックペッパーをいれてスパイシーなオイルにしてもいいですよ。ぜひお好みの味にアレンジしてご活用ください♪


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どんな料理もワンランクアップ！5分でできる「ローズマリーオイル」の作り方

外はもちろん、屋内にいても、身体の調子が悪くなり熱中症にかかる方が多くみられる夏の暑い時期。そんな時にぜひ取り入れたいのがハーブです。香りやそこに含まれる栄養価により、神経や体の調子を整えてくれるハーブ。今回はこの時期おすすめの夏バテや熱中症対策にぴったりなハーブと、おしゃれなハーブドリンクを紹介します。

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<h2>夏バテや熱中症対策に役立つハーブ</h2>

「暑さ」や「湿気」、「紫外線」、「外気温と室温の差」などさまざまなことが原因で、夏は疲れがたまりやすくなってしまいます。体だけでなく神経も疲れてくると、それが寝不足に繋がり生活全体に悪循環が生じてしまいます。

「ハーブ＝生活に役立つ香りのある植物」は、その香りが直接神経系に伝わることからリラックス効果が期待できます。また、体のさまざまな機能を整える栄養価も含まれています。

この暑い時期は、ハーブを生活に取り入れて、夏バテや熱中症予防に役立てましょう。

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<h2>夏におすすめのハーブとその効果</h2>

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<h3>夏場の食欲不振や神経のリラックスには「ペパーミント」</h3>

とっても爽やかな香りが特徴のペパーミント。育てやすいので、自宅の庭やプランターにあるという方も多いかもしれませんね。

ペパーミントの芳香成分のひとつ「メントール」は、胃の調子を整える作用が期待されています。また、「リモネン」という成分もあり、こちらは免疫力を高めたりリラックス効果があるといわれています。ミントには発汗を促す成分も含まれているので、汗をかきにくい人にもオススメのハーブです。

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<h3>紫外線による肌や目の疲れには「ハイビスカス」と「ローズヒップ」</h3>

女性に人気のハーブといえば「ハイビスカス」と「ローズヒップ」ではないでしょうか。

爽やかな酸味を感じるハイビスカス。主成分にクエン酸やポリフェノールの一種のアントシアニン色素、ペクチンなどが含まれ、エネルギー代謝を促し体や目の疲れの回復を穏やかにサポートしてくれます。

ローズヒップには、ハイビスカスにはないビタミンCが豊富に含まれています。その含有量がレモンの約20倍ともいわれているほど。

それぞれ単体でもいいのですが、ブレンドすることで、夏に嬉しい効果が期待できます。ハイビスカスとローズヒップのブレンドドリンクなら、抗酸化作用やメラニンの生成抑制が期待でき、夏の紫外線に負けない美肌キープに役立ちます。

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<h2>生活にハーブを取り入れる際に注意する事</h2>

たとえばハーブをドリンクで摂取する場合、使ったハーブの主成分が多く含まれているので、飲みすぎると逆に体に負担をかけてしまうこともあります。食事の時に毎日お肉ばかりを食べていると胃がもたれるように、ハーブティーも飲みすぎはいけません。一日3杯を目安に「朝・昼・晩」とシーンに合わせて飲むものも変えてみてください。

また、妊娠中の方や持病のある方は必ず主治医と相談のうえ体に負担のないハーブをお楽しみくださいね

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<h2>ハーブを使った夏バテ予防のドリンクレシピ</h2>

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<h3>ノンアルコールソルトモヒート</h3>

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ペパーミントが胃腸の働きを促し、食欲を誘います。爽やかな香りは気分転換にもなります。塩をグラスの縁につけているので塩分も補給でき、熱中症予防にもつながります。

【材料】

Ａはちみつ　小さじ1/2 
Ａライム　1/8切れ 
Ａペパーミント　先端の部分6枚 
塩　ひとつまみ 
氷　6個 
レモン系炭酸水　200cc

【作り方】
＜下準備＞ 
ミントは水で洗い水分を拭き取る。ライムは皮をむく。

1．グラスの縁に分量内の一部のライムをこすりつけ、塩をつけます。Ａをグラスに入れ潰しながら混ぜます。

2．1に氷とレモン系炭酸水を注ぎ軽く混ぜます。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/180909">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/180909</a>

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<h3>フルーツハーブティー</h3>

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旬の桃とクエン酸やポリフェノールを含むハイビスカス、そしてビタミンが豊富なローズヒップのフルーツハーブティーです。桃には体を温める作用があるので、クーラーなどで体が冷えた時にぜひ飲んで欲しいです。ハイビスカスとローズヒップのおかげで、紫外線によるダメージも回復！　甘酸っぱくて優しい口当たりをお楽しみください。

【材料】

桃　1/4個(50g) 
熱湯　180cc 
Ａハイビスカス・ドライ　小さなスプーン1杯 
Ａローズヒップ・ドライ　1つまみ

【作り方】

＜下準備＞

桃は皮をむき一口大に切ります。ポットとカップは分量外のお湯を入れて温めてください。

1．ポットにＡと桃を入れてお湯を注ぎ、3分おきます。

2．ポットを揺らして均一になるように軽く混ぜ、カップに注ぎます。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/180920">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/180920</a>

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<h2>ハーブを生活に取り入れて快適な夏を</h2>

夏バテや熱中症を防いでくれるハーブ。ご家族のために、ご自身のために、ぜひ夏の生活に取り入れて、快適にお過ごしくださいね♪




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夏バテや熱中症対策にぴったり！夏におすすめのハーブと手作りハーブドリンク

「ケチャップ」と「マヨネーズ」は市販のものを使うことが多いかもしれませんが、実は自宅でも簡単に作れるんですよ！　しかも、ハーブを加えれば、本格的で深い味わいに仕上がります。こうしたアレンジを楽しめるのも自家製だからこそ。手作りなので身体に優しいのも嬉しいですね。それではハーブが決め手の手作りケチャップ＆マヨネーズを紹介します！

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<h2>ハーブを使って自家製ならではのケチャップ＆マヨネーズを楽しもう</h2>

ケチャップやマヨネーズは、自宅でも簡単に作れる調味料です。手作りしたものは身体にも優しいですし、ハーブを使うことで味に深みが増し、ぐんと美味しくなります。これを料理に使えば、自宅でも簡単に本格的な料理を楽しめるのでおすすめですよ。

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<h2>ハーブ入りケチャップとマヨネーズの作り方</h2>

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<h3>バジル香るトマトケチャップの作りかた</h3>

まずは、身体にも優しい万能調味料「食べられるトマトケチャップ」。これがキッチンにあれば、料理の幅がぐんと広がります。仕上げに使えばそれだけで本格的な味わいになるので、料理を作る手間も減らせます。

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【材料】

Ａ　アンチョビ　1枚 
Ａ　油　大さじ1 
Ｂ　カットトマト　388g 
Ｂ　赤ワイン　25cc 
Ｃ　しょうゆ　小さじ1 
Ｃ　粉チーズ　小さじ1 
Ｃ　コンソメ　小さじ1 
Ｃ　砂糖　大さじ1 
バジルの葉　5枚


【作り方】

1．フライパンに【Ａ】を入れ、中火で加熱します。アンチョビの香りが感じられたら【Ｂ】を入れて一煮立ちさせます。

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2．次に【Ｃ】を入れて煮詰め、バジルの葉をちぎって入れて、よくなじませて完成です。

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焦げ付かないように混ぜながら煮詰めてください。水気をあまり感じないくらいになれば煮詰まっているサインです。強火で作ると、トマトがはねるので中火で調理しましょう。

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<h3>バジルマヨネーズとディルマヨネーズの作り方</h3>

手作りするとクリーミーですごく美味しいマヨネーズができます。そこにハーブが加われば美味しさは更に深まり本格的な味わいに！　今回は2種類のハーブを使用したマヨネーズの作り方を紹介します。

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【材料】
　
Ａ　卵黄　1個 
Ａ　酢　大さじ1 
Ａ　砂糖　小さじ1 
Ａ　塩　小さじ1 
油　1/2カップ 
Ｂ　バジル　3枚 
Ｂ　粉チーズ　大さじ1 
Ｂ　にんにく（おろし）　小さじ1/8 
Ｂ　こしょう　少々 
Ｃ　ディル　4本(約2g) 
Ｃ　こしょう　少々

【作り方】

1．ボールに【Ａ】を入れミキサー(またはホイッパー)で混ぜながら、少しずつ油を入れます。

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2．最初は水っぽいですが根気よく混ぜてください。

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3．全体的に重みが感じられるようになると、表面に筋がくっきり入るようになります。この状態になればOK(ミキサー使用では、3分ほどで筋が確認できます)。ここに【Ｂ】を混ぜて「バジルマヨネーズ」の完成です。

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※「ディルマヨネーズ」の場合は、工程1～3までは同様に、材料【Ｂ】のかわりに【Ｃ】を入れて作ってください。

ポイントはよく混ぜる事です。ハーブは「バジル」と「ディル」がマヨネーズによく合います。ディルに比べてパンチの少ないバジルを使うときは、ニンニクを一緒に入れる事でさらに風味よく仕上がりますよ。

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<h2>手間入らずなのに本格的！ハーブ調味料のアレンジレシピ</h2>

すでに深みとコクが感じられるハーブ入りの手作りケチャップとマヨネーズ。これを料理にプラスするだけで、本格的な仕上がりに！　焼いただけの鶏肉にハーブケチャップを添えたり、ハーブマヨネーズを塗って焼くだけでもOK♪　ぜひいろいろな料理に活用ください。

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<h3>ハーブケチャップで手軽に話題のオープンサンド</h3>

朝の忙しい時間でも、このオープンサンドなら簡単に作れます。見た目もおしゃれなので、急に友人と自宅でランチ、というシチュエーションでも大活躍！

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【材料(1人分)】

バジル香るトマトケチャップ　大さじ2 
卵　1個 
油　大さじ1 
ルッコラ　適量 
ブラックペッパー　少々 
食パン　1枚

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/168904">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/168904</a>

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<h3>バジル香るトマトケチャップで食べるペンネ</h3>

時間短縮レシピです。しっかりと味がついているハーブケチャップだからできる一品です。ペンネを茹でたら、湯きりしてケチャップと和えるだけ。もちろん普通のパスタでも美味しく作れます。

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【材料(1人分)】

ペンネ　80g 
バジル香るトマトケチャップ　大さじ3

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/168925">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/168925</a>

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<h3>添えるだけで美味しい野菜スティック</h3>

クリーミーなマヨネーズを新鮮野菜に添えて前菜として出せば、パッと目を引く一品に。温野菜にもオススメです。

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【材料】

手作りバジルマヨネーズ　大さじ3 
Ａ　紫キャベツ　適量 
Ａ　トマト　3切れ 
Ａ　きゅうり　1/2本 
Ａ　セロリ　1/8本

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/168926">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/168926</a>


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<h3>ディルマヨネーズで本格的なシュリンプに</h3>

香りの強いディルは魚介類の臭みとりに最適です。シュリンプに添えればレストランで味わうような本格的なディップになります。

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【材料】

手作りディルマヨネーズ　大さじ3 
茹でたエビ　3個 
オリーブ　3個 
ブラックッペッパー　少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/168929">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/168929</a>

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<h2>料理の仕上がりに差がつく！万能手作り調味料！</h2>

いかかでしたか？　アレンジレシピは2品ずつの紹介でしたが、気軽にいろんな料理にハーブ入りケチャップ＆マヨネーズを使ってみてください。

たとえば、ケチャップはピザや揚げたポテトに、マヨネーズはポテトサラダや魚のオーブン焼きなど。料理の仕上がりがグッとよくなりますよ！

手作りなので、余計なものは一切入っておらず、体に優しいのもおすすめポイントです。ぜひお試しください！


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こちらも合わせてご覧ください！ 
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簡単！便利！ベランダハーブの育て方＆レシピ</a> 
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ヘルシーマヨを手作りしよう！豆乳、アボカド、豆腐を使ったマヨネーズレシピ</a> 
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万能調味料の決定版！「めんつゆ」を手作りしよう！</a>

ハーブが決め手！簡単だけど本格的な自家製「ケチャップ」と「マヨネーズ」

じめじめが気になり、疲れやすい梅雨の時期は「ハーブ」がおすすめ。料理に爽やかさを加えて、快適な生活を送りませんか？　4種類のハーブの効能とおすすめレシピをご紹介します！

じめじめが気になる梅雨の季節は、体も心も疲れが現れてきます。そんな時はぜひハーブを取り入れてみてください。ハーブの爽やかな香りで快適な生活を送ることができますよ。日頃の疲れをいやしてくれるハーブの効果とおすすめレシピをご紹介します。


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<h2>疲労回復にオススメのハーブ4種類</h2>


ローズマリーやバジル、ミントなど一口に「ハーブ」といってもたくさんの種類があります。それぞれ見た目や香りだけでなく、期待される効果や効能もさまざま。体の不調の度合や種類によってハーブを使い分けましょう！


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<h3>胃腸の不調にはミント</h3>



「ミント」は、歯磨き粉やガムなどにも香料が使われていて認知度が高いハーブですね。育てやすいハーブなので家庭菜園にも向いています。

胃腸が疲れている時にミントを食べると「胃のムカつき」や「吐き気」を軽減するといわれています。ミントの爽やかな香りは気持ちを前向きにしてくれますので、落ち込んだ時や頑張りたときにもおすすめ。ストレスがたまりやすい方や、ストレスが胃腸にあらわれる方には特にオススメのハーブです。

ただ、肝臓や胆のうにも働きを促すことから肝臓と胆のうに異常がみられる方は摂取を控えるようにしましょう。



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<h3>神経系が疲れた時にはレモンバーム</h3>

「レモンバーム」は、甘く華やかなレモンの香りのするハーブです。「不老長寿の秘薬」と、ハーブ愛好家のなかでは有名なハーブです。

落ち込んだ心を前向きにして、過剰に働いた神経を緩やかに整える優れたハーブでもあります。

夜、寝つきが悪い方は定期的にレモンバームを摂取することで深い眠りを誘います。ただ、睡眠薬をお飲みの方には併用してはいけないハーブになりますのでご注意ください。


香りが良いことからゼリーやヨーグルトに混ぜても美味しくお召し上がりいただけます。また、臭みを軽減してくれる効果があるので、ラム肉の下処理などにもオススメ！


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<h3>体の疲れ、血行不良には生姜</h3>

生姜は実はハーブの1種。別名「ジンジャー」といわれています。日本の民間療法でもよく使われているのが生姜です。

生姜は血行を良くし、体を温めてくれて浄化もするハーブです。冷え症の方は定期的に食事に取り入れてみてください！

近年では、ストレスホルモンの増加を抑える働きがあると推定されていますのでイライラしやすい方にもオススメです。

また、乗り物酔いや妊婦さんのつわりの時にも吐き気を止めてくれることから生活に役立つ万能なハーブです。

生姜は生のものもいいのですが、成分をしっかり摂取したい場合は乾燥したものがおすすめ。生姜は旬を迎えていますので、食べやすく甘みもある「葉生姜」や「新生姜」も是非食べ比べてみてください。



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<h3>筋肉痛ややる気が出ない時にはローズマリー</h3>

疲れた時や筋肉痛がひどい時には「ローズマリー」をお風呂に入れるハーバルバスがオススメです。皮膚の外側からも血行を良くし、疲れた体を癒します。スポーツや運動が好きな方には特にオススメのハーブです。

ローズマリーは頭痛の時にも効果的。血行が悪いと感じた時や新陳代謝が悪い方にもオススメしたいハーブです。

料理では、お肉料理によく合います。脂っぽい食事の消化も促す効果もあるので一石二鳥ですね。


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<h2>いつもの料理を爽やかなハーブ料理に</h2>

それでは、それぞれのハーブの効能を活かして料理に取り入れていきましょう！　上品な味わいでおもてなしにもおすすめです。


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<h3>ミントソースで食べる揚げ蕎麦サラダ</h3>


体の中から疲労回復を促すハーブ「ミント」を使用したサラダです。素揚げしたそばにヨーグルトベースのミントソースをかけていただきます。食欲がない時にもおすすめ。一皿で満足できるボリューム満点のレシピです。




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【材料(1人分)】 
そば（乾） 15g 
油 1カップ 
トマト 1/2個 
きゅうり 1/2本 
レタス 3枚 
A ヨーグルト・全脂無糖 大さじ2 
A 粉チーズ 小さじ1/4 
A 粒マスタード 小さじ1/2 
A にんにく・おろし 1つまみ 
A 塩 少々 
A ミント 枚 
ブラックペッパー 2ふり




詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166590">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166590</a>





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<h3>レモンバーム香るハニーマリネ</h3>


気持ちが落ち込んでいるときにすっきり気分にしてくれるレシピです。レモンバーム、油、りんご酢、塩、はちみつを混ぜて、トマトと新玉ねぎを和えます。紫キャベツで彩りも添えてくださいね。食卓を一気に華やかにしてくれますよ♪


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【材料（2人分）】 
トマト 1個 
新たまねぎ 1/2個 
A 油 大さじ2 
A リンゴ酢(お酢でも可) 大さじ2 
A 塩 少々 
A レモンバーム 3枚 
A はちみつ 大さじ1 
B 紫キャベツ 1枚 
B ブルーチーズ 10g 
ブラックペッパー 2ふり



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166886">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166886</a>

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<h3>新生姜の甘酢漬け</h3>


血行をよくしてくれる「生姜」のレシピです。薄切りにした新生姜に砂糖、りんご酢を合わせて置いておくだけで完成。爽やかさと酸味が見事にマッチした酢漬けは食欲をそそります。


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【材料（作りやすい分量）】 
新しょうが 150g 
塩 小さじ1/2 
A 砂糖 大さじ2 
A リンゴ酢 大さじ2



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166637">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166637</a>


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<h3>フライドミックスビーンズ</h3>



血行促進や頭痛の時にも力になってくれる「ローズマリー」を使用したレシピです。ミックスビーンズとローズマリーを一緒にカリッとするまで炒めます。香ばしさの中にほんのり爽やかな香りを感じます。ワインなどお酒のおつまみにもおすすめです。

【材料(作りやすい分量)】 
ミックスビーンズ 50g 
片栗粉 大さじ1 
A にんにく 1片 
A　オリーブ油 大さじ2 
A　ローズマリー 1本 
塩 少々



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詳しいレシピはこちら 
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https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166355">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166355</a>


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<h2>ハーブ料理で心も体も健康に快適な梅雨を過ごしましょう</h2>


疲れている時こそ、自分に優しく自分を大切に過ごせるといいですね。ハーブ料理が一皿あるだけで、爽やかで快適な食事を楽しめます。ハーブは冷凍保存も可能なので買いすぎてしまっても安心。ぜひ、ご家庭のお料理にハーブを添えておしゃれで健康な毎日をお送りください。


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食べて元気になる！梅雨バテ解消レシピ</a> 
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梅雨の冷えや食欲不振、ダルさに！食べて元気になるハーブの効能＆おすすめレシピ

その他

4～6月はハーブを育てるのに最適な時期。今年はお家でハーブを育ててみませんか？　料理やテーブルコーディネートに使えて便利。今回は色々なハーブの育て方と真似したくなる活用方法をご紹介します。

だんだん気温が高くなってきて、野菜や植物が育ちやすい季節になりました。ガーデニングにはぴったりの季節到来です。今年こそガーデニングを始めたいという方も多いと思います。

今回は初心者の方でも手軽に楽しめるハーブの育て方をご紹介します。育てたハーブは料理だけでなく、インテリアにも使えますよ。イタリアンパセリ、ローズマリーなどなど、様々なハーブの育て方と活用方法をご紹介します！



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<h2>添えるだけで美味しさ引き立つ「イタリアンパセリ」</h2>


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栄養価の高いことで人気の「イタリアンパセリ」はビタミンなどの栄養が豊富。さらに、口臭をケアして息を爽やかにしてくれる効果も。煮込み料理では臭みをとるためにイタリアンハーブが使われることもあります。


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自宅で育てるときは、日当たりのいい場所を選んで。葉を摘む場合は、根元から2cmあたりを切ります。また、葉が10枚以上ついたら収穫するようにしましょう。その前に収穫してしまうと、成長が遅くなってしまうことがあるので注意。

イタリアンパセリは、プランターで育てれば1年中収穫できるハーブです。夏は朝と夕方に水をあげてください。冬は風通しがよく、日当たりのいい室内で育てることが大切です。
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<h3>【おすすめレシピ】梅パセリおにぎり</h3>


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パセリはご飯との相性も抜群です。パセリは防腐効果もあるので、食材が傷みやすくなる梅雨の時期のお弁当などにおすすめ。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156423">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156423</a>





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<h2>お肉との相性抜群の「ローズマリー」</h2>



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「ローズマリー」はシェークスピアが書いた物語にも登場するなど、有名なハーブの1つです。目が覚めるような香りは朝食や昼食におすすめ。お肉と一緒に焼くだけでも、素敵なお料理に仕上がりますよ。


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料理に使うだけでなく、おしゃれなテーブルコーディネートに活用することもできます。今回はローズマリーをカトラリーレストにしました。

1年中、葉を絶やすことのないローズマリーは、地植えよりプランターで育てる方がおすすめ。地植えをしてしまうと、大きく育ちすぎてしまいます。プランターなら大きくなりすぎることなく、程よい成長におさえることができます。表面が乾いてきたら水をたっぷりあげるようにしましょう。
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<h3>【おすすめレシピ】ローズマリー香るオニオングラタンスープ</h3>


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香ばしい香りが食欲をそそるローズマリー。旬の野菜の新玉ねぎを使用して、うま味たっぷりの優しい味に仕上げます。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/155940">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/155940</a>





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<h2>イタリアンには「オレガノ」を</h2>



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フレッシュな生のオレガノは爽やかな香りが特徴。和名では「ハナハッカ」と呼ばれています。イタリア料理やメキシコ料理にも欠かせないオレガノは、甲殻類やトマト料理、鶏肉とも相性が良く、チーズ系やオムレツにも幅広く使えます。リラックス効果もあり、紅茶に入れてハーブティーにして飲むのもおすすめ。


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ぎっしりと土一面に這うように育つオレガノは繁殖力がとてもいいのも特徴の1つです。あまり手をかけなくても成長してくれます。夏場には風通し良くするために葉を切ってあげましょう。より良い成長を促しますよ。オレガノも葉の表面が乾いたらたっぷり水をあげてください。
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<h3>【おすすめレシピ】簡単ピザソース・オレガノ風味</h3>


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子供にも大人にも喜んでいただける、「混ぜるだけのピザソース」です。自家栽培で育ったハーブを使用することでフレッシュな爽やかさもお楽しみいただけます。



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156419">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156419</a>


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<h2>初心者向けのハーブは「タイム」</h2>



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スパイシーな香りが特徴のタイム。古代ギリシャ時代から「男らしさ」の象徴的な香りと伝えられてきました。脂がのった魚にはタイムがとてもよく合います。保存効果もあるのでピクルスにも使われます。



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湿気が苦手で、やや乾燥気味を好むハーブです。プランターの表面が乾いてきてから、2～3日置いて水を与えましょう。少々水をあげ忘れても元気に育ってくれるので、初めてハーブを育てる方におすすめです。室内なら、日当たりが良い場所に置いてください。


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<h3>【おすすめレシピ】ハーブ香るたけのこのホイル焼き</h3>


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旬のたけのこにハーブをのせてグリルで焼きました。みんな大好きバター醤油味とハーブの組み合わせが新鮮！　いつもの食材にハーブちょい足しするだけでちょっと大人な味わいに。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156840">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156840</a>


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<h2>ハーブのある生活でちょっと贅沢な食卓を</h2>


ハーブは意外と簡単に育つことから「雑草のよう」といわれることも。ガーデニング初心者の方でも手軽に始められます。料理にちょっとアレンジを加えたい！という時にハーブがあると便利ですね。ハーブのある生活でちょっと特別な料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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こちらもご覧ください 
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リゾート感ただよう！スタイリッシュな大人エスニックパーティー</a> 
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ハーブ上手になろう！ほんのり甘い「ディル」を使いこなすテク</a> 
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余ったバジルを有効活用！超万能調味料「バジル塩」の作り方</a>

【育て方プチ解説付き！】今すぐ実践したい！お家ハーブの素敵活用術

ハーブの王様「バジル」を塩に漬けるだけの簡単万能調味料が話題を集めています。β―カロテンやビタミンが豊富なバジルを使用した簡単万能調味料「バジル塩」の作り方とアレンジレシピをご紹介します。

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<h2>話題の万能調味料「バジル塩」とは？</h2>

近年ひそかに話題を集めている「バジル塩」をご存知でしょうか？　その名のとおりバジルを塩に漬けこんだ調味料のこと。「バジル塩」は簡単に作れて、長く保存でき、料理もぐんと美味しくなる一石三鳥の万能調味料です。

タイ料理などによく使われるバジルですが、つい多めに買いすぎて余ってしまうという経験ありませんか？　しかもバジルをそのまま冷蔵庫などで保存しておくと、すぐに傷んでしまい、葉の表面はだんだんと黒んずんでしまいます。そんなときにおすすめなのが「塩バジル」。なんと塩に漬けておくだけで、半年～1年ほど持つといわれています！

「パスタ」や「ピザ」にはもちろん、「ポトフ」や「カレー」に入れても食材のうまみを引出してくれます。普段のお肉料理にこれ1つ加えるだけで、上品さが加わって特別感を味わえちゃいます。



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<h2>バジル塩の作り方</h2>

必要な材料は「バジル」と「塩」の2つだけ。塩は岩塩のような天然の物を使う方が甘みが出るのでおすすめです。もちろんご自宅にある精製塩などを使ってもできます。




【材料】

バジル(生)　25g 
塩　　　　　250g



【作り方】

1、バジルは水でよく洗い、水けをしっかり拭き取ります。


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2、バジルの茎の部分を手で取り、タッパーの中で塩とよく混ぜ合わせます。


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3、瓶に2を入れ、日の当たらない場所で保存してください。夏の暑い時期には冷蔵保存しておきましょう。


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漬け始めたその日から使えますが、2日目、3日目と時間をおくと味に深みが出てきますよ！


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/154892">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/154892</a>

 

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<h2>野菜にもお肉にも使える！バジル塩の活用レシピ</h2>

風味や旨みがたっぷりつまった「バジル塩」を使ったおすすめレシピをご紹介します。日に日にバジルの香りが塩にうつり、深みのある風味を楽しめます。バジル塩を加えるだけで、いつもの料理がワンランクアップしちゃいますよ！　野菜やお肉など様々な食材と相性抜群です。


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<h3>バジル風味のじゃがバター</h3>


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春の食材「新じゃがいも」で作る「じゃがバター」にバジル塩を加えてアレンジ。新じゃがいもの甘みとふわっと香るバジル塩の風味が相性抜群です。



【材料】

新じゃが(小粒)　250g(7個) 
バジル塩（バジルの葉)　2枚 
無塩バター　　　　　　大さじ2


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/154914">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/154914</a>
 

 
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<h3>バジル塩で食べるトマトのオーブン焼き</h3>


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食材を切ってオーブンに入れるだけの簡単オーブンレシピ。バジルと相性のいいトマトを使用したアレンジレシピです。トーストやバケットにのせて食べるのもおすすめですよ。

【材料】

トマト　　　1個 
にんにく　1かけ 
バジル塩　小さじ1/4 
オリーブ油　小さじ1 
ブラックペッパー　2振り


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/154920">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/154920</a>


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<h3>パリパリチキンのバジル塩風味</h3>


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スーパーなどで手軽に買える鶏もも肉にバジル塩をプラスするだけで、レストランで味わう肉料理のような仕上がりに！　鶏肉にバジル塩をもみこみ、しばらく置いておくと、しっかり味が染み込んで、より風味豊かな味わいを楽しむことができます。中はしっとり、外はパリパリ食感のチキンは子どもも大人も大満足まちがいなしのレシピです。


【材料】

鶏もも肉（皮付き）　300g 
バジル塩　　　小さじ1/2 
ブラックペッパー　　少々 
オリーブ油(または油)　大さじ1


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/155089">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/155089</a>
 


いつもの料理をワンランクアップさせてくれて便利な「バジル塩」。今回ご紹介したレシピ以外にも、刻んでスープやドレッシングに使うのもおすすめ。余ってしまったバジルの使い道に困っている方、ぜひ試してみてくださいね。


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余ったバジルを有効活用！超万能調味料「バジル塩」の作り方

なにかと出費がかさんだ年末年始。「そろそろ財布の紐を締めないと…」と思っている方におすすめなのが、お得な「鶏むね肉」を使って作る「鶏ハム」。ストックしておけばいろいろな料理に使えて経済的！　最近では作り方＆味つけのバリエーションもいろいろあるのでそちらも踏まえてご紹介♪　気に入ったものを選んで作ってみてくださいね♪

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<h2>
［鍋で作る］材料は鶏肉と塩麹だけ！初心者におすすめの鶏ハム</h2>

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「鶏ハムを作るのは初めて」という方に試して欲しいのが、少ない材料で手軽にできるこちらのレシピ。ポリ袋に鶏むね肉と塩麹を入れて揉み込み一晩寝かせます。深鍋に沸かした湯で1分加熱後、火を止めて蓋をし、粗熱が取れたらでき上がり。味もシンプルなのでいろいろな料理に使えますよ。


材料 
鶏むね（皮なし）　1枚（約300g） 
塩麹　大さじ2 
水　1200ml（鶏肉が隠れる程度）


詳しいレシピはこちら 
●「塩麹 鶏ハム」 

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&nbsp;
<h2>
［鍋で作る］爽やかな香りが食欲をそそる、塩レモンハム</h2>

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今注目の調味料「塩レモン」を使いさっぱりとした味に仕上げた鶏ハム。粗みじん切りにした塩レモン、砂糖、こしょう、タイムをむね肉にまぶしラップで包んで1日ほど寝かせます。ラップごと鍋で茹でて旨みを閉じ込め、冷めたら切り分けて。まろやかな塩味＆爽やかな香りでパクパクいけちゃいますよ♡


材料（作りやすい量） 
鶏むね肉　大1枚 
塩レモン（粗みじん切り）　大さじ1 
砂糖　小さじ2 
胡椒　適量 
タイム（お好みで）　適量


詳しいレシピはこちら 
●「いい香り～♪塩レモンの即席鶏ハム」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/127441">https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/127441</a>


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<h2>
［炊飯器で作る］塩＆お好みハーブのジューシーハム</h2>

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炊飯器の保温機能を使ったほったらかしレシピがこちら。鶏むね肉に塩とお好みのハーブをまぶし、オリーブオイルとともにジップロックに入れます。これを、熱湯を入れた炊飯器に入れ、保温状態にして40分置くだけ。湯温は70℃前後をキープするとしっとり仕上がりますよ！


材料 
鶏むね（皮なし）　1枚（300g） 
塩　小さじ1 
お好きなハーブ　小さじ2 
オリーブ油　70cc 
ジップロック　1枚


詳しいレシピはこちら 
●「超簡単しっとりびっくりジューシー鶏ハム」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/31853/recipe/135453">https://oceans-nadia.com/user/31853/recipe/135453</a>


&nbsp;
<h2>
［レンジで作る］白だしとねぎの和風ハム</h2>

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鶏ハム作りは、先に鶏むね肉を加熱して後から漬け汁に入れる方法もアリ。鶏肉をくるっとロール状にしてラップで包みレンジで加熱。ラップを外して、密閉できるビニール袋に鶏肉を熱いまま入れ、斜め薄切りにしたねぎと白だしを加えたら冷蔵庫で一晩寝かせましょう。白だしの旨みとねぎの香りが食欲をそそる和の鶏ハムも乙ですよ！


材料 
鶏むね肉　1枚（250～300g） 
長ねぎ　1本 
白だし　大さじ5 
粗挽き胡椒　少々


詳しいレシピはこちら 
●「白だしで鶏ハム」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143982">https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143982</a>


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<h2>
［蒸し器で作る］カラフルなパプリカ入りのモザイクハム</h2>

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鶏ハムをとことんしっとり柔らかく仕上げるなら、“塩麹ヨーグルトでマリネ→蒸す”のもひとつの手。鶏肉をマリネ液につけて冷蔵庫で1～2日寝かせたらもうひと工夫。鶏肉を1cm角に切り、角切りにしたパプリカやパセリなどを加えます。棒状にしてラップで包み、蒸し器で20～30分蒸し上げて。カラフルな鶏ハムは、オードブルにもおすすめです♡


材料（1本〈4人分くらい〉） 
鶏むね肉　大1枚（300g前後） 
プレーンヨーグルト　大さじ2 
塩麹　大さじ1 
おろしにんにく　小さじ1 
ドライタイム、セージなど　少々 
白胡椒　少々 
パプリカ（赤・黄）　各1/6個分 
パセリ　1本 
片栗粉　大さじ1


詳しいレシピはこちら 
●「カラフル☆モザイク鶏ハム」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/112630">https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/112630</a>


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<h2>
無添加＆ヘルシー＆経済的！手作り鶏ハムをお試しあれ♪</h2>


低カロリーでヘルシーな鶏むね肉を、しっとり美味しくいただける「鶏ハム」。市販のハムと違い、おうちで手作りすれば保存料などの添加物を使わないので安心ですね。冷蔵庫にストックしておけば、サラダ、サンドイッチ、チャーハンなどいろいろなメニューに大活躍してお財布の味方になってくれますよ♡

 
 
 

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アレンジ自在！鶏むね肉七変化レシピ</a> 

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酉年は鶏を食べよう！お得な「鶏むね肉」で作る家族満足レシピまとめ</a>

お財布の味方「鶏むね肉」で作る、しっとり鶏ハムレシピまとめ

ハーブは生活に役に立つ香りのある植物のことをいいます。今回はその「ハーブ」の簡単レシピを紹介します。寒い冬季節や忙しい時に、体の芯からいたわってくれるものがハーブです。ハーブを使用してご家族や大切な方と過ごす時間や一人で過ごす休息の時間を価値あるものにかえられますように。

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<h2>ハーブは素敵なコミニュケーションツール！</h2>

ハーブは生活の役に立つ、香りのある植物のことをいいます。また、人にもともと備わる自己治癒力を高めることでも知られています。ハーブは中世ヨーロッパを中心に広がり、人々の生活を支えてきました。日本では「ミント」「ローズマリー」「バジル」が市場にも多く出回り、日常でも利用されています。


ハーブは「ローズマリーは認知症予防や血行促進作用」、「ミントは健胃効果や吐き気止め」など、人にとって価値のある植物でもあります。体が疲れた時や筋肉のこわばりには「ローズマリー」を、胃腸が疲れた時には「ミント」をお召し上がりください。疲れた体を穏やかに癒してくれます。


ハーブを食卓に彩ることで香りもプラスされ、素敵なコミニュケーションの空間を作ることができます。また、ハーブの香りの効果でリラックスした気分にもなりますよ。今回はハーブをよりみなさんに楽しんでいただけるように、まずは基本的なハーブティーの入れ方をご紹介します。

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<h2>少しのコツでおいしくなる！ハーブティーの入れ方</h2>
&nbsp;
<h3>用意するもの</h3>

ハーブ（葉先５㎝）…3本 
またはドライハーブ…スプーン1杯 
水…180cc

&nbsp;
<h3>ハーブティーの入れ方</h3>

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ハーブのポットとティーカップは必ず熱湯で温めます。


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ハーブの分量を量るときには一番小さいサイズの「姫スプーン」を使用します。


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ドライハーブの場合　スプーン1杯がティーカップ1杯分です。多すぎるとエグミが出ますのでご注意ください。


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事前に温めておいたポットのお湯は捨ててハーブを入れ、熱湯をハーブにあたるように静かに注ぎます。蓋をして少しポットをゆらします。３分後に再度ポットを揺らし、中のハーブの風味を均一になじませます。静かにティーカップに注ぎ完成です。

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ポイントは、 
・事前にティーポットとカップを温めること 
・ハーブの分量 
・静かにお湯を注ぐこと 
この三点です♪　


ぜひ、おいしいハーブティーを入れてお召し上がりください♪

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<h2>いつものハーブティーを簡単にグレードアップ</h2>
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<h3>お腹にも優しいチョコミントミルクティー</h3>

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子供も大好きな「チョコミント」をおいしく簡単にハーブティーとして楽しめるレシピを考えました。ティーカップにペパーミント1本とミルクチョコを入れ、温めた牛乳を注ぎ、チョコが溶けたら完成です。チョコが溶けにくい場合には、小さなホイッパーで混ぜると均一に混ざります。

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<h4>材料</h4>

ペパーミント…1本 
牛乳…1カップ 
ミルクチョコレート…15g


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/145254">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/145254</a>

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<h3>体を芯から温めるスパイスハーブティー</h3>

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ローズマリーで血行を促進させるスパイスハーブティーです。ローズマリーは最後までグラスに入れて香りの変化を楽しんでください。シナモンはスティックがなければ、パウダーでもかまいません。しょうがやブラックペッパーなどキッチンにあるスパイスもプラスして、香り豊かに体を温めてくれます。

&nbsp;
<h4>材料</h4>

牛乳…1カップ 
ローズマリー（5㎝）…1本 
シナモンスティック…1本 
しょうが…少々 
ブラックペッパー…１振り


詳しいレシピはこちらから 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/145256">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/145256</a>

&nbsp;
<h2>ハーブをおいしく食べるレシピ</h2>

ハーブをお茶として楽しむだけでなく、おいしく食べられるレシピもご紹介します。

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<h3>脳を活性化！ローズマリーのスコーン</h3>

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ローズマリーは認知症予防になるハーブとしても知られています。バターを使用しないスコーンはローズマリーの風味とサクサクした触感がほどよく仕上がります。濃いコーヒーやミルクティーにも良く合い、朝食にもオススメです。

&nbsp;
<h4>材料</h4>

ホットケーキミックス…200g 
卵…1個 
なたね油…大さじ1・1/2 
ヨーグルト…大さじ1・1/2 
カシューナッツ…大さじ3 
ローズマリー(乾燥)…2つまみ


詳しいレシピはこちらから 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/145260">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/145260</a>

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<h3>体を温めるジンジャーミントジャム</h3>

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繁殖力が強いことで知られるハーブ「アップルミント」を使った簡単ジャムレシピです。すりつぶしたミントにはちみつとしょうがを混ぜるだけで簡単にできあがります。パンやアイスなどに添えてお召し上がりください。ジンジャーが香る大人の味で、シャンパンにもよく合います。

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<h4>材料</h4>

アップルミント…2g（葉先2枝） 
はちみつ…大さじ1 
しょうが…少々 
パン…2切れ


詳しいレシピはこちらから 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/145275">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/145275</a>

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<h2>ハーブは適量を少しずつ、多量摂取はお控えください</h2>

ハーブは健康効果もありますが、摂り過ぎは禁物です。また長期間、同じハーブを召し上がらないようにご注意ください。ハーブは１日に3杯程度を目安に、ハーブの種類を変えながらお召し上がりください。

おいしくないと感じたハーブは、今必要としていないハーブです。「おいしい」、「香りがいい」と感じるハーブをみつけてぜひ楽しんでください♪

&nbsp;

関連コラム 
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疲れた体をいたわりホッとする！お家にあるもので作るアレンジハーブティー

地道に記事を作り続けている編集部員たちが選んだ、2016年のこだわり記事をご紹介。Nadiaでしか読めないマニアックな記事だからこそ、たくさんの人に読んでいただきたい！　そんな願いを込めてお届けします。

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<h2>「食べることは体を作ること！」筋トレ男子の熱い想いがほとばしる！</h2>


<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/linernote/139">●「【筋トレ男子推奨！】運動会にベストパフォーマンスを発揮したいなら、肉じゃがと朝うどん！」</a>



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スポーツマンで日々筋トレに励む「筋肉料理人」さんが、ベストパフォーマンスを引き出すための食事法を紹介。運動前にとるべき栄養素を、家庭で作りやすい献立に落とし込んで分かりやすく解説しています。体じゅうの筋肉が喜ぶ!? レシピとうんちくの数々を心してご覧あれ！

選者：編集部Hのコメント
「今日の献立探しが落ち着いたら、こんなマニアックな記事も読んでみてください！　筋トレに励みながらも体を作るおいしいレシピに特化し、探求する筋肉料理人さんがすごい！」



&nbsp;
<h2>Nadia内のかわいいスイーツ好き女子が狂喜乱舞！</h2>

<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/article/434">●「【初心者さんでも失敗なし】アイシングッキーの作り方徹底解説！」</a>


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パステルカラーに彩られたかわいらしいアイシングのクッキーを自分でも作ってみたい！　そんな女子（または男子）の夢を叶えてくれる記事。粉糖と乾燥卵白、レモン汁でアイシングクリームを作り、クッキングシートで絞り出す方法を丁寧にレクチャー。ドットやレース柄の描き方も写真入りで解説しています。

選者：編集部Tのコメント
「流行のアイシングを懇切丁寧に説明したこの記事はスイーツ作りが趣味の私がまさに求めていたもの！　この記事を参考にすでに4～5回アイシングに挑戦しました。自作のクッキーが可愛くてたまりません♡」


&nbsp;
<h2>おいしい料理は素材から！「育てて食べる」に共感</h2>

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/275">●「簡単！便利！ベランダハーブの育て方＆レシピ」</a>


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編集部員きってのアウトドア派が選んだのは、自家製ハーブの育て方を紹介した記事。記事前半では、バジルやローズマリーなど、代表的なハーブをベランダなどで育てるノウハウを。そして後半では自家製ハーブを使って作る簡単レシピやオイル漬け、塩漬けなどの保存法まで、たっぷりご紹介しています！

選者コメント：編集部O
「素材はスーパーで買ってくればいい、というものではない！　イチから作ってこそおいしさも倍増するのだ、と実感した記事です。Nadiaが紹介するのはレシピだけではないと再認識しました」



&nbsp;
<h2>プロの技を大放出。料理写真を「おいしく見せる」方法を伝授！</h2>

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12251/article/301">●「料理がぐんと美味しそうに見える写真テク」</a>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/32097/article/251">●「【インスタ映えする】おしゃれな料理写真はこう撮る！」</a>

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カメラ好き編集部員がセレクトした記事は、料理写真の撮影方法について。2本の記事どちらも、レシピ本のような写真を撮るために、おさえておきたいポイントを分かりやすく解説しています。基本の構図から器の選び方、家のどこで撮るか？ まで、今すぐ実践できるワザを出し惜しみなく大放出！

選者コメント：編集部K
「“写真がきれいなレシピサイト”として、きれいな撮り方も普及させたいと思っていました。インスタによく料理を載せている友人にも、こういう記事を待っていた！ と喜ばれました」



&nbsp;
<h2>メインビジュアルだけで飛びついた！「かわいい」は正義！</h2>

<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/486">●「【鍋に！焼き魚に！】いつもの料理が何倍もかわいくなる！大根おろしアートの作り方」</a>


<img alt="" src="/upload/userfiles/34915/images/sanma-cat-logo.jpg" style="height: auto; width: 600px;" />

デザイナーによるセレクトは、やはりビジュアル重視。鍋の季節に試してみたい“大根おろしアート”の作り方を紹介しています。大根おろしで「ひよこちゃん」、大根おろしで「子どもペンギン」などなど、記事をスクロールしながら「かわいい！」を連発すること間違いなしの、楽しい内容です♪

選者コメント：編集部I
「かわいく、おいしい大根おろしアートは、見ているだけでも癒されるはず。『食』の時間をもっと楽しく、もっと充実させる。それがNadia記事です」


日々更新されるNadia記事の中で、「埋もれさせてしまうのはもったいない！」と編集部員が掘り起こしてきたマニアック記事たち。気に入ったものがあったらぜひ「お気に入りに追加」をポチッとして、末永くお楽しみください♪


関連コラム 
<a href="http://oceans-nadia.com/user/10022/article/605">【2016年後半読まれた記事はコレ！】キーワードは「節約」「献立」！記事BEST5</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/article/481">21時以降の夕飯に。ヘルシーだけど食べ応えのある献立5つ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/586">【カット野菜って使える！】時短の味方！カット野菜でガッツリバランス献立</a>

【あなたのツボにもはまるかも!?】コレ読んで！編集部偏愛Nadia記事2016

お料理に使ったり、飾りに添えたりと何かと便利なハーブ。ベランダやキッチンでも手軽に育てられるので、何種類かそろえておくとお料理の楽しみもぐっと広がります。今回はそんな代表的なハーブの育て方と、それを使った簡単レシピをご紹介します。

&nbsp;
<h2>キッチンハーブを育てよう！</h2>

バジルやミントにローズマリー。

「ちょこっとお料理に添えたいな」と思った時に、すぐに使えたらとても便利ですよね！

今ではふつうのスーパーマーケットなどでも取り扱われることが多くなったハーブですが、実はベランダで育てるのもそんなに難しくはないんです。とくに日照時間の長い今の季節は、真夏の直射日光にさえ気を付けていればハーブも元気に育ちます。

「ハーブを使ってみたことがない」、「うまく育てられるかちょっと不安…」なんて思っているみなさん、植物自体が丈夫で勢いのあるこの時期に、ぜひ一度チャレンジしてみませんか？

&nbsp;
<h2>
まずは元気なハーブを一枝用意しよう</h2>

ハーブの栽培を始める場合、ホームセンターなどの園芸コーナーで苗から買ってきて植えてもかまいませんが、私のオススメは元気なハーブを一枝用意することです。

<img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/04_herb_02.jpg" style="width: 400px;height:auto;" />

写真のように元気そうなハーブがあったら、それを一枝（10cmくらいの長さで）切り取ります。この時気を付けてほしいのは、ハーブが水をより多く吸い上げられるように、断面の面積を広くするため斜めに切ること。そして、よく切れるナイフやはさみなどを使って、できるだけ切り口がきれいになるようにしてください。

また、あまり葉っぱがたくさんついていると栄養が分散してしまうので、多すぎる場合は摘み取ってくださいね。

あとはそれを水の入ったコップに挿しておくだけです。

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コップの水は毎日欠かさず替えましょう。一週間ほど経つと、こんな風に白い根っこが出てきます。根っこが3cm程の長さまでしっかり伸びたら、あとはあまり暑すぎない日を見計らって、鉢底石を敷いた植木鉢などに植えてあげてください。※なお、ハーブは寄せ植えにしても素敵ですが、繁殖力の強いミントはほかのハーブと一緒に植えないようにしましょう。根っこがどんどん伸びて、ほかのハーブを押しのけてしまいます

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<h2>育て方は？</h2>

今回ご紹介するのは、バジル、ミント、そしてローズマリー。

この中でバジルとミントは乾燥に弱く、ローズマリーは比較的乾燥に強い傾向にあります。

しかしいずれも、基本は真夏の強い直射日光は避け、土の表面が乾いたなと思ったら、鉢の底から水が流れ出てくるくらいにたっぷりと水やりをしてください。※毎日あげる必要はありません

水やりは鉢を持ち上げてみて、「軽いな」と思ったらあげるようにしてもいいと思います。

ただし、ベランダで育てる場合は、暑い日の昼間に水をあげてしまうと鉢の中で根が蒸されてあまり良くありませんので、朝方の涼しいうちの水やりが理想です。

また、キッチンで育てる場合は、環境によっては日光が不足することもあるので、強すぎない陽射しをこまめに浴びさせてあげるようにしてくださいね。

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ハーブの多くは、葉っぱがたくさん出て伸びてきたら、適度にそれを摘んであげると枝葉も増えて元気に育ちます。その時摘んだ葉っぱは、もちろんお料理などに使ってください！

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<h2>
ハーブを使った簡単レシピ</h2>

こうして収穫したハーブは、さまざまなお料理にちょこっと加えるだけでも、いつもとグッと違ったおいしさを楽しむことができます。

これからご紹介するレシピはどれも簡単ですが、ハーブのおかげでごちそう感たっぷりになります！　おもてなしメニューにしても喜ばれますので、ぜひ試してみてくださいね。

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<h3>バジルが決め手！　バルサミコ酢のカプレーゼ</h3>

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モッツァレラチーズにトマトとバジルを合わせたイタリアの定番、カプレーゼ。

決め手はやはり豊かなバジルの香り。バルサミコ酢を加えることでとさらに食べごたえが出ます。


レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140900">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140900</a>

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<h3>ミントが決め手！　真夏のレモネード</h3>

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夏バテしそうな時や疲れた時にはこれ！

たっぷりのミントにお湯を注ぎ、レモン、はちみつを加えてください。清涼感いっぱいですし、温かくても冷やしてもおいしいです。

レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140939">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140939</a>

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<h3>ローズマリーが決め手！　ローズマリーレモンチキン</h3>

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鶏肉の手羽中を、じゃがいもとにんにくと一緒に、オイルとローズマリーであえて。

作業時間5分、あとはオーブン任せでできてしまう簡単でうれしいごちそうです。ローズマリーのさわやかな香りが食欲をそそりますよ。

レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140906">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140906</a>

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<h2>もしたくさん余ってしまったら？</h2>

生育期のハーブは意外とどんどん大きくなるもの。挿し木で株を増やしたりすると、余計に摘み取れるハーブの量は多くなります。

でも、心配はご無用！　そんな時は、オイルやお酢、はちみつ、お塩などに漬けて保存してしまいましょう。保存期間が延びるだけでなく、ハーブの香りがほのかに移って、さまざまなお料理やドリンクなどに使うことができますよ。

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ハーブを漬けるときは、煮沸消毒をした清潔な保存容器などに入れて、ハーブ全体がしっかり漬かるようにしてあげると傷みにくくなります。これはお店で買って来たハーブが余ってしまった場合にも使える方法です。

いくつか例を挙げておきますので、ぜひいろいろ試してお気に入りの組み合わせを見つけてくださいね。

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<h3>
バジルのオイル漬け</h3>

バジルを一週間オリーブオイルに漬けます。イタリアン仕立ての冷奴はもちろん、サラダのドレッシングやパスタソース、炒めものなど、さまざまなお料理にそのまま使えますよ。


■「バジルのオイル漬け」 
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■「簡単3分 ＊ イタリアン冷奴」 
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<h3>ミントの塩漬け</h3>

ミントにお塩をまぶして一晩寝かせます。あとは刻んで焼いたお肉やお魚、野菜などにかけて召し上がってみてください。無糖ヨーグルトと混ぜ合わせれば、さわやかなソースにも。

■「ミントの塩漬け」 
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■「万能ミントヨーグルトソース」 
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<h3>
ローズマリーはちみつ＆ヴィネガー</h3>

ローズマリーは枝ごと、はちみつやりんご酢に漬けてみましょう。1～2週間おけば、それを炭酸水で割るだけで、なんともさわやかな夏のドリンクがいつでも楽しめますよ！


■ローズマリーはちみつ＆ヴィネガー 
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■「甘酸っぱくてさわやか！ ローズマリーソーダ」 
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フレッシュなハーブのさわやかさは、夏バテしそうな暑い季節にもピッタリ！

ぜひみなさんも、いろいろ楽しんでみてくださいね。

※なお、妊娠中・授乳中には控えた方がよいハーブも一部ありますので、そういった場合は十分ご確認の上、お使いください

簡単！便利！ベランダハーブの育て方＆レシピ

タルタルソースにプラスしたり、レンジのコンポートに使ったりできるハーブ「ディル」のレシピをピックアップ。お料理好きにとって、ハーブは興味のある存在。でも「うまく使いこなせない」「具体的な使い方が思いつかない」という声も多く聞きます。そこで今回はハーブの中でもすがすがしい香りとほんのりとした甘みが特徴の「ディル」の使い方をご紹介します。

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<h2>ハーブは心と体を元気にしてくれるもの！</h2>

ハーブは昔から世界中の人々の日常を豊かにしてきました。料理に使えばおいしく、美容に活用すれば美しくなれる、まさに万能のハーブ。

酵素をたっぷり含んでいるので、消化→吸収→代謝を促進させてくれたり、デトックス効果やリラクゼーション効果があり、心を穏やかに整えてくれたりします。

ですから、イライラしたり、落ち込んだりしたときはハーブの香りをかぐだけでもリフレッシュできますよ。


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<h2>「魚のハーブ」と呼ばれるディル</h2>

「ディル」は香りが甘くすがすがしいので、使いやすく、食べやすいハーブ。古くからヨーロッパで親しまれており、「魚のハーブ」と呼ばれるくらい魚と好相性！

魚以外にも酸味のあるものとの相性も抜群なので、酢の物やマリネにもよく合います。

「ディル」という名前は”なだめる”という意味の「ディラ」に由来しており、その香りには神経を落ち着かせ、消化吸収の働きを助ける効果があります。一説には赤ちゃんの夜泣きを静めたりする効果もあるとか!?
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<h2>「ディル」を使うなら、こんな料理！</h2>

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ハーブを使う料理は手が込んでいるのでは…。と思われる方もいるかもしれませんが、そんなことはありません。

いつもの料理にちょっと加えるだけで、味が引き締まり、今までとは異なるおいしさを発見できちゃいますよ。


どんな料理と合わせやすいのか、レシピとともにご紹介します。

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<h3>お手軽ディル使い！タルタルソースにプラス！</h3>

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タルタルソースなど洋風のソースに刻んだディルを混ぜ合わせるだけでも、ぐっと味がランクアップ。

油でさっと揚げた魚と合わせれば、まるでレストランの味！

ぶり以外にもかつおなどでももちろん合います。

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このタルタルソースは、パンにのせ、ローストビーフやトマトと合わせてカナッペにしてもおいしいですよ。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/138321
" target="_blank">ぶりのフリット～ディル入りタルタルソース～</a>


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<h3>酸味のあるソースに加えて魚にも！お肉にも！</h3>

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野菜のみじん切りがベースの「ラヴィゴットソース」。フランス語で”元気を出させる”という意味もあるこのソースにもディルはよく合います。

夏にぴったりのさわやかソースはお魚にもお肉にも合いますよ。
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/140400
" target="_blank">カラフル野菜とビネガーでさっぱり！白身魚のカルパッチョ</a>


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<h3>サーモン料理なら、なんでもよく合う！</h3>

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ヨーロッパでは昔からスモークサーモンを使った料理にディルがよく使われているとのこと。

「魚のハーブ」、ディルの本領を発揮させるなら、やはりサーモンがおすすめです。


ヨーロッパで食べられているサーモンとじゃがいもを使ったフィッシュケーキに刻んだディルを入れて、フライパンで焼いてみました。

水切りヨーグルトやサワークリームなど酸味のあるクリームと一緒に食べるとよりおいしいですよ。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/138597" target="_blank">ディル香る新じゃがとサーモンのフィッシュケーキ</a>


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<h3>フルーツにさわやかな香りを加えて、デザートに</h3>
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よくデザートにミントなどのハーブが添えられていますが、もちろんディルも同じような使い方ができます。


ほかにもフルーツとマリネして、ディルの香りをプラスする方法もおすすめです。ふわりとディルが香る、ひとあじ違った味わいになりますよ。


<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/140467" target="_blank">ハーブでさわやかオレンジのコンポート</a>

ハーブは手に取りにくいものではなく、「料理の幅を広げてくれる」ものです。

色々なお料理に使えて、胃腸やお肌の調子を整えてくれる優れもの！

ハーブをいつもの料理に取り入れて、香りやその効果を楽しんでみてくださいね。

ほんのり甘いハーブ「ディル」を使ったおすすめレシピ

バターの代わりに「ペースト状のアボカド」を塗ったヘルシーなアボカドトースト。身近な調味料やスパイス、ハーブなどを加えればアレンジ自在です！

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<h2>朝食やおやつにおすすめのアボカドトースト４選</h2>

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<h3>「白みそ＋はちみつ」　甘じょっぱさがやみつきに！</h3>

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白みそとはちみつを合わせたアボカドペースト。食感のアクセントに大豆をプラスしました。大豆はドライパックの蒸し大豆が便利ですよ。シンプルに、トーストした食パンにのせていただくのがおすすめです。

材料(２人分) 
食パン　　　　　　　２枚 
アボカド　　　　　　1/2個(70～80g) 
A)白みそ　　　　　小さじ2 
A)はちみつ　　　　小さじ2 
大豆(水煮or蒸し)　20g 
粗びきこしょう　　　少々

詳しいレシピはこちら 
●ハニーみそアボカドペーストと大豆のオープンサンド 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/138691">https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/138691</a>

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<h3>「明太子＋にんにく」　明太フランス風のボリュームトースト</h3>

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明太子とにんにくを合わせたアボカドペースト。フランスパンに塗って焼くと明太フランス風のトーストに！　スライスバケットにのせれば、お酒のおつまみとしても。 
アボカドペーストは塗ってから焼いても美味しくいただけますよ！　にんにくを加えることで風味良く仕上がります。

材料(２人分) 
フランスパン　　　　　1/2本 
アボカド　　　　　　　1/2個 
明太子　　　　　　　　40g 
にんにく(すりおろし)　　少々 
刻みのり　　　　　　　適量

詳しいレシピはこちら 
●明太アボフランス 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/138624">https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/138624</a>

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<h3>「カッテージチーズ＋ディル」　クリームチーズのようなコクに！</h3>

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カッテージチーズとディルを合わせたアボカドペースト。クリームチーズのような感覚でベーグルにはさむのがおすすめ！　ディルのさわやかな風味は、スモークサーモンやえびなどの魚介とよく合います。カッテージチーズを混ぜることで、変色防止にもなるので、作り置きも可能なペーストです。

材料(2人分) 
ベーグル　　　　　　　２個 
アボカド　　　　　　　1/2個 
A)カッテージチーズ　　50g 
A)ディル(みじん切り)　大さじ1 
A)塩・こしょう　　　　　適量 
A)レモン汁　　　　　　少々 
スモークサーモン　　　6～8枚 
玉ねぎ　　　　　　　 20g 
粗びきこしょう・レモン　 適量

詳しいレシピはこちら 
●ディルのアボカドペーストとスモークサーモンのベーグルサンド 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/138692">https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/138692</a>

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<h3>「ココア＋はちみつ」　まるでチョコクリーム！？</h3>

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ココアとはちみつを合わせたアボカドペースト。ココアとはちみつの風味がアボカドの青味を緩和し、まるでチョコクリームを食べているような感覚に！　イングリッシュマフィンに塗ってナッツやフルーツをトッピングすれば、パンケーキのような見た目になり、おうちでカフェ風気分を味わえます♪

材料(２人分) 
イングリッシュマフィン　　　２個 
アボカド　　　　　　　　　1/2個 
A)ココア(無糖)　　　　　大さじ1/2 
A)はちみつ　　　　　　　大さじ1 
ミックスナッツ　　　　　　 適量 
フルーツ(お好みのもの)　　適量

詳しいレシピはこちら 
●ココアボペーストのオープンサンド 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/138638">https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/138638</a>

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<h2>調味料次第でアレンジ自在！</h2>

バターや生クリームの代わりとしても使えるアボカド。また、果物でありながら甘みがないため、幅広い食材と相性がよく、調味料次第でアレンジ自在です。アボカドの青臭さや加熱時の独特の風味は、香りのよい食材と組み合わせることによってやわらぎます。例えば、スパイスやハーブ、チーズやにんにく、みそなどの加熱時に香ばしく風味よい食材や調味料がおすすめです。色々なアレンジでアボカドトーストを楽しんでみてはいかがでしょうか。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/linernote/54" target="_blank">【関連コラム】女子が食べるべき！アボカドの栄養効果と簡単レシピ</a>

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/linernote/55" target="_blank">【関連コラム】かたいアボカドをおいしく食べる方法</a>

NYで話題！アレンジ自在のアボカドトースト

厚生労働省

管理栄養士

じゃがいもをハーブとにんにくと一緒に揚げる、『世界一おいしい』と言われているトスカーナ風フライドポテト。その魅力に迫ります！

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<h2>今年はフライドポテトが流行るかも！？</h2>

近年、都内に続々とオープンしているフライドポテト専門店。フライドポテトはハンバーガーに欠かせないサイドメニューだったはずが、今やそれだけでお店ができてしまうなんて、やっと脚光を浴びた名脇役はもはや主役！ 
専門店ではじゃがいもの品種によって切り方を変えたり、ディップソースの種類を豊富に取りそろえたりと、様々なこだわりがうかがえます。

そんな中でも気になったのが『トスカーナ風フライドポテト』


専門店としてお店を構えているわけではありませんが、なにやら『世界一美味しいフライドポテト』としてハマる人が続出しているとか。

そんなに美味しいなら食べなきゃもったいない！おうちで作ればきっとみんなに喜ばれること間違いなし！ハーブのいい香りがおうちに漂って、できたては手が止まらない美味しさです。
お酒のおつまみにもいいですよ。


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<h2>トスカーナ風フライドポテトとは？</h2>

銀座の人気フレンチレストラン「Mardi Gras」のシェフが考案したフライドポテトのこと。ローズマリーやタイムなど数種類のハーブでオイルに香りを付け、さらににんにくを皮ごと入れて揚げることにより、風味が増していつものフライドポテトが何倍にも美味しくなるらしい。


ちなみに、トスカーナとはイタリアのトスカーナ州のこと。イタリアの中北部に位置し、海と山の幸に恵まれた土地です。ワインやオリーブの産地としても有名で、トスカーナ料理にはオリーブオイルは必須。料理はシンプルゆえに素材の良さを活かしたものが多く、何度食べても飽きがこないんだとか。


『トスカーナ風フライドポテト』もシンプルゆえにじゃがいもの美味しさがダイレクトにくるので、品種選びも味を大きく左右すると思います。


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<h2>フライドポテトに適したじゃがいもの品種</h2>


じゃがいもはたくさんの品種があります。美味しいフライドポテトは品種選びから。好みもあるかと思いますが、カリッほくっとした、一番フライドポテトらしい食感を再現するなら、でんぷん質の多く、糖度の低い男爵を選びましょう。 

「きたあかり」や「とうや」のように甘みのあるじゃがいもは、食べた時にサツマイモのような感じになるし、「メークイーン」はねっとりしっとりした食感になります。



ここでは基本の男爵を使い、ご紹介します。スーパーでも一番手に入りやすい品種なので男爵で作っていただくことをオススメします。
 
 

<h3>トスカーナ風フライドポテト（一皿分）</h3>

<h4>材料</h4>

じゃがいも　　　大２個 
ローズマリー　　３枝 
タイム　　　　　３枝 
薄力粉　　　　　大さじ１ 
にんにく（皮つき）２個 
油　塩
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<h4>作り方</h4>

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①じゃがいもは１㎝の拍子木切りにする。３０分ほど水にさらしてから良く水気をきっておく。
②①のじゃがいもに薄力粉をまぶし、フライパンに入れる。ハーブとにんにくも入れる。 
ここに冷たい油をひたひたに注ぎ、強火で火にかける。温度が上がったら中火に落とし、じゃがいもが色づくまで７～８分ほどあげる。竹ぐしがすっと通るくらいまで火が通ったら温度を上げ、（１８０度くらい）１０秒ほど経ってからざるにあげ、塩を振りかける。
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２度揚げしない方法なので、最後に温度を揚げて油切りをします。

揚げ油はハーブの香りとにんにくの風味がついた美味しい油なので、とっておいてお肉を焼いたり野菜を焼いたりして再利用してくださいね。

ハーブは自然とパラパラになりポテトに絡むので、塩を振るだけでハーブフライドポテトの完成です。一緒に揚げたにんにくもほくほくで美味しいです。

フライドポテトは揚げたてが一番なので、できたらアツアツで召しあがってください。

『世界一おいしい』トスカーナ風フライドポテトとは？？

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

「ハーブ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪