ホタテとマッシュルームのクリームパスタ。

材料2人分

• ホタテ
  100g
• マッシュルーム
  4個
• バター
  10g
• 白ワイン（またはお酒）
  大さじ1
• 生クリーム
  150㏄
• 粉チーズ
  大さじ4
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  ホタテは厚みを半分に切る。マッシュルームはスライスする。スパゲッティは1%の塩を入れた湯(お湯1Lに対して塩小さじ2)で茹で始める(表示時間よりも1分短く茹でる)。

• 2

  フライパンを中火で熱し、半量のバターを加える。ホタテの両面を焼き、取り出す。

• 3

  フライパンに残りのバターを入れ、マッシュルームを加えて炒める。白ワインを加える。

• 4

  茹で上がったスパゲッティを加え、生クリーム、粉チーズ、2のホタテを加えて和える。パスタの茹で汁を様子をみながら濃度を調節する。味をみて、必要なら塩で味を整え、黒こしょうをふる。みじん切りにしたチャービルをかける。

ポイント

パスタの茹で汁でソースの濃度を調節を。フライパンの中では少し緩いくらいがちょうどいいです。 ホタテの代わりに牡蠣や海老でも。

作ってみた！

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