ホタテとマッシュルームのクリームパスタ。

ホタテは厚みを半分に切る。マッシュルームはスライスする。スパゲッティは1%の塩を入れた湯(お湯1Lに対して塩小さじ2)で茹で始める(表示時間よりも1分短く茹でる)。

フライパンを中火で熱し、半量のバターを加える。ホタテの両面を焼き、取り出す。

フライパンに残りのバターを入れ、マッシュルームを加えて炒める。白ワインを加える。

茹で上がったスパゲッティを加え、生クリーム、粉チーズ、2のホタテを加えて和える。パスタの茹で汁を様子をみながら濃度を調節する。味をみて、必要なら塩で味を整え、黒こしょうをふる。みじん切りにしたチャービルをかける。