主食

オイスターソースが隠し味☆海老と帆立のトマトクリームパスタ

投稿日2022/04/11
更新日2022/04/11
調理時間15分

海老と帆立のうま味に、オイスターソースの凝縮された牡蠣のエキスが加わった、魚介のうま味が贅沢に詰まったソースは、濃厚ながらもトマトの程よい酸味でさっぱりとしてヘルシーに♪ オイスターソースのうま味がトマトの酸味を和らげ、生クリームとのうま味の相乗効果で、お皿までなめたくなっちゃう美味しさで、最後まで飽きることなく頂けます☆

材料2人分

海老
6尾
帆立
4個
にんにく
1片
玉ねぎ
1/4個
パスタ
160g
白ワイン
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
イタリアンパセリ
少々
胡椒
少々
A
トマト缶（ホール）
200ml
A
生クリーム
100ml
A
李錦記　オイスターソース
大さじ1
A
塩
2つまみ
A
オレガノ
少々

!安全な料理のために

作り方

ポイント

海老は火が通りすぎるとかたくなるので、綺麗に丸まったら、すぐに火を止めて下さい。帆立は半生でも美味しいので、火を通しすぎないのがポイントです。オイスターソースのうま味が、トマトの酸味を和らげつつも、程良い酸味を残して、生クリームで濃厚なのに、さっぱりとヘルシーに仕上がります。オイスターソースを使うことで、海老と帆立のうま味に、オイスターソースの牡蠣のうま味が加わり、魚介のうま味が凝縮された、贅沢な味わいのパスタになります☆ #李錦記タイアップ

準
にんにくはみじん切り、玉ねぎは細切りにし、トマト缶のホールトマトは手で潰す。海老は殻をむいて背ワタを取ったら、帆立と共に軽く塩（分量外）をふって、白ワインをかけておく。
1
フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくと玉ねぎを入れ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、A トマト缶（ホール）200ml、生クリーム100ml、李錦記　オイスターソース大さじ1、塩2つまみ、オレガノ少々と海老と帆立を白ワインごと加えて、海老に火が通るまで煮る。
2
ソースに茹でたパスタを加えてよく混ぜたら、器に盛って胡椒とイタリアンパセリを振る。