海老ときのこのレモンクリームパスタ♩ゆでないパスタ！ワンパン
投稿日2024/09/12
更新日2024/09/13
調理時間5分(解凍時間は除く)
ゆでずに、フライパンの蒸し煮で仕上げる、簡単なレモンクリームパスタです。 ゆで時間3分のパスタを使用するので、材料・調味料を準備しておけば、5分で作れます。 レモンクリームなので、爽やかで、とてもあっさりとした仕上がりです。 普通のクリームパスタよりも、かなりあっさりした仕上がりで、味気なく感じるかもしれませんので、仕上げにブラックペッパーでパンチを効かせてあります。 ひとり分のレシピなので、ひとりランチの時にすごくいいですよ♩ レモンが苦手なら、レモンを省けば、普通のクリームパスタになります。 よろしかったら、お試しくださいね。
材料1人分
- パスタ100g(ゆで時間3分のもの)
- むき海老80g(冷凍)
- ブロッコリー80g(冷凍)
- 玉ねぎ1/4個(約80g)
- しめじ1/3パック(約50g)
- レモン1/3個
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩こしょう小さじ1/4
- 水2カップ(400ml)
- 牛乳100ml
- Aバター10g
- A薄力粉大さじ1
- Aコンソメ小さじ1
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
・フライパンは、28cmのものを使用しました。 ・パスタは、ゆで時間3分、1.6mmのものを使用しました。 ・レモン汁の量は、小さじ1ぐらいです。 市販のレモン汁を使用してもかまいません。
- 準
むき海老と、ブロッコリーは、自然解凍しておく。
- 1
玉ねぎは、繊維に沿って、薄切りにする。 しめじは、石づきを取って、手でほぐす。 レモンは、1枚輪切りにしたあと、残りは絞る。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、しめじを入れ、塩こしょうをして、しんなりするまで、中火で炒める。
- 3
パスタ、水を入れ、中火で煮立たせたら、火力を弱めの中火に落とし、フライパンの蓋をして、時々混ぜながら、2分蒸し煮にする。
- 4
フライパンの蓋を開け、中火で水気を飛ばしたあと、むき海老、ブロッコリー、A バター10g、薄力粉大さじ1、コンソメ小さじ1、レモン汁を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 5
牛乳を少しずつ加え、混ぜ合わせながら、とろみがつくまで煮込む。
- 6
器に盛り付け、ブラックペッパーをふり、レモンを飾る。
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
