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    主食

    【海老ときのこの明太クリームパスタ】海老と明太子の旨みぎゅっ

    • 投稿日2023/10/28

    • 更新日2023/10/28

    • 調理時間10

    簡単なのにお店みたいなクリームパスタ✨ プリプリの海老と明太子の旨味がたまりません😆 明太子はソースに加えたのと仕上げにのせたのと両方味わえます。 ぜひお試しください!

    材料2人分

    • パスタ
      160g
    • 辛子明太子
      50g
    • むきえび
      6尾
    • にんにく
      1かけ
    • 大葉
      5枚
    • しめじ
      100g
    • オリーブ油
      大さじ1
    • 白ワイン
      大さじ1
    • A
      牛乳
      100ml
    • A
      生クリーム
      100ml
    • A
      顆粒ブイヨン
      小さじ1/4
    • A
      有塩バター
      10g
    • 塩、胡椒
      工程記載

    作り方

    ポイント

    ※辛子明太子の残った薄皮はごはんのお供にしてください。

    • 大きめの鍋に水の1%量の塩を入れた湯を沸かす。《1.5Lの水だと塩は大さじ1》

    • 1

      にんにくはみじん切り、大葉は千切り、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。 辛子明太子は中身をかき出す。

      工程写真
    • 2

      フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、にんにくを入れて色づいてくるまで焼く。 パスタを茹で始める。

      工程写真
    • 3

      中火にしてむきえびを加え、さっと炒めて白ワインを加えてアルコールを飛ばす。 しめじを加えて塩、胡椒各少々をしてしんなりするまで炒める。

      工程写真
    • 4

      A 牛乳100ml、生クリーム100ml、顆粒ブイヨン小さじ1/4、有塩バター10gを加えてふつふつとしてきたら、辛子明太子の半量を加えてさっと混ぜる。 塩ひとつまみ、胡椒少々で味を整え、パスタを加えて絡める。

      工程写真
    • 5

      器に盛り、辛子明太子の残りと大葉をのせる。

      工程写真
    レシピID

    470846

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    はらしおり

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート

    歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様

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