明太クリームスパゲッティ

材料2人分

• アラスカ産明太子
  50g
• ホタテ
  4個
• 生クリーム
  200㎖
• スパゲッティ
  180g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ2
• 塩
  適量
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・ホタテは水気を拭き取って半分に切り、塩・黒胡椒を振る。 ・アラスカ産明太子はほぐして薄皮をとり、小さじ1杯程度は仕上げのトッピング用に分けておく。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でホタテを両面焼き色をつける。

  
• 2

  ホタテに焼き色がついたら、白ワインを加え、強めの中火でアルコール分を飛ばす。 その間に大きめの鍋でお湯（分量外）を沸かし、1％の塩(分量外)を入れてスパゲッティをゆでる。

  
• 3

  生クリームとパスタのゆで汁を大さじ3杯程度加え、弱めの中火で煮立たせる。

  
• 4

  生クリームが煮立ったら、アラスカ産明太子を加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  ゆで上がったスパゲッティを加えて、皿に盛り、仕上げにトッピング用の明太子と黒胡椒をかける。

ポイント

・明太子は火を通しすぎないよう、生クリームが煮立った後に加えると、食感も残って美味しく仕上がります。

作ってみた！

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