【絶品クリーミー】プチプチめんたいクリームスパゲッティ

• 15分湯を沸かす時間を除く

材料2人分

• スパゲッティ
  160g(太さ1.6mm)
• うまだし
  1包
• にんにく
  1かけ
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• サラダ油
  大さじ2
• A
  生クリーム、牛乳
  各100ml(生クリームは乳脂肪分35%使用)
• A
  うちのめんたい切子
  60g
• A
  めんたいマヨネーズタイプ
  大さじ2
• A
  有塩バター
  10g
• A
  スパゲッティのゆで汁
  大さじ2〜3
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  小さじ1
• めんたいチューブ(からしめんたい味)
  大さじ2(トッピング用)
• 大葉
  5枚
• パセリなど
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ＊にんにくはみじん切りに、玉ねぎは薄切りにしておく。 ＊大葉はせん切りにしておく。 ＊うちのめんたい切子は皮を取り除く。

  
• 1

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、うまだしを加えてスパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。 ＊この場合ゆでるためのお塩は入れません。うま味とほのかな塩味がパスタに付きます。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったらA 生クリーム、牛乳各100ml、うちのめんたい切子60g、めんたいマヨネーズタイプ大さじ2、有塩バター10g、スパゲッティのゆで汁大さじ2〜3、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1を加える。 ＊明太子は最後に加えてくださいね。

  
• 3

  ゆでたスパゲッティを加えて、とろりとするまで弱火～中火で煮詰める。 ★煮詰まり過ぎる、またはとろみを付けたい場合には加えるゆで汁の量で調節してくださいね。 ★めんたい切子を入れたら、加熱し過ぎない方が美味しいです。

  
• 4

  器に盛り、めんたいチューブ(からしめんたい味)をトッピングし、大葉、パセリなどをお好みで添える。

  

ポイント

★ソースに〈うちのめんたい切子〉を加えたら加熱しすぎると明太子がプチプチ跳ねたり、食感も悪くなるので仕上げに加えるのがポイントです。 余熱でも火が通り、加熱し過ぎない方が美味しいですよ。 ★パスタを茹でる際に塩を加えてゆでますが、やまや〈うまだし〉を使い、出汁の風味をつけたお湯でパスタを茹でています。茹で上がりのパスタがうま味アップしました。塩を入れていないので〈減塩〉にもなります。 ★ほのかな塩味と出汁の旨味がパスタにつきます。 #やまやタイアップ

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