【絶品クリーミー】プチプチめんたいクリームスパゲッティ
投稿日2021/05/25
更新日2021/05/25
調理時間15分(湯を沸かす時間を除く)
★【クリーミーがたまらない】 うちのめんたい切子、めんたいマヨネーズ、めんたいチューブ〈からしめんたい味〉を使い、明太子のつぶつぶプチプチ感が楽しめるピリ辛、マイルドクリーミーなスパゲッティです。 ★うちのめんたい切子、めんたいマヨネーズはソースに混ぜ、めんたいチューブはトッピングしました。 ★生クリームと牛乳はバランス良く半々にしています。より濃厚がお好みの方は生クリームのみ、さっぱりがお好みの方は牛乳のみ、または無調整豆乳でもとろみが付いて濃厚になります。季節により夏はさっぱり、冬は濃厚でも良いですね。
材料2人分
- スパゲッティ160g(太さ1.6mm)
- うまだし1包
- にんにく1かけ
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- サラダ油大さじ2
- A生クリーム、牛乳各100ml(生クリームは乳脂肪分35%使用)
- Aうちのめんたい切子60g
- Aめんたいマヨネーズタイプ大さじ2
- A有塩バター10g
- Aスパゲッティのゆで汁大さじ2〜3
- Aめんつゆ(3倍濃縮)小さじ1
- めんたいチューブ(からしめんたい味)大さじ2(トッピング用)
- 大葉5枚
- パセリなど適量(お好みで)
作り方
ポイント
★ソースに〈うちのめんたい切子〉を加えたら加熱しすぎると明太子がプチプチ跳ねたり、食感も悪くなるので仕上げに加えるのがポイントです。 余熱でも火が通り、加熱し過ぎない方が美味しいですよ。 ★パスタを茹でる際に塩を加えてゆでますが、やまや〈うまだし〉を使い、出汁の風味をつけたお湯でパスタを茹でています。茹で上がりのパスタがうま味アップしました。塩を入れていないので〈減塩〉にもなります。 ★ほのかな塩味と出汁の旨味がパスタにつきます。 #やまやタイアップ
- 準
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、うまだしを加えてスパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。 ＊この場合ゆでるためのお塩は入れません。うま味とほのかな塩味がパスタに付きます。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったらA 生クリーム、牛乳各100ml、うちのめんたい切子60g、めんたいマヨネーズタイプ大さじ2、有塩バター10g、スパゲッティのゆで汁大さじ2〜3、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1を加える。 ＊明太子は最後に加えてくださいね。
- 3
- 4
器に盛り、めんたいチューブ(からしめんたい味)をトッピングし、大葉、パセリなどをお好みで添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
