主菜

手羽元ポトフ｜野菜ごろごろ♪旨みしみしみのごちそうスープ

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45分

エネルギー520kcal
炭水化物33.5g
脂質32.0g
たんぱく質28.5g
糖質28.0g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ほろっとやわらかい手羽元と、ごろごろと大きめ野菜を煮込んだポトフです。鍋で煮込むまで作業時間は10分程度。具材を入れたらほったらかしの簡単スープ。ハーブをだしパックにまとめて加えることで、扱いやすく失敗知らず。野菜の甘みと鶏の旨みが溶け合い、体にしみ渡るやさしい味わいに仕上がります。シンプルなのにごちそう感のある、寒い日にぴったりの一品です。

材料4人分

手羽元
8本
ウインナ―ソーセージ
8本
キャベツ
1/2玉(600g)
玉ねぎ
小2個(200g)
じゃが芋
小4個(350g)
にんじん
1本
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
水
1000ml
顆粒コンソメスープの素
大さじ2
A
ローリエ
1枚
A
クローブ
1粒
A
ローズマリー
1本
塩
適量
粗挽き黒こしょう
適量
粒マスタード
適量(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
・キャベツは芯をつけたまま4つにくし形に切る。・玉ねぎは縦半分に切る。・じゃが芋は皮を剥く。・にんじんは皮を剥き、半分の長さに切って縦半分に切る。・にんにくは縦半分に切り、包丁で押さえてつぶす。・だしパックにA ローリエ1枚、クローブ1粒、ローズマリー1本と人参の皮を詰めてハーブパックを作る。・手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。
2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら手羽元を入れて焼き色をつける。
3
水を注いで火を強め、アクをひく。顆粒コンソメスープの素・玉ねぎ・じゃが芋・にんじん・ウインナ―ソーセージ・ハーブパックを入れ、その上にキャベツを覆うように置く。ひと煮立ちしたら、蓋をして弱めの中火で25～30分煮る。
4
だしパックを取り出し、塩で味をととのえる。器に盛り付けて粗挽き黒こしょうをふり、お好みで粒マスタードを添える。

ポイント

・普通サイズの玉ねぎを使用する場合は1個を目安にし、縦に4つのくし形に切りましょう。・普通サイズのじゃが芋を使用する場合は２個を目安にし、半分に切って使用してください。切り口を面取りすると煮崩れしにくくなります。・ローリエ、ローズマリー、クローブなどのハーブ類はお好みのものをご使用ください。省いてもOKです。