主菜

ストウブ鍋☆鶏手羽元のポトフ

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60分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏の手羽元からじっくりとだしをとったポトフ。調味料は塩だけです。

材料4人分（4人分）

1
〈下準備：前日〉・鶏手羽元に大さじ１の塩をすりこみ、保存袋に入れて一晩置く。
2
〈下準備：当日〉・鶏手羽元の塩を水で洗い、ペーパーで水気をとる。・にんじんは皮を剥き、縦2等分、または４等分に切る。・大根は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。・キャベツは1/8程度の大きさに切る。・じゃがいもは皮付きのままよく洗って４等分にする。
3
鍋に鶏手羽元とかぶるくらいの水を加え、火にかける。沸いたらアクをとり、そのまま弱火〜中火で30分煮る。
4
野菜を全て加え、ローリエ、タイム、ローズマリーをのせる。ふたをして弱火で1時間程度煮る。一度火を止めて冷ましておき、食べる直前に再度温め直す。コルニッション(ピクルス）のみじん切り、ディジョンマスタード、マヨネーズをよく混ぜ合わせ、お好みでつけていただく。