皮はパリッと！身はふっくら♡『おいしい秋刀魚の焼き方』

材料2人分

• 秋刀魚
  2匹
• 片栗粉
  適量
• 塩
  適量
• サラダ油
  適量
• 大根おろし
  適量
• 醤油
  適量

作り方

• 1

  ぬめりや汚れを取るように軽く指でこする感じで片栗粉を全体にまぶす。 ボウルなどに水を貯め、片栗粉を落とすようにさんまを洗う。 （綺麗に見えても細かい汚れが浮いてきます）

  
• 2

  キッチンペーパーでしっかりと水気をふき取る。 秋刀魚1匹片面２つまみほどの塩を20㎝ほどの高さから振る。 同様に全面に塩を振り、5分程置いておく。 出てきた余分な水分はキッチンペーパーでふき取る。 （満遍なく塩をさんまに振るために少し高めの位置から塩を振ります。）

  
• 3

  ふり塩をしてしばらく置いている間に、魚焼きグリルに薄くサラダ油を塗って、強火で3分余熱しておく。

• 4

  魚焼きグリルの余熱が終わったら、さんまを両端に並べ、中火で6分焼き、裏返して5分焼く。 （両面焼きグリルの場合は10分程で様子を見て下さい）

• 5

  器にさんまを盛りつけ、大根おろしをトッピングする。 醤油をたらっとかけてお召し上がりください。

  

ポイント

◆塩焼きで食べる場合は、塩を振ったあと20分ほど置いて塩をしっかりとさんまに馴染ませて下さい。 ◆ふり塩は20㎝ほど上から振ることでムラが少なくなります。 ◆魚焼きグリルは余熱しておくことで高い温度から焼き始めることが出来、表面がしっかりと焼けおいしさを逃がしません！

作ってみた！

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