主食

☆とってもシンプル☆秋刀魚の蒲焼き丼

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15分

ご飯を炊く時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

・夕食にお魚を出したいけど、焼き魚ばっかりじゃ‥と思った時にオススメです！ごはんの上にのせてモリモリ食べられます。・蒲焼きのタレは余ったら、ごはんに混ぜて（天かすや小ネギ、炒り卵などと合わせるのもオススメ）おにぎりにするのも美味しいですよ！

材料2人分（1人前1尾）

下準備
・秋刀魚は3枚おろしにし、半分の長さに切っておく。・骨が気になる場合は骨抜きで抜いておく。（我が家は子どもと食べるときはぬいています）・長ネギは斜めに薄切りにし、水にさらして辛味を抜いておく。小ネギは小口切りにしておく。
1
■蒲焼きのタレを作るフライパンにみりん、酒、を入れて一煮立ちさせる。弱火で1分ほど火にかけてアルコールを飛ばし、砂糖と醤油を加え少しとろみがついたら火からおろす。 ※味醂と酒を火にかける際、炎が出る可能性がありますのでのぞき込んだりしないようご注意下さい。
2
秋刀魚に小麦粉をまぶし、軽くはたいて180～200℃の油で途中裏返し、両面きつね色になるまで揚げる。
3
揚げた秋刀魚の油をよく切り、タレに絡ませ、あたたかいごはんを盛った丼に乗せ、長ネギと小ネギ、蒲焼きのタレを上からかける。