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【DHAたっぷり】甘辛味のさんまの蒲焼き丼

主食

【DHAたっぷり】甘辛味のさんまの蒲焼き丼
  • 投稿日2018/09/19

  • 調理時間10

秋が旬のさんまを使った蒲焼き丼です。 子どもからお年寄りまで楽しめる、甘辛味の丼にしました。 うなぎにも負けない美味しさです!

材料4人分

  • ごはん
    4膳分
  • さんま
    4尾
  • 小麦粉
    適量
  • A
    しょうゆ
    大さじ4
  • A
    砂糖
    大さじ4
  • A
    本みりん
    大さじ2
  • A
    大さじ2
  • しそ
    4枚
  • 梅干し
    2個(又は小4個)
  • いりごま
    適量
  • サラダ油
    大さじ1/2

作り方

ポイント

蒲焼き風にしているので、味付けはやや甘めに仕上げています。 (たれは少し多めに残ります) 甘さを控えたい場合は、お好みで砂糖の量を調整してくださいね。添えた梅干し効果で、後味さっぱりと頂けます。 *梅干しが苦手な場合、ごはんに梅干しを混ぜておくとを食べやすいですよ。

  • さんまは3枚下ろしにしたものを用意しておく。 (スーパーなどで下処理をお願いするとラクですよ) しそは千切りに、梅干しは種を取って荒く叩いておく。 さんまはキッチンバサミなどで3等分に切り、水気をよくふき取り、全体に小麦粉をまんべんなくまぶす。

    工程写真
  • 1

    フライパンにサラダ油を入れ熱し、1の皮面を下にして並べ、焼く。 焼けたら裏返し、両面こんがりと焼いたら火を止め、一旦お皿などに取り出しておく。

    工程写真
  • 2

    キッチンペーパーなどでフライパンの汚れを軽くふき取り。合わせておいたA しょうゆ大さじ4、砂糖大さじ4、本みりん大さじ2、水大さじ2の調味料を入れる。 沸騰したら3を入れ、途中裏返しながら、たれを絡める。

    工程写真
  • 3

    全体にたれが絡んだら、温かいごはんの上に4をのせる。 残ったたれを煮詰めて上からかける。 5の上にしそ・葉、梅干しをのせ、仕上げにいりごまを振って完成。

レシピID

357870

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松田みやこ
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松田みやこ

管理栄養士/フードコーディネーター/豆乳マイスター"プロ" ワーママ&ワンオペ育児の環境が多いこともあり、子育てをしながらでも「手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しい簡単レシピ」をご紹介しています。 保育園栄養士、大手企業の商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのレシピ開発、撮影、スタイリングなどを行っています。 その他保有資格:幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました! 【こどもと作るヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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