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【DHAたっぷり】甘辛味のさんまの蒲焼き丼

10

2018.09.19

分類主食

調理時間: 10分

ID357870

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

秋が旬のさんまを使った蒲焼き丼です。
子どもからお年寄りまで楽しめる、甘辛味の丼にしました。
うなぎにも負けない美味しさです!

どんぶり フライパン 梅干し 秋刀魚 うなぎ 時短 節約 シニア 簡単レシピ 和風 大葉 フライパン 蒲焼き 子供に人気 子供 EPA 簡単 和食 さんま DHA

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材料4人分
ごはん 4膳分
さんま 4尾
小麦粉 適量
A
しょうゆ 大さじ4
A
砂糖 大さじ4
A
本みりん 大さじ2
A
大さじ2
しそ 4枚
梅干し 2個(又は小4個)
いりごま 適量
サラダ油 大さじ1/2
作り方
Point!
蒲焼き風にしているので、味付けはやや甘めに仕上げています。 (たれは少し多めに残ります) 甘さを控えたい場合は、お好みで砂糖の量を調整してくださいね。添えた梅干し効果で、後味さっぱりと頂けます。 *梅干しが苦手な場合、ごはんに梅干しを混ぜておくとを食べやすいですよ。
  1. さんまは3枚下ろしにしたものを用意しておく。
    (スーパーなどで下処理をお願いするとラクですよ)
    しそは千切りに、梅干しは種を取って荒く叩いておく。
    さんまはキッチンバサミなどで3等分に切り、水気をよくふき取り、全体に小麦粉をまんべんなくまぶす。
  2. フライパンにサラダ油を入れ熱し、1の皮面を下にして並べ、焼く。
    焼けたら裏返し、両面こんがりと焼いたら火を止め、一旦お皿などに取り出しておく。
  3. キッチンペーパーなどでフライパンの汚れを軽くふき取り。合わせておいたA

    しょうゆ 大さじ4、砂糖 大さじ4、本みりん 大さじ2、水 大さじ2

    の調味料を入れる。
    沸騰したら3を入れ、途中裏返しながら、たれを絡める。
  4. 全体にたれが絡んだら、温かいごはんの上に4をのせる。
    残ったたれを煮詰めて上からかける。
    5の上にしそ・葉、梅干しをのせ、仕上げにいりごまを振って完成。
6 68
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