【甘辛味のさんまの蒲焼き丼】頭が良くなるDHAが豊富！

材料4人分

• ごはん
  4膳分
• さんま
  4尾
• 小麦粉
  適量
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• 万能ねぎ（又は大葉など）
  適量
• いりごま
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・さんまは3枚下ろしにしたものを用意しておく。 ※スーパーなどで下処理をお願いすると手軽です。 さんまは3等分に切り、ペーパータオルで水気をよくふき取り、全体に小麦粉をまんべんなくまぶす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れ熱し、1の皮面を下にして並べ、焼く。 焼けたら裏返し、両面こんがりと焼いたら火を止め、一旦お皿などに取り出しておく。

  
• 2

  ペーパータオルでフライパンの汚れを軽くふき取り。合わせておいたA しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、本みりん大さじ1、水大さじ1の調味料を入れる。 沸騰したら3を入れ、途中裏返しながら、たれを絡める。

  
• 3

  全体にたれが絡んだら、温かいごはんの上に4をのせる。 残ったたれを煮詰めて上からかける。 お好みで、小口切りにした万能ねぎ（又は大葉など）、いりごまを散らす。

  

ポイント

●蒲焼き風にしているので、味付けはやや甘めに仕上げています。 ●甘さを控えたい場合は、お好みで砂糖の量を調整してください。 ●たれの分量を半量に変更しました（2022年11月24日） たれの量を減らしたので、多めにしたい場合、倍量にするなど増やしてください。

作ってみた！

質問