【DHAたっぷり】甘辛味のさんまの蒲焼き丼
投稿日2018/09/19
更新日2018/09/19
調理時間10分
さんまを使った蒲焼き丼です。 子どもからお年寄りまで楽しめる、甘辛味の丼にしました。 うなぎにも負けない美味しさです！
材料4人分
- ごはん4膳分
- さんま4尾
- 小麦粉適量
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A本みりん大さじ1
- A水大さじ1
- 万能ねぎ（又は大葉など）適量
- いりごま適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
●蒲焼き風にしているので、味付けはやや甘めに仕上げています。 ●甘さを控えたい場合は、お好みで砂糖の量を調整してください。 ●たれの分量を半量に変更しました（2022年11月24日） たれの量を減らしたので、多めにしたい場合、倍量にするなど増やしてください。
- 準
・さんまは3枚下ろしにしたものを用意しておく。 ※スーパーなどで下処理をお願いすると手軽です。 さんまは3等分に切り、ペーパータオルで水気をよくふき取り、全体に小麦粉をまんべんなくまぶす。
- 1
フライパンにサラダ油を入れ熱し、1の皮面を下にして並べ、焼く。 焼けたら裏返し、両面こんがりと焼いたら火を止め、一旦お皿などに取り出しておく。
- 2
ペーパータオルでフライパンの汚れを軽くふき取り。合わせておいたA しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、本みりん大さじ1、水大さじ1の調味料を入れる。 沸騰したら3を入れ、途中裏返しながら、たれを絡める。
- 3
全体にたれが絡んだら、温かいごはんの上に4をのせる。 残ったたれを煮詰めて上からかける。 お好みで、小口切りにした万能ねぎ（又は大葉など）、いりごまを散らす。
357870
質問
作ってみた!
こんな「どんぶり」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「大葉」の基礎
「さんま」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。