【さんまとなすの蒲焼き丼】ご飯が美味しい秋の絶品おかず

なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。皮側と内側の両面に、斜め格子状に切り込みを入れる。ししとうがらしは、ヘタの先端を切り落とし、爪楊枝などで数ヶ所に穴を開ける。ポリ袋になす、ししとうがらし、A 水大さじ2、ごま油小さじ2、塩ひとつまみを入れ、軽くもんでなじませ、10分ほどおいておく。

さんま(半身)は、長さを3等分に切る。ポリ袋にさんま、B 酒大さじ2、おろししょうが(チューブ)小さじ1/2を入れ、軽くもんでなじませ、10分ほどおく。

受け皿に、クッキングシートを敷く。受け皿からはみ出さないように、シートの端は内側に折り込む。なすは皮目を上にしておき、さんまは皮目を下にして並べる。ししとうがらしはすき間におく。C 本みりん大さじ3、砂糖、しょうゆ各大さじ1、ごま油小さじ1を混ぜ合わせてまわしかける。

3をレンジグリルに入れ、レングリ手動[レングリ]2分、[グリル]10分に設定し、加熱する。

器に温かいご飯を盛り、4をのせる。お好みで粉ざんしょうをふり、しょうが(せん切り)、青ねぎ(きざむ)をのせる。