フライパンで10分さんまの蒲焼✽これなら子供も大好き!

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2021.10.15

分類主菜

調理時間: 10分

ID 423822

二階堂麻奈美

日々ごはんをかんたんに。きもちが楽になるレシピを贈ります。

魚屋さんにおろしてもらった三枚おろしを使って手軽に。焼き時間3分弱!みんなが大好きな甘辛味。

蒲焼き フライパン さんま シニア おつまみ ヘルシー すぐできる DHA 三枚おろし ビールに合うおつまみ おふくろの味 子供に人気 お弁当 手軽 時短 栄養満点 男子が大好き 簡単 簡単おつまみ 絶品 ご飯が進む 魚料理

    材料

    2人分
    さんまの三枚おろし 2尾分
    小麦粉 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    すりおろし生姜 小さじ1/3(チューブなら1・5㎝)
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    ✽お魚屋を扱かったまな板は、初めお水で洗うと臭いが軽減されます。(魚のたんぱく質が固まるのを防ぎます。)
    牛乳パックを切り開いたり、100円ショップのまな板シートをひくといいですね。
    ✽魚はお肉よりも低い温度で焼けます。強火で短時間が美味しさの秘訣です。
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    1. さんまの三枚おろしは気になる骨があれば取り除く。
      余分な水分は拭き取る。
    2. 三等分か四等分にに切り、小麦粉をはたく。
    3. 強めの中火で熱したフライパンに油をひき、2のさんまを入れ片面1分強ずつ焼く。A

      しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2、すりおろし生姜 小さじ1/3

      をからめフライパンを傾け、たれだけ煮詰める。
      泡が大きくなってきたら全体にからめる。
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