【ながいも×さんま蒲焼き缶】甘辛炒め！忙しい日の元気おかず

材料2人分

• 青森県産ながいも
  200g
• さんまの蒲焼き(缶詰)
  100g(残ったたれは【A】に加える)
• さやいんげん
  13本(100g)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  さんまの蒲焼き(缶詰)のたれ
  全量

作り方

• 1

  青森県産ながいもは、皮をむきひと口大の乱切りにする。

  
• 2

  さやいんげんのヘタと筋を取り、斜め3等分に切る。 耐熱容器に入れて水(分量外)を小さじ1加え、ふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。

  
• 3

  加熱したさやいんげんをざるにあげておく。

  
• 4

  さんまの蒲焼き(缶詰)はひと口大に切る。

  
• 5

  小さめのボウルにA オイスターソース大さじ1/2、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1、さんまの蒲焼き(缶詰)のたれ全量を入れて混ぜ合わせる。

  
• 6

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ながいもとさやいんげんを加えて2～3分ほど炒める。

  
• 7

  5のたれを6に加える。

  
• 8

  4を加えて2分ほど全体にたれが絡むまで炒め合わせ、器に盛り付ける。

  

ポイント

・さんまの蒲焼き缶のたれは捨てずに、調味料として一緒に使います。 　コクとうま味が加わり、味に深みが出ます。 ・さやいんげんは後で炒めるため、電子レンジでの加熱は短時間でOKです。

作ってみた！

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