主菜

【ぶりカマの煮つけ】ごぼうもショウガも一緒に煮ると美味しい！

Name: 【ぶりカマの煮つけ】ごぼうもショウガも一緒に煮ると美味しい！
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ぶりカマ 2切れ; ごぼう 50ｇ; ショウガ １片; 塩 小さじ1/4; だし醤油・本みりん 各大さじ２; 酒 大さじ３; 水 100ｍｌ

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20分

エネルギー285kcal
炭水化物12.5g
脂質15.2g
たんぱく質18.5g
糖質10.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ぶりカマが１つ２５０円だったので、今日は煮つけにしました。養殖のぶりカマだったので、脂がのっていてやわらかく仕上がりました。あっさり味なので、魚の味が感じられて、煮汁に身をつけながら食べます。濃い味が好きな方はお砂糖やお醤油を足してくださいね。手軽に美味しく仕上がるコツもご紹介します。

材料2人分

ぶりカマ
2切れ
ごぼう
50ｇ
ショウガ
１片
塩
小さじ1/4
A
だし醤油・本みりん
各大さじ２
A
酒
大さじ３
A
水
100ｍｌ

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ぶりカマに塩を振って5分置く。ごぼうは包丁の背で皮を取り、５㎝幅に切る。太い場合は縦に半分に切る。ショウガは５㎜幅に切る。
1
フライパンに湯を沸かし、沸騰したらぶりカマを入れて３０秒程度くぐらせて、臭みを取る。一旦取り出す。フライパンを洗う。
2
フライパンにA だし醤油・本みりん各大さじ２、酒大さじ３、水100ｍｌと５mm程度に薄切りにした生姜を加え中火で加熱し、ぶりカマを戻し入れる。ごぼうも加える。
3
沸騰したらオーブンシートで落し蓋をして、さらに蓋をして弱火で１５分煮る。
4
ぶりカマを取り出し盛り付けたら、煮汁を強火で１分煮詰める。盛り付けたぶりカマにかける。