煮汁までおいしい‪🫶🏻‬💕︎︎【子持ちかれいの煮付け】

材料2人分

• 子持ちかれい切身
  2切れ(280ｇ)
• 新生姜
  10ｇ(普通の生姜でも)
• A
  水
  100ml
• A
  酒
  大さじ3
• A
  本みりん
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  白だし
  小さじ2

作り方

• 1

  子持ちかれい切身は水で洗い水けを拭き取る。皮目に3ヶ所切り込みを入れる。新生姜は薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにA 水100ml、酒大さじ3、本みりん大さじ3、しょうゆ大さじ2、きび砂糖大さじ1と1/2、白だし小さじ2､子持ちかれい切身､新生姜を入れ中火にかける。

  
• 3

  沸騰したらクッキングシートをかぶせ、弱めの中火で10分煮る。

  
• 4

  クッキングシートをはがし、かれいの皮目に煮汁をかけながら弱めの中火で5分程度煮る。煮汁が少し残るまで煮詰める。

  
• 5

  器に盛り付け､新生姜を添えて残った煮汁をかける。

  

ポイント

✅皮目に切り込みを入れることで煮汁がなじみやすくなります😋 ✅沸騰後は弱めの中火で煮ることで煮汁を含ませながらじっくり火を通します。

作ってみた！

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