主菜

卵いっぱいの「赤かれいの親子煮」

Name: 卵いっぱいの「赤かれいの親子煮」
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 赤かれい 2尾; 濃口醬油 大さじ3; 酒 大さじ3; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ１; 水 200ml; 水溶き片栗粉 大さじ1〜2; 白ねぎ 適量

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15分

下処理の時間は除く

エネルギー220kcal
炭水化物15.5g
脂質3.8g
たんぱく質25.5g
糖質15.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

関西では、生の子持ち赤かれいが店頭に並んでいます。通常の煮つけをアレンジしてその卵をたれ（ソース）のようにしていただく魚料理の一品です。

材料4人分

赤かれい
2尾
A
濃口醬油
大さじ3
A
酒
大さじ3
A
みりん
大さじ2
A
砂糖
大さじ１
A
水
200ml
水溶き片栗粉
大さじ1〜2
白ねぎ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
赤かれいは下処理をして、水で洗い、2等分に切り、卵を取り出して、水気を拭いておく。白ねぎを4㎝位の細切りにする。
1
①を器に盛り付けておいて、残った調味液に、卵をほぐして入れ、火が通ったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、赤かれいの上にかける。
2
鍋（フライパン）にA 濃口醬油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ１、水200mlを入れて煮立たせ、赤かれを並べ、アルミの蓋をして、5〜6分煮る。
3
盛り付けた赤かれいの上に白ねぎを添える。