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柔らか鶏肉の治部煮風親子煮【親子丼にも】

20

2020.08.11

分類主菜

調理時間: 20分

ID396470

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

片栗粉をまぶした鶏肉はとっても柔らか!
煮汁にもとろみがついたらとろーり美味しい親子煮です^ ^
もちろん親子丼にも!!
親子丼のご飯がシャバシャバになるのが苦手な方にかなりオススメです^ ^
薬膳効果
☆ 鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

鶏肉料理 フライパン 味醂 ごま めんつゆ ネギ 親子煮 簡単レシピ 鶏もも肉 鶏肉 おもてなし 片栗粉 親子丼 玉ねぎ 治部煮 簡単 どんぶり

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材料4人分
鶏もも肉 450g
塩・胡椒 少々
片栗粉 大さじ4
玉ねぎ 正味300g(大きめ1個)
4〜5個
A
400cc
A
めんつゆ(3倍濃縮) 150cc
A
みりん 60cc
A
鶏ガラスープの素 小さじ2
青ねぎの小口切り・ごま お好みで
作り方
Point!
☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ225ccに水は325ccになります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ110ccに水は440ccになります^ ^
  1. 玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って1cmに切る。

    鶏もも肉→ひと口大に切ってポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉を加えて全体にしっかりとまぶす。

    卵→軽く溶いておく。
  2. フライパンにA

    水 400cc、めんつゆ(3倍濃縮) 150cc、みりん 60cc、鶏ガラスープの素 小さじ2

    と玉ねぎを入れ、煮たったら蓋をして、弱目の中火で煮る。
  3. 玉ねぎに火が通ってきたら、鶏肉を1つづつ加え、蓋をして弱火〜弱目の中火で煮る。色が変わってきたら鶏肉をひっくり返し、再度蓋をして火を通す。
  4. 鶏肉に火が通ったら、卵を全体に回し入れ、蓋をして半熟状に火を通したら出来上がり!

    お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せます。
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コメント・感想 Comment
mappy さん
2020.08.19 13:30

作らせていただきました! とろとろして美味しかったです😊 また作ります🥰

チャーミー さん
2020.08.12 12:16

質問ですが、レシピに載ってるめんつゆは3倍濃縮ですか?

松山絵美
松山絵美 さん
2020.08.12 15:38:38

チャーミー さん❤️ ご指摘ありがとうございます🙇‍♀️ 3倍濃縮です!よろしくお願い致します✨

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