柔らか鶏肉の治部煮風親子煮【親子丼にも】
投稿日2020/08/11
更新日2020/08/11
調理時間20分
片栗粉をまぶした鶏肉はとっても柔らか！ 煮汁にもとろみがついたらとろーり美味しい親子煮です^ ^ もちろん親子丼にも！！ 親子丼のご飯がシャバシャバになるのが苦手な方にかなりオススメです^ ^ 薬膳効果 ☆ 鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- 鶏もも肉450g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ4
- 玉ねぎ正味300g(大きめ1個)
- 卵4〜5個
- A水400cc
- Aめんつゆ(3倍濃縮)150cc
- Aみりん60cc
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- 青ねぎの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ225ccに水は325ccになります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ110ccに水は440ccになります^ ^
- 準
玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って1cmに切る。 鶏もも肉→ひと口大に切ってポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉を加えて全体にしっかりとまぶす。 卵→軽く溶いておく。
- 1
フライパンにA 水400cc、めんつゆ(3倍濃縮)150cc、みりん60cc、鶏ガラスープの素小さじ2と玉ねぎを入れ、煮たったら蓋をして、弱目の中火で煮る。
- 2
玉ねぎに火が通ってきたら、鶏肉を１つづつ加え、蓋をして弱火〜弱目の中火で煮る。色が変わってきたら鶏肉をひっくり返し、再度蓋をして火を通す。
- 3
鶏肉に火が通ったら、卵を全体に回し入れ、蓋をして半熟状に火を通したら出来上がり！ お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せます。
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質問
作ってみた!
- Double-K
2022/08/12 11:42
もともと別の料理で用意していた鶏肉だったのですが、玉ねぎと卵を消費したくて作り、美味しく出来ました。だいぶ大量にできてしまったので、後日実際に親子丼のようにご飯の上に乗せました。 - mappy
2020/08/19 13:30
作らせていただきました！ とろとろして美味しかったです😊 また作ります🥰 - チャーミー
2020/08/12 12:16
質問ですが、レシピに載ってるめんつゆは3倍濃縮ですか？
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)