栄養満点！ふわふわ卵で給食の親子煮　

• 20分

材料（大人2人　幼児1～2人分）

• 鶏もも肉
  200g
• たまねぎ
  1/2個(100ｇ)
• にんじん
  1/3本(50ｇ)
• 卵
  2個
• 油
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  だし汁
  200ml
• こねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は200ｇ程度を使用しています。 約大1/2枚、唐揚げ用のカットされたものを使用していただいても構いません。 サイズは唐揚げ用を半分が目安です。 皮はお好みですが、子どもには噛み切りにくいので取り除いています。

  
• 1

  たまねぎは半分の長さの薄切りにする。 にんじんはいちょう切りにする。 卵は溶きほぐしておく。

  
• 2

  鍋に油をひいて中火にかけ、たまねぎとにんじんを加えて5分ほど炒める。野菜に火が通ったら鶏もも肉を加えてさっと炒め合わせる。

  
• 3

  A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、だし汁200mlを加えて煮立ったら弱火にして8～10分ほど煮込む。 全体に火が通り、にんじんが柔らかくなったら溶き卵を流し入れる。

  
• 4

  こねぎを散らして2～3分煮込む。 卵にしっかりと火が通ったら、器に盛りつける。 ※こねぎも卵と同じタイミングで加えることで火が通り食べやすくなります。

  

ポイント

鶏肉は少し大きめに煮こんでいます。 お子さんが食べにくそうな場合は、食卓で食べやすい大きさに切り分けてください。 野菜や鶏肉のうまみがたっぷりの煮汁を卵でとじています。 大人はスプーンで煮汁ごと食べちゃってください…！

作ってみた！

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