豆腐と玉ねぎのふわとろ卵とじ（親子煮）【#簡単#ヘルシー】

材料2人分

• 鶏ひき肉
  100g
• 木綿豆腐
  1/2丁(150g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 小松菜
  1/4束(50g)
• 卵
  2個
• A
  水
  150cc
• A
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm

作り方

• 1

  木綿豆腐はサイの目に切る。玉ねぎは薄切りに、小松菜は3〜4cm長さのザク切りにする。卵は溶いておく。

  
• 2

  フライパンにA 水150cc、しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、和風だしの素小さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cm・鶏ひき肉・玉ねぎを加えて中火にかける。沸騰したら、ひき肉をほぐしながら3分ほど煮る。

  
• 3

  木綿豆腐と小松菜を加えてサッと煮、小松菜がしんなりしたら溶いた卵を回し入れる。お好みの固さになったら火を止める。

  
• 4

  器に盛って、お召し上がりください♪ お好みで、一味唐辛子をかけたり、ご飯にかけても美味しいです！

  
• 5

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ポイント

⚫︎鶏ひき肉は、むねを使用しましたが、ももでもOKです。または、鶏もも肉（塊肉）で代用しても！ ⚫︎木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。 ⚫︎木綿豆腐は、手でちぎって加えてもOKです。 ⚫︎玉ねぎは、長ネギでも代用可能です。または、省いても！ ⚫︎小松菜は、ニラや絹さやなどで代用しても！または、仕上げに刻み葱や三つ葉をトッピングしてもOKです。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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