レシピサイトNadia
    主菜

    高野豆腐の親子煮

    高野豆腐の親子煮
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2016/11/26

    • 更新日2016/11/26

    • 調理時間15分(高野豆腐・干し椎茸を戻す時間は除く。)

    高野豆腐といえば含め煮。 甘めの煮汁を高野豆腐にしみこませて、 卵とじに。 ヘルシーだけど、ボリューム感もしっかりあるおかずに。 丼にしても◎

    材料3人分

    • 高野豆腐(6センチ×8センチのもの)
      2枚(32g)
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 卵
      2個
    • 干し椎茸
      3g
    • A
      だし汁(干し椎茸の煮汁とあわせる)
      200cc
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      塩
      ひとつまみ
    • 油
      小さじ1
    • 三つ葉
      適量
    • ごはん
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    高野豆腐は、良質たんぱく質を多く含みます。 イソフラボンや鉄分も多いため、コレステロール低下・貧血予防・イライラ解消などに効果的な食材の1つです。

    • 準

      ・高野豆腐・干し椎茸は、それぞれ水で戻す。(10分〜) 　高野豆腐は、しっかり絞り洗いする。 ・卵は、溶いておく。

    • 1

      高野豆腐は、3×4センチ幅に切る。(1枚4等分) 玉葱は、1センチの薄切り。

    • 2

      フライパンに油を熱し、玉ねぎをさっと炒める。

    • 3

      玉ねぎがしんなりしたら、 A・高野豆腐・干し椎茸を順にいれて弱火で2〜3分煮る。

    • 4

      3に卵をまわし入れ、半熟状態になるまで 弱火で火にかける。

    • 5

      器に盛り、三つ葉を添える。

    レシピID

    144642

    質問

    作ってみた!

    「親子丼」の基本レシピ・作り方

    ふわとろ卵の【親子丼】基本のレシピ
    ふわとろ卵の【親子丼】基本のレシピ
    ちおり

    ちおり

    「親子丼」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「豆腐」の基礎

    「しいたけ」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

    楠本　睦実
    • Artist

    楠本　睦実

    管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History