休日ランチにも、晩ご飯にも！卵でとじる簡単丼レシピ

投稿日2018/11/24
更新日2018/11/24

手軽にすませたい休日のランチや、連休のお出かけでバタバタした日の晩ご飯におすすめの卵を使った簡単丼をご紹介します！　卵とじにしたやさしい味わいのレシピを集めてみました。

1.『お豆腐たまご丼』やさしい味でヘルシー♫夜食にもオススメ☆

調理時間10分

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tomoko

お豆腐入りのヘルシー丼。優しい味なので、お子さんのごはんや夜食にもぴったり＾＾きのこを入れてアレンジしても♪

材料

ご飯（温かいもの）、絹豆腐、玉ねぎ、卵、水、和風だしの素（顆粒）、酒、醤油、みりん、砂糖、かつお節、薬味ねぎ（小口切り）

作ってみた！

レビュー（1件）

しのはらゆきこ
2020/04/14 20:21
何度も作ってます！手軽なのに美味しいし満足できるので疲れて帰ってきた日にはとても助かります^ ^ありがとうございます！

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2.しらすの卵とじ丼

調理時間10分

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野島ゆきえ

フードコーディネーター

切りものがひとつもないからお腹がすいたらすぐ食べれます。おひとり様ランチにもってこい。

材料

シラス(釜揚げ)、卵、ごはん、だし汁、醤油、砂糖、万能ねぎ(小口切り)

作ってみた！

レビュー（2件）

シンハー
2024/06/06 11:43
大量にある冷凍しらすの消費に作りました。お昼の1人ご飯にピッタリですね！美味しいレシピありがとうございます😊
シャンディ
2021/02/02 00:15
冷蔵庫の中にある物でちゃちゃっと作れるので楽チンですね🤗また作りますね♪

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3.牛肉とトマトの玉子あんかけ中華丼

調理時間10分(炊飯時間は除く)

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松尾絢子（ちきむん）

牛肉の薄切りでサッと１品。トマトの酸味とオイスターソースが効いた餡にトロトロ玉子が絡みます！食欲の無い時でもサクッと食べられる中華丼です

材料

牛バラ薄切り肉、片栗粉、酒、塩、胡椒、生姜、にんにく、トマト、サラダ油、水、酒、鶏ガラ顆粒、砂糖、オイスターソース、塩、胡椒、卵、ごま油、ごはん、煎り白ごま、水溶き片栗粉、糸唐辛子

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4.うすあげと玉ねぎのどんぶり

調理時間3分

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小春（ぽかぽかびより）

フードコーディネーター
日本酒ナビゲーター

うすあげとたまねぎの含め煮 https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/276881 を使って、パパッとどんぶりを作ります。フライパンで温めたら、溶き卵を加えて　半熟に仕上げるだけです。

材料

うすあげとたまねぎの含め煮、卵、三つ葉、ごはん

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5.ふわふわ卵の鶏チリ丼

調理時間20分

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野島ゆきえ

フードコーディネーター

エビチリのエビの代わりに、鶏むね肉で仕上げ、丼にしました。ふわふわの卵が入っているので、まろやかで口当たりがいいです。豆板醤が入っていないので、お子さまでも食べられますよ。

材料

鶏むね肉、小麦粉、卵、長ねぎ、トマトケチャップ、砂糖、鶏がらスープの素、にんにくすりおろし、しょうがすりおろし、酒、水、片栗粉、ごま油

作ってみた！

レビュー（4件）

591449
2024/06/15 05:47
とっても彩りが良いですね息子も喜んで食べてくれました♪
Chiho mama
2021/09/26 16:19
工程4に関する質問ですが、卵は親子丼を作る時の様に工程3の上全体的に回しかける感じにして良いのですか？また、その後少しフタをしなくてもすぐ卵は固まりますか？
Nobさん
2019/09/02 16:25
豆板醤、抜けてますね。笑