主食
蟹餡かけのトロトロ玉子丼
投稿日2017/04/30
更新日2017/04/30
調理時間10分
カニ缶を使ってお手軽丼！とろっとろの玉子の上にはしょうがを効かせたカニの餡かけをたっぷりかけてお召し上がりください。揚げ玉もちょっとしたポイントです♪
材料1人分（餡は3~4人分）
- 卵1個
- A塩少々
- A砂糖少々
- A醤油少々
- ごま油大２
- ＜カニ餡＞
- B蟹缶１２０ｇ（缶汁含む）
- B水１００ｍｌ
- B酒大２
- Bしょうが（チューブ）小１/２
- B塩少々
- 水溶き片栗粉片栗粉：小２＋水：小２
- ごはん小丼１杯分
- 白ごま適宜
- 揚げ玉適宜
作り方
ポイント
卵は高温のフライパンでサッと作るのがポイントです！
- 準
温かいごはんに炒った白ごまを混ぜて、小どんぶりに入れる
- 1
<カニ餡>をつくる 小鍋にB 蟹缶１２０ｇ（缶汁含む）、水１００ｍｌ、酒大２、しょうが（チューブ）小１/２、塩少々をすべて入れ、火にかける。(アルコールが飛ぶまで少しに詰める)
- 2
水溶き片栗粉を加え、とろみが出るまで煮詰める
- 3
フライパンにごま油を熱し(高温になるまで) 卵とA 塩少々、砂糖少々、醤油少々を混ぜ合わせたものを一気に流す。 ヘラで大きくかき混ぜながら半熟になったらご飯の上に乗せる(数十秒の速さです)
- 4
アツアツの<カニ餡>を上からかけて、揚げ玉を乗せる
レシピID
156391
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています