塩あんの天津飯

材料1人分

• ご飯
  どんぶり１杯分
• 卵
  ２個
• カニカマ
  ２本
• 青ネギ
  適量（なくても可）
• A
  水
  １５０ｃｃ
• A
  塩
  小さじ１／４
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ１／２
• A
  生姜（すりおろし）
  ３ｇ
• B
  片栗粉
  小さじ２
• B
  水
  小さじ２

作り方

• 下準備
  【あんをつくる】 B 片栗粉小さじ２、水小さじ２を混ぜ合わせる。 小鍋にA 水１５０ｃｃ、塩小さじ１／４、鶏がらスープの素小さじ１／２、生姜（すりおろし）３ｇとB 片栗粉小さじ２、水小さじ２を入れて絶えず混ぜる。とろみがついてツヤが出てきたら火を止める。(あんはたっぷりめの仕上がりです。)

  
• 1

  ボールに卵2個をを割りほぐし、カニカマ2本をほぐして入れ混ぜる。 ここで盛り付け用のお皿にご飯をよそっておく。

  
• 2

  小さめのフライパンにサラダ油小さじ2(分量外)を入れて卵を落としたときにジュっとなるくらいまで温め、2の卵を一気に入れる。

  
• 3

  菜箸でぐるぐるとかき混ぜながらふんわりと半熟状に火を通し、準備したご飯の上にスライドさせてのせる。

  
• 4

  あれば青ネギをちらす。

ポイント

卵は火を通しすぎず、半熟状にするとふわとろに仕上がります。

作ってみた！

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