やさしい甘酸っぱさ♪【ふわとろ玉子丼】

材料1人分

• 卵
  2個
• 塩、こしょう
  少々
• マヨネーズ
  大さじ1/2
• カニカマ
  2本
• 水
  150ml
• A
  ケチャップ
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油、酒
  各大さじ1/2
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 温かいご飯
  1膳分
• グリンピース
  適宜

作り方

• 下準備
  ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょう、マヨネーズを加えてよく混ぜる。ほぐしたカニカマを加えてさっと合わせる。

  
• 1

  小鍋に水とA ケチャップ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、醤油、酒各大さじ1/2、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/2、片栗粉小さじ1の調味料を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  1を弱めの中火にかけ、混ぜながら1〜2分ほど煮てとろみをつける。とろみがついたら弱火にし、そのまま保温しておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（分量外/適量）を熱し、混ぜ合わせておいた卵液を流し入れる。5秒ほどそのまま置いてから、ゆっくりと大きく混ぜ、半熟状に仕上げ火を止める。

  
• 4

  温かいご飯を器に盛り、3をそっとのせる。

  
• 5

  4にあんをたっぷりとかけ、お好みでグリンピースを添える。

  

ポイント

・あんを煮るときは火が強すぎると片栗粉が固まりすぎるため、弱めの中火で混ぜながら加熱してください。 ・あんのとろみはお好みで調整できます。しっかりさせたい場合は、片栗粉を少し増やして加えてください。 ・卵は火を入れすぎると固くなってしまうので、半熟状になったらすぐ火を止めるのがおすすめです。

作ってみた！

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