主食
マチ中華の味♪とろふわエビチリ卵丼
10分
町中華の味、エビチリ卵丼が おうちでも簡単につくれます！ 少し調味料が多く感じるかもしれませんが 卵を焼く→えびを焼く→合わせ調味料を混ぜる。 これで完成なので工程はとても簡単です。 パバッと作れるのに、これがなかなか美味しいのでぜひ作っていただきたいメニューです。 🌟札幌テレビ放送「シャイン！」内「褒めらレシピ」2026年4月16日（木）放送レシピです。
材料2人分
- 温かいご飯400g
- 冷凍むきえび150g
- 長ねぎ(白い部分)15㎝分
- 溶き卵卵2個分
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油大さじ3
- A水100ml
- A酒・ケチャップ各大さじ2
- A砂糖・酢・しょうゆ各小さじ2
- A鶏ガラスープの素・豆板醤・片栗粉各小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1
冷凍むきえびは解凍する。水で洗って水気をふき、片栗粉をまぶす。長ねぎ(白い部分)はみじん切りにする。 A 水100ml、酒・ケチャップ各大さじ2、砂糖・酢・しょうゆ各小さじ2、鶏ガラスープの素・豆板醤・片栗粉各小さじ1、おろし生姜小さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を入れて大きくまぜ、ふんわりまとまったら取り出す。
- 3
②のフライパンに残りのサラダ油(大さじ2)を熱し、えびを入れてカリッとするまで中火で3分ほど焼く。
- 4
余分な油をペーパーで拭き取り、合わせ調味料A 水100ml、酒・ケチャップ各大さじ2、砂糖・酢・しょうゆ各小さじ2、鶏ガラスープの素・豆板醤・片栗粉各小さじ1、おろし生姜小さじ1/2を注ぎいれる。木べらで混ぜながら1分ほど弱火で煮る。
- 5
さらに長ねぎを加え、卵を戻して火を止め、ごま油を混ぜる。
- 6
器に温かいご飯をよそい、５をかける。
ポイント
・合わせ調味料には片栗粉も加えてあって、自然ととろみがついてくるので、仕上げの水溶き片栗粉は不要。
レシピID：522589
更新日：2026/06/10
投稿日：2026/04/10
作ってみた！
12609042026/06/11 20:12
そら豆があったので加えてみました☺️
- シオリ@Chicago
2026/04/13 10:58
急いで作ったので写真を撮り忘れてしまいましたがご飯がモリモリと進む味です😋タレに片栗粉を入れ忘れましたが、エビに絡めた片栗粉で十分とろみがつきました。焦って作ったのですが美味しくできたのでまた忙しい日に作ります！！
