2020.06.03
分類副菜
調理時間: 15分
ID 392960
しっかり加熱しなくてもみずみずしくて甘い新玉ねぎをゴロゴロ大きく切って一緒にしました。
大好きな卵料理です。
ほんのりやさしい酸味のあんかけがポイント!半熟卵から出てくるおいしいだし汁との調和が美味しくて、
ご飯にかけて天津飯風にもおススメ。
卵にとじこめられた新玉ねぎとニラの火の通り具合が絶妙です!
卵 | 4個 | |
新玉ねぎ | 70g | |
ニラ | 50g(1/2束) | |
かにかま | 60g | |
A
|
スープ | 90cc(水に中華ペースト小さじ1/3を溶かす又は和風だしとの混合もオイシイ) |
A
|
ごま油 | 小さじ2 |
A
|
オイスターソース | 大さじ1弱 |
A
|
砂糖 | 小さじ2 |
A
|
醤油 | 小さじ1 |
B
|
水(あんかけ用) | 200cc |
B
|
中華ペースト(あんかけ用) | 小さじ1/3 |
B
|
オイスターソース(あんかけ用) | 小さじ1 |
B
|
醤油(あんかけ用) | 小さじ1/2 |
B
|
砂糖(あんかけ用) | 小さじ1 |
酢(あんかけ用) | 小さじ1 | |
ごま油(あんかけ用) | 小さじ1 | |
水溶き片栗粉(あんかけ用) | 片栗粉大さじ1/2(同量の水で溶く) |
水(あんかけ用) 200cc、中華ペースト(あんかけ用) 小さじ1/3、オイスターソース(あんかけ用) 小さじ1、醤油(あんかけ用) 小さじ1/2、砂糖(あんかけ用) 小さじ1
をフライパンに入れブツブツとしてきたら1分加熱し、酢(あんかけ用)を加え水溶き片栗粉(あんかけ用)を加えてとろみがついてさらに一呼吸加熱し、火を止めてごま油(あんかけ用)を加え混ぜる。スープ 90cc、ごま油 小さじ2、オイスターソース 大さじ1弱、砂糖 小さじ2、醤油 小さじ1
を加え混ぜ、新玉ねぎ、ニラ、かにかまを加え混ぜる。つくメモ
<つくメモって?>
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