さっぱり♪梅しそ親子丼♪
投稿日2016/06/18
更新日2016/06/18
調理時間15分
めんつゆで作る簡単親子どんぶりに梅干を加えて、さっぱりに♪しその風味も良いです。お好みで、追い梅干しもお勧めです。 (写真は追い梅干し。）
材料（作りやすい分量）
- 鶏モモ肉1枚
- A酒小さじ1
- A梅干し(たたく)2個分
- Aしょうゆ小さじ1/2
- 玉ねぎ1個
- めんつゆ(ストレート)150ml
- 水大さじ2
- 卵2個
- しその葉 (千切り)4枚分
- ごはん適量
作り方
ポイント
梅干しの個数は梅干によって適宜、調整してくださいね。2個で足りなければ、追い梅干でも良いですよ♪ ●1人分 441kcal（ごはん120ｇ） 梅干しに含まれるクエン酸効果も期待できる親子丼。クエン酸は糖の代謝を活発にし、疲労物質の乳酸をエネルギーにかえる働きもあり、疲労回復にお勧めです。また、鶏肉や卵のたんぱく質は比較的消化しやすいので、食欲がないときや、夏バテにもお勧めの丼です。
- 1
玉ねぎはスライスして、めんつゆと水と共に鍋に入れて、火にかける。 ※ストレートめんつゆ使用ですが、梅干しが入り、しょっぱくなるので、水も足します。煮詰め過ぎたら、水で調整してください。
- 2
鶏モモ肉を一口大に切り、A 酒小さじ1、梅干し(たたく)2個分、しょうゆ小さじ1/2の材料をよく揉みこむ。
- 3
①の鍋に②のモモ肉を入れて、火を通したら、卵をほぐして、入れ、火を止めて、蓋をする。
- 4
丼にごはんを盛り、具をのせ、しその葉を添えたら出来あがり。
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平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数
