さっぱり♪梅しそ親子丼♪

15

2016.06.18

分類主食

調理時間: 15分

ID 130269

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

めんつゆで作る簡単親子どんぶりに梅干を加えて、さっぱりに♪しその風味も良いです。お好みで、追い梅干しもお勧めです。
(写真は追い梅干し。)

    材料

    (作りやすい分量)
    鶏モモ肉 1枚
    A
    小さじ1
    A
    梅干し(たたく) 2個分
    A
    しょうゆ 小さじ1/2
    玉ねぎ 1個
    めんつゆ(ストレート) 150ml
    大さじ2
    2個
    しその葉 (千切り) 4枚分
    ごはん 適量

    作り方

    ポイント

    梅干しの個数は梅干によって適宜、調整してくださいね。2個で足りなければ、追い梅干でも良いですよ♪

    ●1人分 441kcal(ごはん120g)
    梅干しに含まれるクエン酸効果も期待できる親子丼。クエン酸は糖の代謝を活発にし、疲労物質の乳酸をエネルギーにかえる働きもあり、疲労回復にお勧めです。また、鶏肉や卵のたんぱく質は比較的消化しやすいので、食欲がないときや、夏バテにもお勧めの丼です。
    1. 玉ねぎはスライスして、めんつゆと水と共に鍋に入れて、火にかける。

      ※ストレートめんつゆ使用ですが、梅干しが入り、しょっぱくなるので、水も足します。煮詰め過ぎたら、水で調整してください。
    2. 鶏モモ肉を一口大に切り、A

      酒 小さじ1、梅干し(たたく) 2個分、しょうゆ 小さじ1/2

      の材料をよく揉みこむ。
    3. ①の鍋に②のモモ肉を入れて、火を通したら、卵をほぐして、入れ、火を止めて、蓋をする。
    4. 丼にごはんを盛り、具をのせ、しその葉を添えたら出来あがり。
    10 65

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