主食
【基本の和食】【下味冷凍可】我が家の定番。親子丼
投稿日2017/12/01
更新日2017/12/01
調理時間20分
丼ものの定番、親子丼は時間がないときによく作る、簡単スピードメニューです。 とろとろの卵に仕上げるために、卵を２回に分けて入れています。
材料2人分
- 鶏もも肉1/2枚
- 玉ねぎ1/4個
- 卵2個
- Aだし汁150ml
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ2
作り方
ポイント
鶏肉は火が通りやすいように同じ大きさ、厚さでカットしてください。 ※【A】とともに鶏肉、玉ねぎをジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存もできます。 作るときは、凍ったまま中身を鍋に入れ、出汁（分量通り１５０ｍｌ）と水５０ｍｌを入れて火にかけゆっくり溶かしながら加熱します。そのあとは工程２以降同じように作ってください。
- 準
鶏もも肉は皮を取り、2㎝角にカットする。 玉ねぎは薄切りにする。
- 1
鍋にA だし汁150ml、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2を入れて沸騰させ、玉ねぎを入れる。鶏肉も入れて火を通す。
- 2
こしを完全に切らずに溶きほぐした卵を、①の鍋に1/2量回し入れてひと煮させる。
- 3
残りの卵も回し入れて半熟状態で火を止める。
レシピID
216444
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/