ふわふわ卵の鶏チリ丼 by 野島ゆきえ | レシピサイト「Nadia

材料2人分

作り方

Point!

鶏むね肉は厚さを均一にします。にんにく、しょうがはチューブ可。

鶏むね肉は皮を取り、1㎝幅のそぎ切りにして半分にカットしたくらいの大きさでそろえ、小麦粉を軽くまぶす。
長ねぎはみじん切りにする。
A
トマトケチャップ大さじ３、砂糖小さじ１、鶏がらスープの素小さじ１／２、にんにくすりおろしひとかけ分、しょうがすりおろし１／２かけ分、酒大さじ１、水７０ｇ、片栗粉小さじ１／２
をすべて合わせ、合わせ調味料を作る。
フライパンにごま油をしいて熱し、1の鶏肉を焼いて中まで火を通す。
ねぎ、A
トマトケチャップ大さじ３、砂糖小さじ１、鶏がらスープの素小さじ１／２、にんにくすりおろしひとかけ分、しょうがすりおろし１／２かけ分、酒大さじ１、水７０ｇ、片栗粉小さじ１／２
を入れる。
片栗粉が入っているため、すぐにとろみが出てくるので素早く混ぜて均一にとろみをつける。
3に溶いた卵を回し入れて、ふちが固まってきたら火を止めてざっくりと全体を混ぜる。(すぐに火が通りふわっとした卵になります。)

作ったメモ

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ふわふわ卵の鶏チリ丼