ふわふわ卵の鶏チリ丼

材料2人分

• 鶏むね肉
  １／２枚
• 小麦粉
  適量
• 卵
  ２個
• 長ねぎ
  １／４本
• A
  トマトケチャップ
  大さじ３
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ１／２
• A
  にんにくすりおろし
  ひとかけ分
• A
  しょうがすりおろし
  １／２かけ分
• A
  酒
  大さじ１
• A
  水
  ７０ｇ
• A
  片栗粉
  小さじ１／２
• ごま油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮を取り、1㎝幅のそぎ切りにして半分にカットしたくらいの大きさでそろえ、小麦粉を軽くまぶす。 長ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  A トマトケチャップ大さじ３、砂糖小さじ１、鶏がらスープの素小さじ１／２、にんにくすりおろしひとかけ分、しょうがすりおろし１／２かけ分、酒大さじ１、水７０ｇ、片栗粉小さじ１／２をすべて合わせ、合わせ調味料を作る。

• 2

  フライパンにごま油をしいて中火で熱し、1の鶏肉を焼いて中まで火を通す。

  
• 3

  ねぎ、A トマトケチャップ大さじ３、砂糖小さじ１、鶏がらスープの素小さじ１／２、にんにくすりおろしひとかけ分、しょうがすりおろし１／２かけ分、酒大さじ１、水７０ｇ、片栗粉小さじ１／２を入れる。 片栗粉が入っているため、すぐにとろみが出てくるので素早く混ぜて均一にとろみをつける。

  
• 4

  3に溶いた卵を回し入れて、ふちが固まってきたら火を止めてざっくりと全体を混ぜる。(すぐに火が通りふわっとした卵になります。)

  

ポイント

鶏むね肉は厚さを均一にします。 にんにく、しょうがはチューブ可。

作ってみた！

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