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ふわふわ卵の鶏チリ丼

20
どんぶりの
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2017.12.01

分類主食

調理時間: 20分

ID216447

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

エビチリのエビの代わりに、鶏むね肉で仕上げ、丼にしました。ふわふわの卵が入っているので、ピリッと辛いのにまろやかで口当たりがいいです。

どんぶり どんぶり ネギ エビチリ とろみ 小麦粉 アイデア料理 えび 鶏肉 中華 フライパン 鶏チリ トマトケチャップ 簡単 鶏むね肉

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材料2人分
鶏むね肉 1/2枚
小麦粉 適量
2個
長ねぎ 1/4本
A
トマトケチャップ 大さじ3
A
砂糖 小さじ1
A
鶏がらスープの素 小さじ1/2
A
にんにくすりおろし ひとかけ分
A
しょうがすりおろし 1/2かけ分
A
大さじ1
A
70g
A
片栗粉 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
鶏むね肉は厚さを均一にします。 にんにく、しょうがはチューブ可。
  1. 鶏むね肉は皮を取り、1㎝幅のそぎ切りにして半分にカットしたくらいの大きさでそろえ、小麦粉を軽くまぶす。
    長ねぎはみじん切りにする。
  2. A

    トマトケチャップ 大さじ3、砂糖 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1/2、にんにくすりおろし ひとかけ分、しょうがすりおろし 1/2かけ分、酒 大さじ1、水 70g、片栗粉 小さじ1/2

    をすべて合わせ、合わせ調味料を作る。
  3. フライパンにごま油をしいて熱し、1の鶏肉を焼いて中まで火を通す。
  4. ねぎ、A

    トマトケチャップ 大さじ3、砂糖 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1/2、にんにくすりおろし ひとかけ分、しょうがすりおろし 1/2かけ分、酒 大さじ1、水 70g、片栗粉 小さじ1/2

    を入れる。
    片栗粉が入っているため、すぐにとろみが出てくるので素早く混ぜて均一にとろみをつける。
  5. 3に溶いた卵を回し入れて、ふちが固まってきたら火を止めてざっくりと全体を混ぜる。(すぐに火が通りふわっとした卵になります。)
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