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    ふわふわ卵の鶏チリ丼

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    ふわふわ卵の鶏チリ丼

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    • 投稿日2017/12/01

    • 更新日2017/12/01

    • 調理時間20

    エビチリのエビの代わりに、鶏むね肉で仕上げ、丼にしました。ふわふわの卵が入っているので、まろやかで口当たりがいいです。 豆板醤が入っていないので、お子さまでも食べられますよ。

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1/2枚
    • 小麦粉
      適量
    • 2個
    • 長ねぎ
      1/4本
    • A
      トマトケチャップ
      大さじ3
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1/2
    • A
      にんにくすりおろし
      ひとかけ分
    • A
      しょうがすりおろし
      1/2かけ分
    • A
      大さじ1
    • A
      70g
    • A
      片栗粉
      小さじ1/2
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉は厚さを均一にします。 にんにく、しょうがはチューブ可。

    • 鶏むね肉は皮を取り、1㎝幅のそぎ切りにして半分にカットしたくらいの大きさでそろえ、小麦粉を軽くまぶす。 長ねぎはみじん切りにする。

      工程写真
    • 1

      A トマトケチャップ大さじ3、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、にんにくすりおろしひとかけ分、しょうがすりおろし1/2かけ分、酒大さじ1、水70g、片栗粉小さじ1/2をすべて合わせ、合わせ調味料を作る。

    • 2

      フライパンにごま油をしいて中火で熱し、1の鶏肉を焼いて中まで火を通す。

      工程写真
    • 3

      ねぎ、A トマトケチャップ大さじ3、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、にんにくすりおろしひとかけ分、しょうがすりおろし1/2かけ分、酒大さじ1、水70g、片栗粉小さじ1/2を入れる。 片栗粉が入っているため、すぐにとろみが出てくるので素早く混ぜて均一にとろみをつける。

      工程写真
    • 4

      3に溶いた卵を回し入れて、ふちが固まってきたら火を止めてざっくりと全体を混ぜる。(すぐに火が通りふわっとした卵になります。)

      工程写真
    レシピID

    216447

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    野島ゆきえ

    フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3人の男の子のママ。 どのおうちにもある調味料と材料、作りやすいレシピで和食の良さを伝える料理研究家。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たすレシピを日々考案中! 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも載せています。 一度にたくさん作れるレシピ、忙しいときに解凍して炒めるだけ、焼くだけでOKの下味冷凍レシピが得意。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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