身体に優しいほっこり甘みの親子煮

材料4人分

• 鶏モモ肉
  2枚
• 長ネギ(白い部分)
  1本分
• しめじ
  1房
• 玉ねぎ
  1個
• 小松菜
  2ワ
• 木綿豆腐
  300g
• 卵
  4個
• サラダ油
  大さじ1
• スローカロリーシュガー
  小さじ2
• だし汁
  2/3カップ
• 酒
  1/3カップ
• 醤油
  小さじ3
• A
  スローカロリーシュガー
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  生姜(すりおろし)
  1片
• B
  スローカロリーシュガー
  小さじ2
• B
  スローカロリーシュガー
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は食べやすい大きさの角切りに、 長ネギは4cm長さの棒状に、 しめじは小房に分けておく、 玉ねぎは皮をむいて半割りにして薄切りにする。 小松菜はよく洗って3cm長さに切り分ける。

  
• 1

  鶏モモ肉は2〜3cm角に食べやすくカットして、下味A スローカロリーシュガー小さじ2、醤油小さじ1、酒大さじ1、生姜(すりおろし)1片を揉み込んでおく。 卵に下味B スローカロリーシュガー小さじ2、スローカロリーシュガーひとつまみを入れて溶きほぐす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を強めの火で熱し、長ネギとしめじをこんがり焦げ目がつくまで焼く。片面が焼けたら裏返し、 中心部にスローカロリーシュガー小さじ2を入れて溶かしながら焦げ目がつくまで焼く。

  
• 3

  酒、だし汁を加え、鶏肉を広げて入れる。 強火にして5〜8分煮立てながらアクを取る。

  
• 4

  お肉を中央に寄せて脇を開け、木綿豆腐を並べて入れ、玉ねぎと小松菜は肉の上にのせて、砂糖小さじ1、醤油小さじ1を上から加えて蓋をして弱めの中火で5〜6分煮る。

  
• 5

  玉ねぎが透き通って豆腐がくつくつ煮立ってきたら、醤油小さじ1を加えて調味し、溶き卵を回し入れて蓋をして3分煮立てて火を止める。

  
• 6

  ごはんにのせて親子丼にしても美味しいですよ～!

  

ポイント

・「三井製糖　スローカロリーシュガー」で作るので、糖の吸収がゆっくりで身体にしみ込む栄養が安心の煮物です。

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