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    主菜

    身体に優しいほっこり甘みの親子煮

    • 投稿日2018/07/04

    • 更新日2018/07/04

    • 調理時間20

    ほっこり身体に優しい甘さと 卵のふんわり~、 お肉もやわらかになる スローカロリーシュガーで、 野菜たっぷりの親子煮! 鶏肉と卵と豆腐で 良質なたんぱく質の組み合わせに 野菜も一緒にとれて 栄養バランス☆☆☆

    材料4人分

    • 鶏モモ肉
      2枚
    • 長ネギ(白い部分)
      1本分
    • しめじ
      1房
    • 玉ねぎ
      1個
    • 小松菜
      2ワ
    • 木綿豆腐
      300g
    • 4個
    • サラダ油
      大さじ1
    • スローカロリーシュガー
      小さじ2
    • だし汁
      2/3カップ
    • 1/3カップ
    • 醤油
      小さじ3
    • A
      スローカロリーシュガー
      小さじ2
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      生姜(すりおろし)
      1片
    • B
      スローカロリーシュガー
      小さじ2
    • B
      スローカロリーシュガー
      ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ・「三井製糖 スローカロリーシュガー」で作るので、糖の吸収がゆっくりで身体にしみ込む栄養が安心の煮物です。

    • 木綿豆腐は食べやすい大きさの角切りに、 長ネギは4cm長さの棒状に、 しめじは小房に分けておく、 玉ねぎは皮をむいて半割りにして薄切りにする。 小松菜はよく洗って3cm長さに切り分ける。

      身体に優しいほっこり甘みの親子煮の下準備
    • 1

      鶏モモ肉は2〜3cm角に食べやすくカットして、下味A スローカロリーシュガー小さじ2、醤油小さじ1、酒大さじ1、生姜(すりおろし)1片を揉み込んでおく。 卵に下味B スローカロリーシュガー小さじ2、スローカロリーシュガーひとつまみを入れて溶きほぐす。

      身体に優しいほっこり甘みの親子煮の工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油を強めの火で熱し、長ネギとしめじをこんがり焦げ目がつくまで焼く。片面が焼けたら裏返し、 中心部にスローカロリーシュガー小さじ2を入れて溶かしながら焦げ目がつくまで焼く。

      身体に優しいほっこり甘みの親子煮の工程2
    • 3

      酒、だし汁を加え、鶏肉を広げて入れる。 強火にして5〜8分煮立てながらアクを取る

      身体に優しいほっこり甘みの親子煮の工程3
    • 4

      お肉を中央に寄せて脇を開け、木綿豆腐を並べて入れ、玉ねぎと小松菜は肉の上にのせて、砂糖小さじ1、醤油小さじ1を上から加えて蓋をして弱めの中火で5〜6分煮る。

      身体に優しいほっこり甘みの親子煮の工程4
    • 5

      玉ねぎが透き通って豆腐がくつくつ煮立ってきたら、醤油小さじ1を加えて調味し、溶き卵を回し入れて蓋をして3分煮立てて火を止める。

      身体に優しいほっこり甘みの親子煮の工程5
    • 6

      ごはんにのせて親子丼にしても美味しいですよ~!

      身体に優しいほっこり甘みの親子煮の工程6
    レシピID

    315050

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    ふじたかな
    • Artist

    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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