【目次】
1.フライパンで10分！簡単で美味しい魚料理レシピ
2.下処理のポイントもばっちり！基本の和食レシピ
3.お魚が苦手な人にも♪味付けいろいろの洋風レシピ
4.ご飯がすすむ絶品おかず！風味豊かな中華風レシピ
1.フライパンで10分！簡単で美味しい魚料理レシピ
魚料理が苦手な人でも10分でパパッと作れる簡単おかずをご紹介。小さめサイズのフライや漬けて焼くだけの絶品ソテーなど、お弁当やおつまみに大活躍してくれますよ♪
白いご飯と相性抜群♪風味豊かなぶりのごま味噌焼き
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ごまと味噌の豊かな風味が食欲を刺激する、しっかり味のおかず。フライパンでサラダ油を熱してぶりの両面を焼き、合わせておいた調味料を絡めたらできあがりです。刻んだ大葉をのせると、さっぱり爽やかな味わいに。
●ともきーた (伊藤 智子)さんの5分で完成❣️炊きたてご飯とどうぞ♡ぶりのごま味噌焼き
じっくり焼いて香ばしく仕上げる！さばときのこのムニエル
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さばの切り身とお好みのきのこを、にんにく風味でこんがり焼き上げます。ポイントは火加減の調整。オイルを熱するときは強火に、魚を焼くときは弱火にしてじっくり火を通しましょう。バター醤油香るソースがたまらない美味しさ！
●簡単料理研究家＊服部みどりさんの【きのこ＆魚の無限アレンジ】ムニエル（さば＆エリンギ編）
時短テクニック満載！サクッと美味しいひと口サーモンフライ
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サクッとした食べごたえのサーモンフライは、手間なく調理するテクニックが満載！ 刺身用のさくを使い、バッター液にはマヨネーズを使うことで、パパッと衣付けできます。小さめのフライパンで揚げ焼きにすれば油の量も少なめに。
●簡単料理研究家＊服部みどりさんの【これ簡単！】ひと口サーモンフライ
下味調理で簡単♪さっぱりシンプルなかじきまぐろのソテー
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あらかじめオリーブオイル、白だし、にんにくなどを揉み込んでおくことで、パサつかずしっとり焼き上がるまぐろのソテー。冷蔵で2〜3日、冷凍で1か月程度保存できるため、時間がないときのお助けメニューとしてもおすすめです。
●松田みやこさんの【切り身で簡単】《下味調理》かじきまぐろのソテー
2.下処理のポイントもばっちり！基本の和食レシピ
煮付けや西京焼きなど、基本の和食はおさえておきたいですよね。下処理のポイントや味付けのコツが分かる、和風魚料理のお役立ちレシピを集めました！
霜降りで美味しさアップ！ふっくら歯ごたえのかれいの煮付け
https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/230771
ふっくらとした歯ごたえが美味しいかれいの煮付けは、下処理でウロコや血などの汚れをしっかり落とすのがポイント。一度沸騰させてから温度を少し下げたお湯に入れ、冷水にとって汚れを落とす「霜降り」をすることで、仕上がりの美味しさが変わります！
●笠原知子さんのカレイの煮付け
素材それぞれが引き立てあう♪お子さんにも人気のぶり大根
https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/401175
ぶりのうま味が大根にギュッと染み込んだ、ご飯がすすむ人気おかず。大根は皮を厚めにむいて面取りを。ぶりは塩と酒をまぶしたあと霜降りをして、余分な臭みをとります。しょうが風味が効いた醤油味で、お子さんにも食べやすい一品に♪
●RINATY（りなてぃ）さんの下処理で美味しさ決まる！『我が家のぶり大根』
普通のお味噌でOK！漬けて焼くだけの鮭の西京焼き風
https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/368071
甘みのある味噌風味でお箸がすすむ、西京焼き風の一品。いつもの味噌にみりんや酒などを加えて漬けだれを作り、鮭の切り身を漬けて半日以上おきます。あとは食べるときに焼くだけ！ 朝食やお弁当のおかずにもおすすめです。
●Akiyama Keikoさんの普通のお味噌で！鮭の西京焼き風
ポイントをおさえてきちんと仕上げる！サクサクのあじフライ
https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/374353
定番おかずのあじフライは、丁寧に調理することでふんわり＆サクサクの歯ごたえに♪ 衣は全体にしっかり付け、揚げるときはあまり触らず、衣が固まってから裏返しましょう。千切りキャベツとレモンを添えたら、ウスターソースをかけてどうぞ！
●榎本 美沙さんの【ふんわり、サクサク】おいしいアジフライ
（関連レシピ：【丁寧に説明！動画も】アジのおろし方(アジの三枚おろし)）