普通のお味噌で!鮭の西京焼き風

10

2018.11.05

分類主菜

調理時間: 10分(漬けおき時間を除く)

ID 368071

Akiyama Keiko

美味しいしそうね。って

西京みそが無くてもご家庭のお味噌で
美味しくできますよ。
漬けておけば朝はフライパンで焼くだけ。
朝食にもお弁当にも!

    材料2人分
    鮭(無塩) 2切れ
    A
    味噌 大さじ2
    A
    本みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    大さじ1/2
    適量
    作り方
    Point!
    西京焼きに使う西京みそや白みそは普通のお味噌に比べ塩分は少なく、甘みがあるので普通のお味噌を使う時は塩分は控えめで甘味を足すのがポイントです。
    1. 酒に塩を振り5分ほどおき、出てきた水分を拭き取る。
    2. A

      味噌 大さじ2、本みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、酒 大さじ1/2

      を合わせ、密閉袋に入れ鮭になじませ、半日以上冷蔵庫で漬け込む。
    3. 鮭のまわりの味噌を拭き取りフライパン用ホイルシートを敷き
      焦げないように両面焼く。
    61 929
    コメント・感想 Comment
    Akiyama Keiko さん
    2021.03.05 22:04

    もし、お時間があれば塩分の無い酒に多めに漬けて塩抜きをするか、減塩のお味噌を使うなどで調整してみてください。 丁度よくなれば良いのですが^ ^

    市川頼子 さん
    2021.03.05 20:50

    鮭に塩分がある場合を教えて下さい。

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