主菜
普通のお味噌で！鮭の西京焼き風
10分
漬けおき時間を除く- エネルギー285kcal
- 炭水化物10.5g
- 脂質15.2g
- たんぱく質28.5g
- 糖質9.8g
- 食塩相当量2.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
西京みそが無くてもご家庭のお味噌で 美味しくできますよ。 漬けておけば朝はフライパンで焼くだけ。 朝食にもお弁当にも！
作り方
- 1
酒に塩を振り5分ほどおき、出てきた水分を拭き取る。
- 2
A 味噌大さじ2、本みりん大さじ１、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1/2を合わせ、密閉袋に入れ鮭になじませ、半日以上冷蔵庫で漬け込む。
- 3
鮭のまわりの味噌を拭き取りフライパン用ホイルシートを敷き 焦げないように両面焼く。
ポイント
西京焼きに使う西京みそや白みそは普通のお味噌に比べ塩分は少なく、甘みがあるので普通のお味噌を使う時は塩分は控えめで甘味を足すのがポイントです。
レシピID：368071
更新日：2018/11/05
投稿日：2018/11/05
作ってみた！
くだもの大好き🧡2025/07/30 12:22
チョビの助さんの紹介ですが、前回失敗してしまったのでリベンジ❣️ ちゃんとフライパン用のホイル買いましたよ〜💕 今回は少し目を離したら裏側実は焦げてしまいましたが😅美味しく出来ました💕 今回はボールじゃなくて袋でピッタリ味付けしたので4時間でも味しみでした💕 息子ちゃん、味見が止まらない笑 それ味見って言わないから😅 本当に普通の合わせ味噌を使っても西京焼みたいにとっても美味しい〜😊💕🌻 また作りま〜す❣️ チョビの助さん🌟(皮まで美味しく頂きました♡) Akiyama Keikoさん🌟 今回もとっても美味しかったですぅ💕 ありがとうございます😊💕🌻🍀
- くだもの大好き🧡
2025/05/24 12:15
チョビの助さん🌟の投稿を見てとっても美味しそうだったので作ってみました♪ ただフライパン用ホイルがなかったので皮がくっついてしまい😅この写真の鮭だけ皮が残ってました💦 養殖の銀鮭で4時間漬けましたが少し薄味でしたがとっても美味しい💕 息子ちゃんもハマったようで全部食べられそうでした😅 また食べたいと言っております💖 チョビの助さん🌟 Akiyama Keikoさん🌟 とっても美味しいレシピをありがとうございます😊 次は朝から漬けよう✨ また作りま〜す🍀
チョビの助2025/04/04 13:28
3時間程度の漬け込みでしたが しっかり味が染み染み🐟 いつも使ってる合わせ味噌で 美味しく頂きました😋 Akiyama keikoさん レシピありがとうございます🙇🏼♀️
1999162021/06/22 14:36
下味冷凍は可能でしょうか。
ArtistAkiyama Keiko2021/03/05 22:04
もし、お時間があれば塩分の無い酒に多めに漬けて塩抜きをするか、減塩のお味噌を使うなどで調整してみてください。 丁度よくなれば良いのですが^ ^
