【きのこ&魚の無限アレンジ】ムニエル(さば&エリンギ編)

10

2020.11.12

分類主菜

調理時間: 10分

ID 401293

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

魚の切り身なら、さばのほか、鮭、鯛、かじき、ヒラメなど色々な種類で楽しめます。きのこも好きな種類でOK!好みの組み合わせでアレンジの可能性が無限大。

    材料2人分
    さば切り身 200g
    エリンギ 2本
    にんにく 1カケ
    塩・こしょう 少々
    小麦粉 適量
    オリーブ油 大さじ1
    バター 15g
    しょうゆ 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    美味しく仕上げるポイントは火加減の微調整です。さばを入れる前のフライパンのオリーブ油を熱する時は強火で良いですが、さばを入れたあとは弱火でじっくり焼くことで外はカリッと中はやわらかい食感になります。皮目(皮側)から先に焼いてください。魚もきのこも『動かすのは一度だけ』焦げないようにじっくり焼くと香ばしくなります。仕上げのソースにハーブの「ディル」や「パセリ」や「青ねぎ」を加えて彩りと香りUPのアレンジも◎
    1. ・さば切り身は食べやすい大きさに切る
      サイズは小さくても大きくても好みでよい
      ・にんにくは薄くスライスする
      ・エリンギは縦半分に切る
    2. さばの両面に塩・こしょう、小麦粉の順にふる
    3. フライパンにオリーブ油を熱し、1のさばの『皮目を下』に入れ『弱火』で焼く
      【さば焼き時間目安:3分30秒】
    4. さばを返し、にんにくスライス、エリンギを入れ焼く
      ・弱火のままで良い
      【さば焼き時間目安:3分】
      エリンギは大きさにより時間を調整してください
    5. さば、にんにく、エリンギは器に盛り、フライパンに残ったオリーブ油にバターとしょうゆを加え『中火』でフライパンを揺すり混ぜる
    6. 4のソースをかけて完成
    4 340
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「魚 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。