【秘密の下味で魚嫌い克服】さばのムニエル＊カラフル野菜ソース

• 15分

材料2人分

• さば
  2切れ(1切れ80g)
• 味の素®︎
  5ふり(5ふりは0.5g)
• 小麦粉
  大さじ2
• A
  トマト
  中1個(80g)
• A
  赤・黄色パプリカ
  各1/6個
• A
  ピーマン
  1個
• A
  紫たまねぎ
  20g
• バター・サラダ油
  各大さじ1
• B
  バルサミコ酢
  大さじ3
• B
  オリーブオイル
  大さじ2
• B
  味の素®︎
  5ふり(5ふりは0.5g)
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩・こしょう
  各少々
• レモン
  適量(お好みで。)

作り方

• 下準備
  ☆さばは皮に切り込みを2箇所くらい入れて熱湯をかけておく。 〈霜ふり〉

  
• 1

  熱湯をかけたさばに、味の素®︎をふりかけて下味をつける。 〈10分おく〉 →出た水分はペーパーで拭いて小麦粉をまぶしておく。

  
• 2

  A トマト中1個、赤・黄色パプリカ各1/6個、ピーマン1個、紫たまねぎ20gの野菜は5mm角に切る。

  
• 3

  フライパンにバター・サラダ油を中温に熱し、さばを皮の面から入れてこんがり焼き、裏に返して蓋をして蒸し焼きにする。

  
• 4

  さばを器に盛り、洗い流さずにフライパンにカラフル野菜を入れてサッと炒め、B バルサミコ酢大さじ3、オリーブオイル大さじ2、味の素®︎5ふり、砂糖小さじ1、塩・こしょう各少々を加えてソース作る。

• 5

  さばの上からカラフル野菜ソースをかける。 お好みでレモンを添えて。

  
• 6

  定番 【タレまでおいしいさばの味噌煮】 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/398543

  

ポイント

★塩さばではなく、生のさばを使ってくださいね。 ★さんまやいわしなどでも美味しくできます。 ★仕上げにレモンを絞って、ハーブなどお好みで添えても美味しいですよ。 ★魚から出た水分は必ず拭き取り、小麦粉をまぶしてくださいね。 臭みの原因になります。

作ってみた！

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